ΤΕΙ ΑΘΗΝΑΣ: ΥΓΙΕΙΝΗ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣΕ ΧΩΡΟΥΣ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΩΝ, ΓΗΡΟΚΟΜΕΙΩΝ ΚΑΙ ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΡΙΩΝ ΧΡΟΝΙΩΝ ΠΑΘΗΣΕΩΝ


Εγχειρίδια διαχείρισης   Οδηγός ευαισθητοποίησης εργαζομένων

Ε Ι Σ Α Γ Ω Γ Η

O παρών ΟΔΗΓΟΣ δημιουργήθηκε κατά τη διάρκεια υλοποίησης του Υποέργου 1 «Σχεδιασμός και Ανάπτυξη Παρεμβατικών Προγραμμάτων σε Θέματα Διαχείρισης Τροφίμων σε Χώρους Μαζικής Εστίασης», της Πράξης «Εστίαση – Έλεγχος της Ποιότητας και Ασφάλειας Τροφίμων σε Χώρους Μαζικής Εστίασης – Παρεμβατικά Προγράμματα», με στόχο την ευαισθητοποίηση των εργαζομένων σε Νοσοκομεία, Γηροκομεία και Θεραπευτήρια Χρονίων Παθήσεων.

Στο πλαίσιο της δράσης αυτής σχεδιάστηκαν και πραγματοποιήθηκαν Κύκλοι  Ευαισθητοποίησης, σε όλες τις ενταγμένες στο έργο μονά- δες, εκπαιδεύτηκαν δε, συνολικά, 310  άτομα (διαιτολόγοι/διατροφολόγοι, αποθηκάριοι, μάγειροι, βοηθοί μαγείρων, τραπεζοκόμοι, λαντζιέρηδες,  καθαρίστριες) στις βασικές αρχές  Υγιεινής και   Ασφάλειας Τροφίμων, μέσα από προγράμματα εκπαίδευσης διάρκειας 12 ωρών.

Στην πραγματοποίηση των Κύκλων αυτών ακολουθήθηκαν οι γενικές αρχές  που καθιέρωσε  ο Ε.Φ.Ε.Τ., για την εκπαίδευση των χειριστών τροφίμων, χρησιμοποιήθηκε δε σχετικό προς τούτο υλικό, με τις αναγκαίες και κατάλληλες προσαρμογές, ώστε να ικανοποιούνται οι ειδικές απαιτήσεις Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων των μονάδων αυτών.

 

Advertisements

About Αντώνης Παπαδάκης

Αντώνιος Παπαδάκης Υγιεινολόγος M.Sc., M.Sc., Ph.D.(c) Επόπτης Δημόσιας Υγείας Περιφέρειας Κρήτης Αντιπρόεδρος Πανελλήνιας Ένωσης Εποπτών Δημόσιας Υγείας Ιστολόγιο: Περιβαλλοντική Υγιεινή & Δημόσια Υγεία
Gallery | This entry was posted in Ασφάλεια τροφίμων. Bookmark the permalink.

3 Responses to ΤΕΙ ΑΘΗΝΑΣ: ΥΓΙΕΙΝΗ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣΕ ΧΩΡΟΥΣ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΩΝ, ΓΗΡΟΚΟΜΕΙΩΝ ΚΑΙ ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΡΙΩΝ ΧΡΟΝΙΩΝ ΠΑΘΗΣΕΩΝ

  1. Ο/Η edydimou λέει:

    Πολύ καλό, αλλά αν μπορείτε ξαναδείτε το link για τα εγχειρίδια χρήσης γιατί δεν ανοίγει το pdf.

  2. Ο/Η edydimou λέει:

    εκ παραδομής έγραψα εγχειρίδια χρήσης, ενώ είναι εγχειρίδια διαχείρισης.

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s