Oδηγός Kαταστημάτων Yγειονομικού Eνδιαφέροντος


Ο ΟΔΗΓΟΣ ΣΕ ΜΟΡΦΗ PDF  O ΟΔΗΓΟΣ ΣΕ WORD

81 Responses to Oδηγός Kαταστημάτων Yγειονομικού Eνδιαφέροντος

  1. Ο/Η nikos gigantes λέει:

    Συγχαρητήρια για την προσπάθειά σας. Θα ήθελα αν γίνεται μια διευκρίνιση. Θέλω σε κατάστημα με άδεια υπεραγοράς τροφίμων να προσθέσω δραστηριότητας ψησίματος κοτόπουλων. Μου ζητάνε εξ αρχής τη δημιουργία φακέλου (με όψεις τομές κλπ) και δεν αρκεί η υπεύθυνη δήλωση βάσει του άρ.6 της ΚΥΑ 10551/2007. Ισχύει κάτι νεότερο?

    • Κύριε Νίκο ,
      συγγνώμη για την καθυστέρηση
      πρόκειται για θέμα αρμοδιότητας του οικείου Δήμου .
      Όμως το άρθρο 8 της ΚΥΑ 10551/2007 αναφέρει για τα καταστήματα του άρθρου 43 (Καταστήματα τροφίμων, που καταναλώνονται σε άλλους χώρους έξω από εκείνους διαθέσεως τους πχ παντοπωλεία) και όχι του άρθρου 44 Υπεραγορές Τροφίμων (“Σούπερ μάρκετ τροφίμων”).
      Επίσης σύμφωνα με την εγκύκλιο 3459/15-5-1991 ΤΟΥ ΥΥΠ&ΚΑ απαιτείται νέα άδεια αν στην υπεραγορά τροφίμων προστεθούν νέα τμήματα .

      ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ
      ΕΠΟΠΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ
      ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ

  2. Ο/Η Αntonio λέει:

    Κυριε παπαδακη, σε καταστημα με αδεια παγωτοπολειου, μπορει να αλλαξει η χρηση και να γινει σνακ μπαρ η αναψυκτηριο? μετα απο μεταβιβαση της αδειας πΑγωτου απο τον προηγουμενο ιδιοκτητη σε εμενα? το καταστημα ειναι 32 τετραγωνικα.
    Ευχαριστω.

    • Καλημέρα

      η αδειοδότηση και έλεγχος των καταστημάτων ορίζεται πλέον σύμφωνα με νέα υγειονομική διάταξη η οποία απαιτεί ούτως αλλιώς προσαρμογή στα δεδομένα της .
      Η διάταξη αυτή δεν κατηγοριοποιεί πλέον τα καταστήματα τόσο εξειδικευμένα πχ Αναψυκτήρια , εστιατόρια , παντοπωλεία και κλπ αλλά σε γενικότερες ολιγάριθμες κατηγορίες . Η δικιά σας δραστηριότητα αν δεν έχω καταλάβει λάθος ανήκει πλέον :
      ΑΡΘΡΟ 14 ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ IV ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΠΑΡΟΧΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ: ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΚΑΙ ΧΩΡΟΙ ΑΝΑΨΥΧΗΣ
      ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ IVΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΠΑΡΟΧΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ: ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΚΑΙ ΧΩΡΟΙ ΑΝΑΨΥΧΗΣ

      Όπως ορίζεται στα άρθρα 3 και 12 της παρούσας στην κατηγορία αυτή περιλαμβάνονται όλοι οι τύποι επιχειρήσεων μαζικής εστίασης και χώροι αναψυχής.

      Η κατηγορία των επιχειρήσεων μαζικής εστίασης και χώρων αναψυχής ταξινομείται ως ακολούθως:

      Α.ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ

      Οι επιχειρήσεις μαζικής εστίασης ταξινομούνται, ανάλογα με τη δραστηριότητά τους ως ακολούθως:

      1. Επιχειρήσεις μαζικής εστίασης παρασκευής και διάθεσης πρόχειρου γεύματος.

      Από τις επιχειρήσεις της κατηγορίας αυτής διατίθενται σε καθήμενους ή περαστικούς πελάτες ή διανέμονται κατ’ οίκον, ροφήματα πάσης φύσεως, αναψυκτικά, οινοπνευματώδη ποτά, γλυκίσματα, και πρόχειρα γεύματα (ζεστής ή κρύας κουζίνας) που δεν απαιτούν ιδιαίτερη επεξεργασία και σύμφωνα με το διάγραμμα ροής της επιχείρησης με την προϋπόθεση ότι διαθέτουν επαρκείς και κατάλληλους χώρους ώστε να διασφαλίζεται η υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων.

      Οι επιχειρήσεις αυτές μπορούν να διαθέτουν γλυκίσματα, και πρόχειρα γεύματα που παρασκευάζονται από άλλες επιχειρήσεις και που πληρούν τους όρους της παρούσας.

      2. Επιχειρήσεις μαζικής εστίασης παρασκευής και προσφοράς πλήρους γεύματος.

      Στις επιχειρήσεις της κατηγορίας αυτής παρασκευάζονται και διατίθενται σε καθισμένους ή περαστικούς πελάτες ή διανέμονται κατ’ οίκον, πλήρη γεύματα(ζεστής ή κρύας κουζίνας)τα οποία περιλαμβάνουν κάθε είδος τροφίμου, γλυκίσματος, ροφήματος, αναψυκτικού ή αλκοολούχου ποτού, σύμφωνα με το διάγραμμα ροής της επιχείρησης και με την προϋπόθεση ότι οι επιχειρήσεις αυτές διαθέτουν επαρκείς και κατάλληλους χώρους ώστε να διασφαλίζεται η υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων.

      Το σνακ μπαρ ανήκει στις Επιχειρήσεις μαζικής εστίασης παρασκευής και προσφοράς πλήρους γεύματος.

      Περισσότερα εδώ …

      Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες .

      ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ
      ΕΠΟΠΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ
      ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ

  3. Ο/Η ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΜΕΛΙΣΣΟΚΟΜΟΣ λέει:

    Καλημερα σας,
    διαθετω υπογειο βοηθητικης χρησης σε οικεια υπερυψωμενο(1,30εκ απο επιφανεια) και θα ηθελα να βγαλω αδεια για χονδρικο ή λιανικο εμπορειο τροφιμων(μελιου) συσκευασμενου σε βαζο.Θα ηθελα να μαθω τι ειδους αδεια χρειαζεται,αν υπαρχει ελαχιστο εμβαδο,αν μπορει να βγει αδεια λιανικης γιατι πουλω μεσω ιντερνετ και αν πρεπει να γινει αλλαγη χρησης,αν μπορω να συσκευαζω ανευ μηχανηματων το μελι απο συσκευασια 5 κιλων σε 200γρ?Δεν ειμαι αγροτης.

    • Καλησπέρα

      πρέπει αρχικά να λύσετε το θέμα της αλλαγής χρήσης μιας και τα καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος ιδρύονται σε χώρους κυρίας χρήσεως .
      Για τα υπόλοιπα η νέα υγειονομική διάταξη σας δίνει αυτό το δικαίωμα χωρίς να υπάρχουν ελάχιστα τετραγωνικά . Περισσότερα εδώ

      Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες .

      ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ
      ΕΠΟΠΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ
      ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ

  4. Ο/Η iogeo λέει:

    κ. Παπαδάκη καλησπέρα
    Θα ήθελα σας παρακαλώ να με ενημερώσετε για το αν απαιτείται αποχωρητήριο πελατών σε κατάστημα, (συνολικού εμβαδού 101μ2), παραγωγής νωπών ειδών ζαχαροπλαστικής όταν αυτό εξυπηρετεί σε 15μ2 (από το συνολικό εμβαδό) μόνο διερχόμενους πελάτες χωρίς ανάπτυξη τραπεζοκαθισμάτων.

    • Καλημέρα

      συγγνώμη για την καθυστερημένη απάντηση
      με την νέα υγειονομική διάταξη εξαίρεση για τα αποχωρητήρια αποτελούν οι παρακάτω περιπτώσεις :
      Από την υποχρέωση να διαθέτουν αποχωρητήρια απαλλάσσονται:

      α. Οι μικρές επιχειρήσεις , που λειτουργούν σε μέγαρα, απασχολούν μέχρι τρία άτομα προσωπικό και εξυπηρετούν το προσωπικό των γραφείων και καταστημάτων, που στεγάζονται σ’ αυτά, εφόσον δεν διαθέτουν τραπέζια και καθίσματα για την παραμονή των πελατών και υπάρχουν δυνατότητες εξυπηρετήσεως του προσωπικού τους σε αποχωρητήρια του μεγάρου.

      β. Οι επιχειρήσεις των Δημοτικών ή Κοινοτικών Αγορών ή παρόμοιων συγκροτημάτων, το προσωπικό και οι πελάτες των οποίων θα εξυπηρετούνται στα κοινόχρηστα αποχωρητήρια, που έχει υποχρέωση να κατασκευάσει ο φορέας, που νέμεται το συγκρότημα των καταστημάτων τούτων.

      γ. Οι επιχειρήσεις που εξυπηρετούν καθήμενους πελάτες, δεν είναι απαραίτητη η ύπαρξη αποχωρητηρίου προσωπικού, αν απασχολούνται σ’ αυτά λιγότερα από 5 (πέντε) άτομα. Σε τέτοιες περιπτώσεις το προσωπικό θα χρησιμοποιεί τα αποχωρητήρια των πελατών.

      δ. Επιχειρήσεις ενταγμένες σε συγκροτήματα (εμπορικά κέντρα, συγκροτήματα ομοειδών δραστηριοτήτων, ή άλλες μορφές πολλαπλής εγκατάστασης ) που παρέχουν γενικές διευκολύνσεις και βοηθητικούς χώρους (αποχωρητήρια κ.λπ.), εφόσον υπάρχει σχετική σύμφωνη γνώμη από τον εκπροσωπούντα το συγκρότημα, και οι χώροι αυτοί επαρκούν για το εξυπηρετούμενο κοινό και προσωπικό .

      Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες .

      Εσείς απ όσο φαντάζομαι δεν ανήκετε σε κάποια από τις παραπάνω κατηγορίες . Επομένως για το προσωπικό που απασχολείται απαιτούνται αποχωρητήρια καθώς και αποδυτήρια :
      Στις επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών θα υπάρχουν κατάλληλα αποδυτήρια προσωπικού ανάλογα με τα απασχολούμενα στην επιχείρηση άτομα, όπου θα υπάρχει ξεχωριστό ερμάριο για κάθε εργαζόμενο.

      Για περισσότερους από πέντε εργαζόμενους κατά βάρδια απαιτείται η ύπαρξη διαφορετικών κατά φύλο αποδυτηρίων σε κατάλληλα απομονωμένο και διαμορφωμένο χώρο.

      Θα υπάρχουν επαρκή και κατάλληλα αποχωρητήρια με προθάλαμο και υδραυλική εγκατάσταση, συνδεδεμένη με κατάλληλο αποχετευτικό σύστημα.

      Θα υπάρχει επαρκής αριθμός νιπτήρων, με υγειονομικά αποδεκτούς μηχανισμούς στους προθαλάμους των αποχωρητηρίων και εφοδιασμένους με τα απαραίτητα για το πλύσιμο και το στέγνωμα των χεριών μέσα.

      ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ
      ΕΠΟΠΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ
      ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ

  5. Ο/Η iogeo λέει:

    κ. Παπαδάκη σας ευχαριστώ θερμά για τον χρόνο σας,

    η ερώτησή μου αφορά το αποχωρητήριο πελατών και αναλύω:
    Προϊόντα δεν θα σερβίρονται για κατανάλωση εντός του καταστήματος άρα υπάρχουν μόνο διερχόμενοι πελάτες που ψωνίζουν και φεύγουν.
    Επιβάλλεται να υπάρχει αποχωρητήριο για διερχόμενους πελάτες;

    Στο κατάστημα μας υπάρχει αποχωρητήριο εργαζομένων που όμως λόγω της θέσης του δεν είναι προσβάσιμο από τους πελάτες (θα έπρεπε να διασχίσουν το παρασκευαστήριο). Επιβάλλεται λοιπόν η κατασκευή νέου WC για να χρησιμοποιείται από τους διερχόμενους πελάτες;
    Σημειώνω πως όπου στη νομοθεσία (νέα και παλιά) αναφέρεται αποχωρητήριο πελατών αυτό προκύπτει μόνο για καθήμενους πελάτες και όχι για διερχόμενους.

    • Καλησπέρα

      επειδή ο νόμος είναι συγκεκριμένος ίσως χρειάζεται μια διευκρινιστική εγκύκλιο σας τον παραθέτω χωρίς δικό μου σχόλιο (μιας και μπορεί να το καταλαβαίνω διαφορετικά εγώ )

      ΑΠΟΔΥΤΗΡΙΑ- ΑΠΟΧΩΡΗΤΗΡΙΑ.

      Στις επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών θα υπάρχουν κατάλληλα αποδυτήρια προσωπικού ανάλογα με τα απασχολούμενα στην επιχείρηση άτομα, όπου θα υπάρχει ξεχωριστό ερμάριο για κάθε εργαζόμενο.

      Για περισσότερους από πέντε εργαζόμενους κατά βάρδια απαιτείται η ύπαρξη διαφορετικών κατά φύλο αποδυτηρίων σε κατάλληλα απομονωμένο και διαμορφωμένο χώρο.

      Θα υπάρχουν επαρκή και κατάλληλα αποχωρητήρια με προθάλαμο και υδραυλική εγκατάσταση, συνδεδεμένη με κατάλληλο αποχετευτικό σύστημα.

      Θα υπάρχει επαρκής αριθμός νιπτήρων, με υγειονομικά αποδεκτούς μηχανισμούς στους προθαλάμους των αποχωρητηρίων και εφοδιασμένους με τα απαραίτητα για το πλύσιμο και το στέγνωμα των χεριών μέσα.

      Από την υποχρέωση να διαθέτουν αποχωρητήρια απαλλάσσονται:

      α. Οι μικρές επιχειρήσεις , που λειτουργούν σε μέγαρα, απασχολούν μέχρι τρία άτομα προσωπικό και εξυπηρετούν το προσωπικό των γραφείων και καταστημάτων, που στεγάζονται σ’ αυτά, εφόσον δεν διαθέτουν τραπέζια και καθίσματα για την παραμονή των πελατών και υπάρχουν δυνατότητες εξυπηρετήσεως του προσωπικού τους σε αποχωρητήρια του μεγάρου.

      β. Οι επιχειρήσεις των Δημοτικών ή Κοινοτικών Αγορών ή παρόμοιων συγκροτημάτων, το προσωπικό και οι πελάτες των οποίων θα εξυπηρετούνται στα κοινόχρηστα αποχωρητήρια, που έχει υποχρέωση να κατασκευάσει ο φορέας, που νέμεται το συγκρότημα των καταστημάτων τούτων.

      γ. Οι επιχειρήσεις που εξυπηρετούν καθήμενους πελάτες, δεν είναι απαραίτητη η ύπαρξη αποχωρητηρίου προσωπικού, αν απασχολούνται σ’ αυτά λιγότερα από 5 (πέντε) άτομα. Σε τέτοιες περιπτώσεις το προσωπικό θα χρησιμοποιεί τα αποχωρητήρια των πελατών.

      δ. Επιχειρήσεις ενταγμένες σε συγκροτήματα (εμπορικά κέντρα, συγκροτήματα ομοειδών δραστηριοτήτων, ή άλλες μορφές πολλαπλής εγκατάστασης ) που παρέχουν γενικές διευκολύνσεις και βοηθητικούς χώρους (αποχωρητήρια κ.λπ.), εφόσον υπάρχει σχετική σύμφωνη γνώμη από τον εκπροσωπούντα το συγκρότημα, και οι χώροι αυτοί επαρκούν για το εξυπηρετούμενο κοινό και προσωπικό .

      Γενικά, όλοι οι χώροι των αποχωρητηρίων και των προθαλάμων τους θα είναι κατασκευασμένοι σύμφωνα με τις ισχύουσες Διατάξεις.

      Οι εσωτερικές επιφάνειες των τοίχων των αποχωρητηρίων και των προθαλάμων τους θα είναι κατάλληλα διαμορφωμένες.

      Γενικά, όλοι οι χώροι των αποχωρητηρίων και των προθαλάμων τους θα φωτίζονται και θα αερίζονται επαρκώς, είτε φυσικώς, είτε τεχνητώς. Για τον τεχνητό αερισμό θα τοποθετείται υποχρεωτικά κατάλληλη εγκατάσταση αερισμού (απαγωγός σωλήνας επαρκούς διαμέτρου με εξαεριστήρα).

      Τα παράθυρα θα καλύπτονται μόνιμα με κατάλληλο προστατευτικό πλέγμα για να εμποδίζεται η είσοδος βλαβερών εντόμων.

      Οι επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών, πρέπει να διαθέτουν και αποχωρητήρια για ΑΜΕΑ σύμφωνα με την ισχύουσα Πολεοδομική Νομοθεσία όπου αυτό προβλέπεται .

      Ο αριθμός αποχωρητηρίων θα πρέπει να είναι επαρκής και να ανταποκρίνεται τόσο στη δυναμικότητα της επιχείρησης, όσο και στον αριθμό των απασχολούμενων ατόμων σ’ αυτήν.

      ΧΗΜΙΚΑ- ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΑΠΟΧΩΡΗΤΗΡΙΑ

      Επιτρέπεται κατά την κρίση της οικείας Υγειονομικής Υπηρεσίας, η χρήση χημικών-βιολογικών αποχωρητήριων σε αραιοκατοικημένες περιοχές, σε προσωρινές εγκαταστάσεις, σε μικρούς οικισμούς, σε παραθαλάσσιους χώρους, σε αρχαιολογικούς χώρους, σε αγροτικές περιοχές, σε υπαίθριους χώρους εκδηλώσεων και γενικά σε χώρους όπου από την πολεοδομική νομοθεσία ή άλλη νομοθεσία δεν επιτρέπεται η κατασκευή αποχωρητηρίων.

      Η τοποθέτηση των χημικών-βιολογικών αποχωρητήριων τους πρέπει να διασφαλίζει την προστασία της Δημόσιας Υγείας και η διάθεση των λυμάτων τους να γίνεται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία.

      Τα ανωτέρω αποχωρητήρια θα διαθέτουν βεβαίωση πιστοποίησης της εταιρείας κατασκευής και βεβαίωση αποδοχής των λυμάτων από τον Ο.Τ.Α ή την επιχείρηση ύδρευσης αποχέτευσης.

      Σε περίπτωση ενοικιαζόμενων αποχωρητηρίων θα υποβάλλεται και η σύμβαση ενοικίασης.

      Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες .

      ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ
      ΕΠΟΠΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ
      ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ

  6. Ο/Η Christos λέει:

    Για πρατήριο άρτου χρειάζεται κάποια εκπαίδευση ? και από πού την παίρνω ;

  7. Ο/Η ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ λέει:

    ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΣΑΣ.ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΡΩΤΗΣΩ ΚΑΤΙ…ΕΓΩ ΕΧΩ ΕΝΑ ΜΑΓΑΖΙ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ-ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ-ΠΙΤΣΑΡΙΑ ΘΑ ΜΠΟΡΟΥΣΑ ΝΑ ΠΟΥΛΗΣΩ ΤΣΙΓΑΡΑ?ΥΠΑΡΧΕΙ ΚΑΤΙ ΠΟΥ ΝΑ ΤΟ ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΙ Η ΝΑ ΤΟ ΝΟΜΙΜΟΠΟΙΗΕΙ?

    • Καλησπέρα

      δεν υπάρχει κάτι να το απαγορεύει αλλά και ούτε κάτι να το επιτρέπει . Επομένως θεωρώ ότι αν πληρούνται οι απαιτήσεις του αντικαπνιστικού νόμου (να μην είναι σε προσιτή και εμφανή θέση στους πελάτες σας ) ο Δήμος πρέπει να σας χορηγήσει άδεια σύμφωνα και με την κατάργηση των περιορισμών … πχ στα περίπτερα :Με απόφαση του το Υπουργείο Εθνικής Άμυνας το οποίο όριζε περιορισμούς ως προς την πώληση τσιγάρων καταργεί τους περιορισμούς ανοίγοντας ουσιαστικά την πώληση τσιγάρων χωρίς περιορισμούς χορήγησης της απαιτούμενης άδειας.

      Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες .
      Αντώνης Παπαδάκης
      Υγιεινολόγος- Επόπτης Δημόσιας Υγείας Περιφέρειας Κρήτης ΠΕ Ηρακλείου
      Μέλος Δ.Σ Πανελλήνιας Ένωσης Εποπτών Δημόσιας Υγείας

  8. Ο/Η Βασίλης Μπαμπούρης λέει:

    Γειά σας,
    Η σύζυγος μου φτιάχνει καταπληκτικά γλυκά κουταλιού και θα ήθελα να μάθω αν υπάρχει κάτι μικρότερο το οποίο μπορεί να δημιουργήσει προκειμένου να εμπορεύεται νόμιμα και με έγγραφα τα προιόντα που παράγει. Εννοώ βέβαια μικρότερο από παρασκευαστική μονάδα μα αποδυτήρια κλπ κλπ. Δεν χρειάζεται καν βοηθό σε αυτό που κάνει.

    • Καλημέρα

      εκτός και χωρίς διαδίκτυο καθυστέρησα να ανταποκριθώ στην ερώτησή σας …

      είναι περίπλοκο ερώτημα όσο απλό και αν ακούγεται … πχ μιλάμε για χονδρική πώληση ή για λιανική ; για καθήμενους ή περαστικούς ; Ανάλογα με όλα αυτά αλλάζει και ο φορέας αδειοδότησης Το σωστότερο είναι να επισκεφτείτε την υγειονομική Υπηρεσία της περιοχής σας για λεπτομέρειες .

  9. Ο/Η Vasilis Stroumpakos λέει:

    Κύριε Παπαδάκη γειά σας,

    κάνω μια μελέτη σε υπάρχον οινοποιείο ώστε αυτό να καταστεί επισκέψιμο. Τμήμα της μελέτης αφορά συγκεκριμένο χώρο επίσκεψης/γευσιγνωσίας. Στο χώρο θα αυτό θα προσφέρονται οίνοι στους επισκέπτες για λόγους προβολής της επιχείρησης, και θα υπάρχει επίσης εκθετήριο με κάποια τοπικά αγροτικά προιόντα που θα παράγονται / συσκευάζονται αλλού (χυλοπίτες, μαρμελάδες, μέλι κλπ). Στο οινοποιείο υπάρχει ήδη χώρος εμφιάλωσης και οι οίνοι που θα προσφέρονται παρασκευάζονται και εμφιαλώνονται στη μονάδα.

    έχω μερικά ερωτήματα αν έχετε την καλοσύνη να με κατευθύνετε.

    1. αυτός ο χώρος γευσιγνωσίας είναι υγειονομικού ενδιαφέροντος ? (εκτιμηση μου πως είναι). Σε πια κατηγορία πιστευετε πως πρέπει να ενταχθεί ?

    2. εφόσον εντάσσεται σε κάποια κατηγορία μπορείτε να με κατευθύνετε στις ελάχιστες απαιτήσεις εμβαδού παρασκευαστηρίου, λάντζας, καθαρισμού κλπ ? Να σημειώσω πως στο χώρο θα υπάρχει μια μεγάλη σε μήκος μπάρα προσφοράς των οίνων. Ο μέγιστος αριθμός ατόμων που υπολογίζουμε να έχει ανά επίσκεψη είναι 30 – 40 άτομα.

    3. Τα αποχωρητήρια (1 ανδρών + 1 γυναικών + 1 ΑΜΕΑ) υπάρχουν σε διαφορετικό σημείο του βιομηχανικού συγκροτήματος και σε απόσταση γύρω στα 20 μέτρα από τον εν λόγω χώρο. Υπάρχει απαίτηση από το υγειονομικό για άμεση γειτνίαση των αποχωρητηρίων ?

    με εκτίμηση
    Βασίλης

    • Καλησπέρα

      αν έχω καταλάβει σωστά θα πωλούνται και άλλα αγροτικά προϊόντα . Αν ισχύει αυτό μιλάμε για μικτή άδεια .
      Για τα συσκευασμένα προϊόντα σύμφωνα με το ΑΡΘΡΟ 13 ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ III Επιχειρήσεις Λιανικού και Χονδρικού Εμπορίου
      α) Επιχειρήσεις λιανικής & Χονδρικής διάθεσης τροφίμων & ποτών

      Για το κρασί που θα καταναλώνεται εντός της μονάδας απαιτείται επιπλέον άδεια σύμφωνα με το άρθρο ΑΡΘΡΟ 14 ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ IV ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΠΑΡΟΧΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ: ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΚΑΙ ΧΩΡΟΙ ΑΝΑΨΥΧΗΣ Επιχειρήσεις Αναψυχής

      Οι επιχειρήσεις στις οποίες προσφέρονται κατά κύριο λόγο οινοπνευματώδη ποτά και αναψυκτικά με συνοδεία πρόχειρου γεύματος καθώς και υπηρεσίες αναψυχής (καφενεία, open bar, αναψυκτήρια και τα όμοια).

      Στην κατηγορία αυτή οι προϋποθέσεις είναι αντίστοιχες με τις επιχειρήσεις μαζικής εστίασης υποκατηγορίας παρασκευής ή και προσφοράς προχείρου γεύματος.

      Οι τουαλέτες νομίζω ότι είναι εντάξει χωρίς αυτό να είναι δεσμευτικό με τον κύριο λόγο να τον έχουν οι συνάδελφοι στην περιοχή που θα δραστηριοποιηθείτε .

      Στη νέα νομοθεσία δεν υπάρχουν πλέον ελάχιστα τετραγωνικά για τα παρασκευαστήρια αλλά απαιτούνται άλλα προαπαιτούμενα επομένως και αυτό θα σας ενημερώσει η υγειονομική Υπηρεσία

      • Ο/Η Vasilis Stroumpakos λέει:

        ευχαριστώ πολύ για την απάντηση σας. είναι κατατοπιστικότατη. Επειδή προέχει η χρήση της γευσιγνωσίας, αν η πώληση προιόντων περιπλέξει τη διαδικασία μάλλον θα την αφήσουμε για την ώρα.

        Ωστόσο θα έλθω σε επικοινωνία με την υγειονομική υπηρεσία της περιοχής για αποσαφήνιση των θεμάτων.

        ευχαριστώ και πάλι
        Με εκτίμηση
        Βασίλης Στρουμπάκος

  10. Ο/Η Petros λέει:

    Καλησπέρα σας και συγχαρητήρια για το blog σας.
    Θέλω να κανω ενα καταστημα που χρειάζεται άδεια 1.Επιχειρήσεις μαζικής εστίασης παρασκευής και διάθεσης πρόχειρου γεύματος ή 2. Επιχειρήσεις μαζικής εστίασης παρασκευής και προσφοράς πλήρους γεύματος. δεν ξέρω ακόμα τι χρειάζομαι .
    Αυτό που ήθελα να ρωτήσω ειναι οτι απο ότι λετε χρειάζεται ένα διάγραμμα ροης κτλ, και οχι ελάχιστα τμ,αυτη τη μελετη ποιος μπορει να μου την κανει ?, και επισης ισως χρειαστεί τελικά να μεγαλώσουν τα τμ του παρασκευαστηρίου για να τηρώ τις διατάξεις του νέου νόμου?
    Επίσης χρειάζεται και wc προσωπικου αν έχω λιγότερα απο 5 ατομα ανα βάρδιαα?

    Ευχαριστώ εκ των προτέρων

    • Καλησπέρα

      θα αρχίσω από τα εύκολα αν το προσωπικό είναι κάτω από 5 όχι δεν απαιτείται wc προσωπικού . Αν τώρα μιλάμε για ένα κατάστημα δεν απαιτούνται 2 κατηγορίες αφού η δεύτερη : Επιχειρήσεις μαζικής εστίασης παρασκευής και προσφοράς πλήρους γεύματος , καλύπτει και τις απαιτήσεις της πρώτης . Θα; βρείτε εξειδικευμένες εταιρείες που ασχολούνται με HACCP για να σας βοηθήσουν με τα προαπαιτούμενα

      • Ο/Η petros λέει:

        Ευχαριστω για την απαντηση σας
        Ηθελα ακομα να ρωτησω στο μαγαζι που θελω να κανω το οποιο ειναι ειναι γυρω στα 60-65 τμ θελω να πουλαω ομελετες , καφε ,ποτο, club sadwich, λουκουμαδες, μεζεδες,και γλυκα που να θελουν και ψησιμο (αρα και φουρνο). Με καλυπτει η αδεια προχειρου γευματος?
        Ακομα, ολα τα τραπεζοκαθισματα θα τα αναπτυξω εξω απο το μαγαζι , απο τι εξαρταται,ποιος θα ειναιο αριθμος αυτων?

  11. Ο/Η takhs λέει:

    καλησπερα
    εχο πιτσαρια 40 καθισματον κ μ εχουν τρελανη α.ε.π.ι κ τορα gea για αδεια μουσικησ εχο μονο τηλεοραση κ μου λενε οτι πρεπη να πληροσο αδεια μουσικησ κ για την τηλεοραση σασ παρακαλο τη λεει η νομοθεσια

  12. Ο/Η Manos Drakopoulos λέει:

    κ. Παπαδάκη καλησπέρα και συγχαρητήρια για την προσπάθεια σας μέσω του blog σας.

    Θα ήθελα να ρωτήσω εάν γνωρίζετε το εξής:

    Σε κατάστημα το οποίο διαθέτει άδεια λειτουργίας καφέ-εστιατορίου σε ισόγειο οίκημα, επιθυμούμε να αναπτύξουμε τραπεζοκαθίσματα για την εξυπηρέτηση πελατών κατά τους καλοκαιρινούς μήνες στο δώμα.

    Στην αρμόδια υγιειονομική υπηρεσία με ενημέρωσαν ότι δεν μπορώ να έχω χώρο μπαρ και παρασκευής καφέ στο δώμα, αλλά οι πελάτες να εξυπηρετούνται από το ισογείο.
    Στο δώμα υπάρχουν 2 χώροι, ο ένας είναι wc και ο δεύτερος με εμβαδό περί τα 12μ2 μπορεί σε κάθε περίπτωση να χρησιμοποιηθεί για παρασκευή καφέ.

    Οποιαδήποτε διευκρίνιση θα μου ήταν εξαιρετικά χρήσιμη!

    Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων

    • Καλημέρα

      για να γίνει η οποιαδήποτε άλλη χρήση εκτός από αποθηκευτικό χώρο στο δώμα πρέπει να χαρακτηριστεί και βεβαιωθεί από Μηχανικό ότι οι χώρος αυτός είναι κυρίας χρήσεως . Αν κάτι τέτοιο θα μπορείτε να αναπτύξετε και παρασκευαστήριο .

  13. Ο/Η Petros λέει:

    Καλησπερα Κ.Παπαδακη
    Ηθελα ακομα να ρωτησω τι αδεια χρειαζομαι (προχειρου ή πληρους γευματος) για ενα καταστημα Κ.Υ.Ε., 60 περιπου τμ, για να προσφερω ομελετες,μπαγκετα,λουκουμαδες, club sadwich(με πατατες τηγανητες,γλυκα που θελουν ψησιμο, μεζε κρυο πιατο,ποτο, καφε.
    Ο λογος που ρωταω ειναι επειδη δεν ξερω εαν μπορω να παρω αδεια πληρους γευματος θελω να δω αν με καλυπτει η προχειρου γευματος.Δεν μπορω να καταλαβω την διευκρυνηση του νομου «και πρόχειρα γεύματα (ζεστής ή κρύας κουζίνας) που δεν απαιτούν ιδιαίτερη επεξεργασία »
    Επισης δεν εχω καταλαβει απο τι εξαρταται ο αριθμος τραπεζοκαθισματων που θελω να αναπτυξω στο εξωτερικο χωρο.
    Ευχαριστω εκ των προτερων

    • Καλημέρα

      δυστυχώς όπως έχω ξαναγράψει δεν υπάρχει νομοθετικά οριοθετημένη η διαφορά σε αυτές τις 2 κατηγορίες . Επομένως αφού η κάθε Υπηρεσία το αντιλαμβάνεται διαφορετικά (πιθανά και ο κάθε επιθεωρητής) θεωρώ ότι για να έχετε επίσημη απάντηση πρέπει να ρωτήσετε στην αρμόδια Υγειονομική Υπηρεσία της περιοχής σας .

  14. Ο/Η Νικος Καραγεωργος λέει:

    Καλησπερα..

    Ενδιαφερομαι να ανοιξω ενα καταστημα ΜΙΝΙ ΜΑΡΚΕΤ τροφιμων οπου θα περιλαμβανει ΜΟΝΟ τυποποιημενα προιοντα….μεσα στο καταστημα σε μια γωνια θελω να φτιαξω ενα πασο οπου θα μπορω να φτιαχνω καφεδες και σοκολατες…κατι σαν coffee corner….ΔΕΝ θελω να βαλω καθισματα απλα να το παιρνεις κ να φευγεις…μεσα σε ολο αυτο θελω να προσθεσω κ την πωληση τσιγαρων…και ερωτω..ειναι εφικτα ολα αυτα η θα αντιμετωπισω καποιο προβλημα με τις αδειες?και ειδικα με την πωληση τσιγαρων?εχω ακουσει 2 εκδοχες μεχρι στιγμης…η μια ειναι οτι για να εχεις τσιγαρα πρεπει να υπαρχουν 2 εισοδοι-εξοδοι στο καταστημα…και η δευτερη εκδοχη οτι μπορω κανονικα απο την στιγμη που θα εχω μονο τυποποιημενα προιοντα…μεσα σε αυτα θα ηθελα να προσθεσω οτι το μονο ΜΗ τυποποιημενο προιον που θα εχω θα ειναι τα χυμα οσπρια….

    Γνωριζετε κατι σχετικα με ολο αυτο το εγχειρημα?εχει ψηφιστει καποιος νομος που μας δεσμευει να κανουμε η να μην κανουμε κατι?

    Ευχαριστω εκ των προτερων κ καλη συνεχεια στην σελιδα σας…..

    • Καλησπέρα

      Τα τσιγάρα τα ξεχνάτε γιατί με πρόσφατη γνωμοδότηση απαγορεύτηκε η πώληση στα απλά καταστήματα . Για το μίνι Μαρκετ ανήκετε στους τυχερούς που με την νέα διάταξη τα πάντα γίνονται πιο εύκολα . Για την σοκολάτα και τον καφέ απαιτείται αντίστοιχο τμήμα πχ αναψυκτήριο .

  15. Ο/Η Χαρης λέει:

    Κε Παπαδακη χαιρετώ,

    Επειδή από την περιήγηση στο blog σας βλέπω την άμεση ανταπόκρισή σας και κυρίως την ευαισθησία να απαντήσετε ερωτήσεις που μπορεί να μας πάρει πολλές ώρες στα γκισέ και στα γραφεία, υποβάλλω και εγώ την ερώτησή μου που ίσως τελικά να είναι και χαζή αλλά θέλω να εξαντλήσω τις πιθανότητες:
    Θέλω να κάνω επέκταση σε ΑΦΜ για εμπόριο χονδρικής συσκευασμένων αλεύρων το οποίο ΑΦΜ έχει έδρα σε κατοικία στο 2ο όροφο πολυκατοικίας και μέχρι στιγμής λειτουργεί ως παροχή υπηρεσιών μόνο (τύπου εργαζόμενος με μπλοκάκι). Η ερώτηση είναι επειδή θα χρειαστώ αποθήκη για αποθήκευση 2-3 παλέτες (2-3 τόνοι) άλευρα, και έχω βρει μια κανονική «αποθήκη» σε ισόγειο πολυκατοικίας καθαρή και προσεγμένη με πλακάκι και τις άλλες προδιαγραφές που απαιτεί η νομοθεσία και με ρεύμα αλλά δεν έχει νερό και συνεπώς δεν έχει wc, επιτρέπεται να δηλώσω αυτό το χώρο ή θα κοπεί από την υπηρεσία σας; Η χρήση θα είναι μόνο ξεφόρτωσε – φόρτωσε.

    Ευχαριστώ για το χρόνο σας. Μου αρκεί ακόμα και ένα ναι ή ένα όχι να μη σας καθυστερώ και καταχρώμαι την καλοσύνη σας.

    • Καλημέρα
      συγγνώμη για την καθυστέρηση αλλά Υπηρεσιακές υποθέσεις με κράτησαν μακρυά όλες αυτές τις μέρες …

      καταρχήν χαίρομαι που επιδιώκετε να είστε νόμιμος . Θεωρώ ότι πρέπει να βρείτε ένα χώρο που είναι χαρακτηρισμένος ως ΚΥΡΙΑΣ ΧΡΗΣΗΣ και να έχει τις προδιαγραφές πχ τουαλέτα αποδυτήρια κλπ

  16. Ο/Η Παντελής λέει:

    Καλησπέρα Κ.Παπαδάκη,

    Θα ήθελα να σας ρωτήσω αν γνωρίζεται τι προδιαγραφές χρειάζονται (ή που μπορώ να τις βρω) για άδεια σε »Παρασκευαστήριο αρωματικών φυτών και βοτάνων» (τσάι, ρίγανη, μαντζουράνα και άλλα) η εγκατάσταση θα περιέχει ξηραντήρα κτλ. Θα ήθελα να διευκρινίσω ότι μιλάμε μόνο για επεξεργασία και συσκευασία και όχι και για καλλιέργεια καθώς θα γίνεται αγορά. Επίσης θα ήθελα να σας ρωτήσω τι ακριβώς χρειάζεται από το HACCP, το αντίστοιχο ISO και την περιβαλλοντική αδειοδότηση μονάδος.

    Σας ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων

    • Καλησπέρα

      θα πρέπει να μιλήσετε αρχικά με την Δ/νση Ανάπτυξης που είναι και η αδειοδοτούσα (αν προβλέπεται άδεια ) Αρχή . Όσο αφορά το τελευταίο σας ερώτημα δεν κατάλαβα τι εννοείται iso για το περιβάλλον ή για τα τρόφιμα .Πέρα από αυτά οι πιστοποιήσεις αυτές είναι καθαρά ιδιωτική υπόθεση και δεν έχω ασχοληθεί με επιμέρους πρότυπα οπότε καλό είναι να βρείτε μια εταιρία που παρέχει τέτοιες Υπηρεσίες .

      Το άρθρο στην υγειονομική Νομοθεσία είναι το εξής :
      ΑΡΘΡΟ 11 ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ Ι ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ Ι – Παρασκευαστές & Συσκευαστές που πωλούν λιανικώς, Παραγωγικές μονάδες αρτοποιίας, παραγωγής νωπών ειδών ζαχαροπλαστικής, Παραγωγικές μονάδες παραγωγής φρυγανιών, μπισκότων, διατηρημένων ειδών ζαχαροπλαστικής και Μονάδες παραγωγής κακάο, σοκολάτας και ζαχαρωτών.

  17. Ο/Η Κώστας λέει:

    Καλημέρα σας,
    Καταρχάς συγχαρητήρια για την προσπάθειά σας.
    Η ερώτησή μου αφορά τους αυτόματους πωλητές φρέσκου γάλακτος καθώς έχω διαβασει διάφορους νόμους δεν αναφέρει κάπου ξεκάθαρα σε ποια κατηγορία επάγονται αυτές οι επιχειρήσεις.
    Από την άλλη παρόμοιες εταιρίες δραστηριοποιούνται χρόνια στο εξωτερικό και πρόσφατα έκανε την εμφάνιση του με μεγάλη επιτυχία και στην Ελλάδα. Το ερώτημα μου λοιπόν είναι πως κάποιος μπορεί να τοποθετήσει νόμιμα αυτόματο πωλητή γάλακτος.
    Σας ευχαριστώ θερμά για τον χρόνο σας.

    • Καλησπέρα

      δυστυχώς είναι κάτι νέο και μάλλον δεν έχει προβλεφθεί στην Νομοθεσία .. πιθανά είναι θέμα Κτηνιατρικής οπότε εγώ θα σας πρότεινα να ρωτήσετε εκεί (αν μιλάμε ειδικά για χύμα γάλα ) .
      Η υγειονομική Νομοθεσία αναφέρει : Μηχανήματα αυτόματης παρασκευής – πώλησης τροφίμων και ποτών

      Μηχανήματα αυτόματης παρασκευής – πώλησης τροφίμων ή/και ποτών είναι τα μηχανήματα τα οποία μπορούν να συντηρούν στις ενδεικνυόμενες κατά περίπτωση συνθήκες (προσυσκευασμένα) ή/και να αναμιγνύουν και να διαθέτουν τα ανωτέρω μετά από εντολή που δίδεται με κέρμα ή άλλο τρόπο.

      Οι ανωτέρω πωλητές τοποθετούνται σε δημόσιους ανοικτούς ή στεγασμένους χώρους (π.χ. έμπροσθεν επιχειρήσεων που λειτουργούν νομίμως, σταθμούς, χώρους αναμονής κ.λπ. ή ιδιωτικούς χώρους (π.χ. καταστήματα, γραφεία, κ.λπ.), εκπαιδευτικούς οργανισμούς, νοσοκομεία, χώρους υποδοχής κοινού για υπηρεσίες ή χώρους δημοσίων θεαμάτων με μακροχρόνια παραμονή κοινού.

      1. Οι προϋποθέσεις του προς εγκατάσταση χώρου είναι οι εξής:

      Να διασφαλίζει συνεχή παροχή ηλεκτρικής ισχύος και νερού για ανθρώπινη κατανάλωση όταν απαιτείται από το τρόφιμο που διατίθεται μέσω των μηχανημάτων.
      Να προστατεύεται επαρκώς από την έκθεση σε καιρικές συνθήκες.
      Να μην στεγάζεται σε σημεία που υπάρχουν δραστηριότητες που μπορεί να προκαλέσουν αλλοιώσεις στα προσφερόμενα τρόφιμα ή ποτά όπως διαδρόμους τουαλετών, χώρους υψηλού κονιορτού, αναθυμιάσεων κ.α.

  18. Ο/Η Μελίνα λέει:

    Καλησπέρα σας
    Συγχαρητήρια για άλλη μια φορά για τις απαντήσεις και την σημαντική βοήθεια που προσφέρεται .
    Θα το εκτιμούσα ιδιαίτερα αν μπορείτε να μου πείτε αν χρειάζονται μια ή δύο άδειες στην ακόλουθη ιδιάζουσα περίπτωση.
    Κατάστημα εντός στεγασμένης στοάς με 35 τμ εμβαδό που περιλαμβάνουν παρασκευαστήριο λάντζα wc προσωπικού και εξωτερικό χώρο ανάπτυξης τραπεζοκαθισμάτων εντός της στοάς ενοικίασε και μια αποθήκη απέναντι εντός της στοάς πάλι .
    Μπορεί να ζητήσει μια Άδεια για επιχείρηση μαζικής εστίασης πλήρους γεύματος εντάσσοντας στα σχέδια και την αποθήκη? ή
    η αποθήκη του θα πάρει χωριστή Άδεια? Αναφέρεται κάπου στην νομοθεσία?
    Ευχαριστώ πάρα πολύ

    • Καλημέρα

      ζητώ συγγνώμη που καθυστέρησα να σας απαντήσω αλλά βρισκόμουν εκτός για μια εβδομάδα χωρίς υπολογιστή λόγω εκπαιδευτικών υποχρεώσεων …….

      μετά από προφορική επικοινωνία ενημερώθηκα ότι υπάρχει σχετικό έγγραφο του υπουργείου που αναφέρει τι προβλέπετε για παρακείμενους αποθηκευτικούς χώρους .. πρέπει να μιλήσετε με την υγειονομική Υπηρεσία που ανήκετε για λεπτομέρειες … μόλις δε έχω αυτό το έγγραφο θα το αναρτήσω

  19. Ο/Η Γιώργος λέει:

    Καλησπέρα , θα ήθελα να ρωτήσω , εάν ένα κατάστημα είχε αδεια snak-bar μπορεί να πουλάει πίτσες ?Τι μετατροπει πρέπει να γίνει ?
    Η αδεια μεταβιβάζετε σε μενα ή πρεπει να βγει νεα ?
    Ευχαριστώ

    • Καλημέρα

      ζητώ συγγνώμη που καθυστέρησα να σας απαντήσω αλλά βρισκόμουν εκτός για μια εβδομάδα χωρίς υπολογιστή λόγω εκπαιδευτικών υποχρεώσεων …….

      Σνάκ – Μπάρ σύμφωνα με την παλιά νομοθεσία μιας και η νέα δεν έχει ορισμό θεωρείται το κατάστημα , αν σ’ αυτό προσφέρονται σε καθισμένους ή και σε όρθιους πελάτες κάθε είδους ποτά, κυρίως οινοπνευματώδη, με τη συνοδεία ποικιλίας πρόχειρων φαγητών, ζεστών ή κρύων, συμπεριλαμβανομένου και του ψημένου κρέατος (σουβλάκια, μπιφτέκια, μπριζόλες κ.τ.ομ.), τα οποία παρασκευάζονται στο ίδιο το κατάστημα ή έχουν παρασκευασθεί σε νομίμως λειτουργούντα εργαστήρια ή εργοστάσια και είτε κυκλοφορούν στο εμπόριο σε τυποποιημένη μορφή, είτε φέρονται κατά τη μεταφορά τους από το εργαστήριο ή το εργοστάσιο στο κατάστημα εντός ερμητικά κλειστών κατάλληλων δοχείων. Αν τα ανωτέρω είδη δεν παρασκευάζονται στο κατάστημα, η προέλευση τούτων θα αποδεικνύεται με τα τιμολόγια πωλήσεως ή τα δελτία αποστολής.Η μεταβίβαση είναι θέμα Δήμου ..

  20. Ο/Η Ιωάννης λέει:

    Κύριε Παπαδάκη,

    ως καταναλωτές αντιμετωπίζουμε την άρνηση κάποιων υγεινομικών καταστημάτων να μας προσφέρουν δωρεάν νερό από την παροχή ύδρευσης και μας επιβάλουν την υποχρεωτική κατανάλωση μόνο εμφιαλωμένου νερού. Είναι σύννομο;

    • Καλημέρα

      δεν το γνωρίζω είναι θέμα Δ/νσης Εμπορίου … το νερό δεν είναι απλά τρόφιμο είναι δημόσιο αγαθό και επομένως ως έτσι πρέπει να αντιμετωπίζεται .. βέβαια αν δεν υπάρχει δημοτικό δίκτυο ύδρευσης και μόνη λύση είναι το εμφιαλωμένο τότε το θέμα αλλάζει

  21. Ο/Η kostas λέει:

    σε καταστημα υγειονομικου ενδιαφεροντος μπορω σε ενα σημειο να εκθετω και να πουλω τυποποιημανα προιοντα οπως λαδι ,μελι ,αιθερια ελαια,σαπουνια.? η χρειαζετε νεα μελετη με εισκεψη υπηρεσιων οπως υγειονομικο ,πυροσβεστικη. ευχαριστω.

  22. Ο/Η dimitris λέει:

    ΑΓΑΠΗΤΕ ΚΥΡΙΕ ΠΑΠΑΔΑΚΗ,

    ΕΧΩ ΜΙΣΘΩΣΕΙ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΟΥ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΟΣ ΜΕ ΑΔΕΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ ΓΙΑ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΤΡΑΠΕΖΟΚΑΘΙΣΜΑΤΩΝ ΕΝΤΟΣ ΣΤΟΑΣ ΤΟΥ ΟΙΚΗΜΑΤΟΣ (ΠΑΛΗΟ ΚΤΙΡΙΟ ΠΡΟ ΤΟΥ 55) ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΤΑΡΑΤΣΑ ΤΟΥ ΟΙΚΗΜΑΤΟΣ…. ΔΙΠΛΑ ΣΤΟ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΜΑΣ ΚΑΙ ΣΤΟΥΣ ΧΩΡΟΥΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΤΡΑΠΕΖΟΚΑΘΙΣΜΑΤΩΝ ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΑΛΛΑ ΜΙΣΘΙΑ (ΜΗ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΟΥ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΟΣ ΚΥΡΙΩΣ ΑΠΟΘΗΚΕΣ ΟΙΚΙΑΚΩΝ ΕΙΔΩΝ – ΜΕ ΒΡΩΜΙΕΣ/ΑΡΑΧΝΕΣ/ΣΚΟΝΕΣ/ΕΝΤΟΜΑ, κλπ) ΚΑΙ ΚΟΙΝΟΧΡΗΣΤΟΙ ΧΩΡΟΙ. (ΕΠΙΣΗΣ ΜΕ ΒΡΩΜΙΕΣ, κλπ).

    ΤΟ ΕΡΩΤΗΜΑΤΑ ΜΟΥ ΕΙΝΑΙ¨
    – ΠΟΙΕΣ ΕΙΝΑΙ ΟΙ ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΙΣ ΠΟΥ ΕΧΕΙ Ο ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ ΤΟΥ ΚΤΙΡΙΟΥ ΟΣΟΝ ΑΦΟΡΑ ΤΗΝ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ ΤΟΥ ΟΛΟΥ ΟΙΚΗΜΑΤΟΣ ΚΑΙ ΤΩΝ ΚΟΙΝΟΧΡΗΣΤΩΝ ΧΩΡΩΝ ΣΤΙΣ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΕΣ ΔΙΑΤΑΞΕΙΣ (ΠΠΟΣ ΑΠΟΦΥΓΗ ΕΠΙΜΟΛΥΝΣΕΩΝ ΣΤΟ ΚΑΤ/ΜΑ ΜΑΣ, ΣΤΑ ΠΡΟΧΕΙΡΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΠΟΥ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΖΟΥΜΕ, ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΜΑΣ Η ΟΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ ΣΕ ΚΑΠΟΙΟ ΒΑΘΜΟ ΑΝΟΙΚΤΗ ΣΤΗ ΣΤΟΑ).
    – ΠΟΙΕΣ ΕΙΝΑΙ ΟΙ ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΜΙΣΘΩΤΩΝ ΤΩΝ ΥΠΟΛΟΙΠΩΝ ΜΙΣΘΙΩΝ ΤΟΥ ΟΙΚΗΜΑΤΟΣ ?
    – ΣΑΝ ΓΕΝΙΚΗ ΛΟΓΙΚΗ ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΤΟ ΚΤΙΡΙΟ ΚΑΙ ΤΑ ΜΙΣΘΙΑ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΘΑΡΑ ΚΑΙ ΝΑ ΤΗΡΟΥΝ ΚΑΠΟΙΟΥΣ ΜΙΜΙΜΟΥΜ ΚΑΝΟΝΕΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ?
    – ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΣΤΙΣ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΕΣ ΔΙΑΤΑΞΕΙΣ ?
    – ΤΙ ΟΡΟΙ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ ΜΑΣ, ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΣΤΟ ΜΙΣΘΩΤΗΡΙΟ ΣΥΜΒΟΛΑΙΟ ΜΑΣ ΚΑΙ ΣΤΟΝ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ ΤΗΣ ΠΟΛΥΚΑΤΟΙΚΙΑΣ ?

    ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΕΚ ΤΩΝ ΠΡΟΤΕΡΩΝ.

    Δ.ΚΑΦΑΛΗΣ

    • Καλημέρα

      αν και μιλάμε για αυτονόητα η καθαριότητα των χώρων κατοικίας ελέγχεται από την υγειονομική Υπηρεσία (υγιεινή της κατοικίας ) . Αν θεωρείτε ότι παραβιάζονται οι όροι υγιεινής πρέπει να το αναφέρετε στην αρμόδια υγειονομική Υπηρεσία

  23. Ο/Η Dimitris λέει:

    κύριε Παπαδάκη
    σας ευχαριστώ για το πολύ βοηθητικό site και τις απαντήσεις σας.
    Προσπάθησα να διαβάσω τους οδηγούς στην αρχή της σελίδας αλλά τα link δεν δουλεύουν. Παρόλο που διαβασα το θρεντ, δεν κατάφερα επίσης να διευκρινήσω μερικά πράγματα. Δυο ερωτήσεις θα ήθελα να κάνω.
    1) Υπάρχουν συγκεκριμένες προδιαγραφές, ώστε να δώσει έγκριση η υγειονομική υπηρεσία, για τα μηχανήματα που μπορεί να χρησιμοποιεί ένα κατάστημα υγειονομικού ενδιαφέροντος? Για παράδειγμα, έχει διαφορά αν βάλω ψυγείο, καταψύκτη ή ηλεκτρική κουζίνα (τα λεγόμενα) οικιακής χρήσης ή πρέπει σώνει και καλά να αγοράσω αυτά που αποκαλούνται «επαγγελματικός εξοπλισμός» και που είναι πανάκριβα; (Εννοείται στο βαθμό που η χρήση τους είναι ήπια και δεν καταστρέφονται από την υπερβολική χρήση)
    2) θέλω να αποφύγω την χρήση καπνοδόχου. Δεν θα έχω ούτε ψησταριά, ούτε εστίες με φωτιά, ούτε ηλεκτρικό γκριλ. Αυτό που θέλω είναι να μπορώ να έχω ένα φουρνάκι για ψήσιμο ή ζέσταμα προφτιαγμένων φαγητών (πίτσες, πίττες, μπιφτέκια για χαμπουργκερ, μεζεκλίκια κλπ), μια ηλεκτρική φριτέζα (κλειστή) για πατάτες ή το πολύ και για (προψημένες) κοτομπουκιές και μια τοστιέρα για παρασκευή τοστ και σάντουιτς. Επίσης να μπορώ να φτιάχνω σαλάτες (πχ. σίζαρ). Για αυτά θα χρειαστώ καπνοδόχο? Και τι πρέπει να αφαιρέσω για να μην χρειάζομαι καπνοδόχο? Επίσης, με αυτού του είδους τα φαγητά σαν συπληρωματικά και κύρια χρήση του καταστήματος ως καφέ και ως μπαρ (πώληση αλκοολούχων κλπ.), τί είδους άδεια καταστήματος πρέπει να έχω;

    Ευχαριστώ προκαταβολικά.

    • Καλησπέρα

      πολλά και πολύπλοκα τα ερωτήματά σας και πέρα από αυτό επίσημη απάντηση πρέπει να λάβετε μόνο από την υγειονομική Υπηρεσία που ανήκετε . Οι οδηγοί έχουν αποαναρτηθεί εξαιτίας του ότι τους έχω παραχωρήσει ΔΩΡΕΑΝ για να τυπωθούν σε βιβλίο .
      Ο εξοπλισμός πρέπει να είναι κατάλληλος και υγειονομικά αποδεκτός και επομένως θεωρώ μόνο επαγγελματικός εξοπλισμός σας καλύπτει . Πέρα από αυτό όπως σας προείπα αρμόδια είναι η υγειονομική Υπηρεσία που θα ανήκει το κατάστημα . Με τα είδη που αναφέρετε θεωρώ ότι χρειάζεται απαγωγικό σύστημα ο τύπος του οποίου μπορεί να επιλεγεί από τους επιτρεπόμενους … τέλος η άδεια καφε μπαρ δεν σας καλύπτει για τα είδη που αναφέρετε

  24. Ο/Η Dimitris λέει:

    Ευχαριστώ για την απάντηση
    Η άδεια που θελω να βγάλω είναι καφέ μπαρ ρεστωραντ αλλά θελω να αποφύγω τον καπνοδόχο μιας και δεν επιτρέπεται από τον κανονιμσό της πολυκατοικίας και εξάλλου δεν πρόκειται να έχω κάρβουνα κλπ. Η υγειονομικη διαταξη λέει, αν δεν κάνω λάθος, ότι:
    «Στις επιχειρήσεις τις οποίες χρησιμοποιούνται ηλεκτρικές εστίες ή ηλεκτρικοί κλίβανοι, ή ως καύσιμη ύλη χρησιμοποιείται υγραέριο, αντί του ανωτέρω απαγωγικού συστήματος μπορεί να επιτραπεί η εγκαταστάτη ειδικού συστήματος φίλτρων κατάλληλων για την εξουδετέρωση των αερίων οσμών κ.λπ. και το οποίο να συντηρείται ανελλιπώς για να εξασφαλίζεται η κανονική λειτουργία του και το επιθυμητό αποτέλεσμα της όλης εγκατάστασης.
    Το είδος των φίλτρων και του όλου εν γένει συστήματος θα πρέπει να έχει σχεδιαστεί και μελετηθεί από υπεύθυνο μηχανικό και θα πρέπει επίσης να συντηρείται τακτικά, ώστε να εξασφαλίζεται η κανονική λειτουργία και το επιθυμητό αποτέλεσμα.»
    Σε αυτό ζητάω παραπάνω διευκρινήσεις: μηχανολόγος χρειάζεται για τη μελέτη, τι είδους κατασκευη είναι αυτή, υβριδική ή μπορεί να είναι συνδιασμός εμπορικών συσκευών με φίλτρα και ο μηχανικός να βεβαιώνει ότι αρκούν για τις οσμές? Και η έξοδος ενός τέτοιος συστήματος μπορεί να γίνει στον εξωτερικό τοίχο, ή πάλι πρέπει να φτιάξεις καπνοδόχο?

  25. Ο/Η γιώργος λέει:

    Καλησπέρα και συγχαρητήρια για το site σας που είναι σπάνιο για τα ελληνικά δεδομένα.Θα ήθελα να ρωτήσω αν υπάρχει περίπτωση να πάρει άδεια καφε μπαρ 60 τμ ενώ οι τουαλέτες βρίσκονται στην άλλη πλευρα του δρόμου.Βλέπω ότι στο άθρο 51 που έχει να κάνει με της άδειες για μαγαζιά σε χωριά με πληθυσμό κάτω από 2000 κατοίκους στο θέμα των αποχωροτηρίων υπάρχει ελαστικότητα.
    Ευχαριστώ

  26. Ο/Η ΚΟΛΥΔΑΚΗΣ ΜΑΝΟΣ λέει:

    Καλη σας μερα και καλο μηνα . Θελω να υποβαλλω τα εξης ερωτηματα: 1) με την νεα ΚΥΑ εχει αλλαξει η σχεση ωφελιμου χωρου και επισκεπτων απο 1,4 σε 1,2 που σημαινειε οτι εχομε την δυνατοτητα επαυξησης της δυναμικοτητας στις επιχειρησεις μας Αυτο προυποθετει νεα διαδικαισα αδειας η με μια απαλι\η αιτηση στον δημο μας χορηγει την νεα δυναμικοτητα ?
    2) Εαν στο ηδη αδειοτουμενο κτιριο νομιμοποιηθει σαν χωροςκυριας χρησης επιπλεον τετατρωγωνικα θελει νεα αδειοτηση απο την αρχη η απλα με σχεδιο προσθηκηωφελιμου χωρου στην υπαρχουσα και 3) σε καταστημα με αδεια κεντρου διασκεδασης μπορει να δοθει σε επιπλεον νομιμο χωρο δευτερη αδεια υγειονομικου ενδιαφεροντος ( σαν χωρος εστιασης) με κοινη χρηση τουαλλετων ? Συγνωμη για τον ογκο των ερωτηματων και σας ευχαριστω για τον χρονο που μου διαθεσετε

    • Καλημέρα

      1) ο Δήμος ουδέποτε προσδιόριζε τον αριθμό καθισμάτων παρά μόνο σε ειδικές περιπτώσεις μπορούσε να τα θέσει όριο στο μέγιστο αριθμό αυτών . Η αρμόδια Υγειονομική Υπηρεσία τα προσδιορίζει . Για να μπορέσετε να εφαρμόσετε την αλλαγή της Νομοθεσίας πρέπει να προσαρμοστείτε σε αυτή ( σε ότι νέο απαιτεί πχ αποδυτήρια , διάγραμμα ροής , ποδοκίνητο νιπτήρα κλπ και με αίτηση σας να ζητήσετε έλεγχο και επαναπροσδιορισμό των καθισμάτων .
      2) Σε περίπτωση μεταφοράς της επιχείρησης σε άλλο χώρο, ή επέκτασης του χώρου αυτής ή αλλαγής κατηγορίας (κυρίως αυτές οι περιπτώσεις
      συνιστούν ουσιώδη τροποποίηση των υγειονομικών όρων λειτουργίας της και η οποία βεβαιώνεται από τους υγειονομικούς υπαλλήλους)
      απαιτείται νέα άδεια ίδρυσης και λειτουργίας .
      3) Στο τρίτο ερώτημά σας επισυνάπτω απάντηση του Υπουργείου Υγείας σε αντίστοιχο ερώτημα πολίτη

      Σε απάντηση του ανωτέρω σχετ.(γ) εγγράφου σας, αναφορικά με την δυνατότητα λειτουργίας καφέ –μπαρ με ανάπτυξη καθισμάτων στον εξωτερικό χώρο χρησιμοποιώντας την συγκρότηση της ήδη αδειοδοτημένης επιχείρησης «Κέντρο διασκέδασης» το οποίο βρίσκεται σε κατοικημένη περιοχή, σας γνωρίζουμε ότι:
      Τα Κέντρα διασκέδασης αποτελούν ανεξάρτητη δραστηριότητα Επιχείρησης της οποίας οι όροι και οι προϋποθέσεις περιγράφονται στην ανωτέρω σχετ. (α) και ειδικότερα στο άρθρο 14 υποκατηγορία Β παρ. 2 και η άδειά τους χορηγείται μετά από γνωμοδότηση του πρωτοβάθμιου συμβουλίου Θεάτρων και κινηματογράφων.
      Η δεύτερη δραστηριότητα που επιθυμεί να αναπτύξει η ίδια επιχείρηση θα πρέπει να έχει τη δυνατότητα αυτοτελούς συγκρότησης (παρασκευαστηρίου, αποχωρητηρίων κ.λ.π), σύμφωνα με τα οριζόμενα στην ισχύουσα νομοθεσία.Εκτός των ανωτέρω τα στεγασμένα κέντρα διασκέδασης για λόγους προστασίας της Δημόσιας Υγείας από την ηχορύπανση σύμφωνα και με το σχετ.(β) η λειτουργία τους προϋποθέτει ηχοαπομονωτική ικανότητα με κλειστές πόρτες και παράθυρα για την εξυπηρέτηση των θαμώνων του.

  27. Ο/Η dimitra psini λέει:

    Συγχαρητήρια για το μπλογκ σας, σε συνέχεια της τελευταίας σας απάντησης αναρωτιέμαι αν κατάστημα με άδεια κέντρου διασκεδάσεως με την συγκρότηση εστιατορίου, έχει δικαίωμα να λειτουργεί πρωινές και μεσημεριανές ώρες και αν επίσης έχει την δυνατότητα να προσφέρει καφέ, σνακ ή εδέσματα κατά την διάρκεια της ημέρας σε καθήμενους, ή περαστικούς πελάτες. Σύμφωνα με το pdf αρχείο έχετε συγκεντρωτική την νομοθεσία για την αδειοδότηση επιχειρήσεων υγ ενδ στην σελιδα 36 αναφέρετε ότι:
    2)Όλες οι επιχειρήσεις του πεδίου εφαρμογής προσφέρουν τα προϊόντα τους
    στο κατάστημα, σε καθήμενους ή όρθιους ή περαστικούς πελάτες. Επίσης μπορούν
    να διανέμουν τα προϊόντα τους κατ’οίκον (delivery).
    6) Οι επιχειρήσεις του πεδίου εφαρμογής μπορούν να συνδυάζονται μεταξύ
    τους ή και με τις υπόλοιπες κατηγορίες επιχειρήσεων της Υπουργικής Απόφασης
    Υ1γ/Γ.Π/οικ.96967/08-10-2012, όμως η κάθε επιχείρηση θα πληροί τους όρους και
    τις προϋποθέσεις της αντίστοιχης κατηγορίας (π.χ. επιχείρηση λιανικού εμπορίου
    που θα λειτουργεί μέσα σε επιχείρηση μαζικής εστίασης θα πληροί τους όρους των
    οδηγιών του λιανικού εμπορίου)
    Υποθέτω λοιπον ότι η απάντηση στην ερώτησή μου είναι θετική ίσως υπό κάποιους όρους.
    Σας παρακαλώ διευκινήστε την νομοθεσία που επιβεβαιώνει τα παραπάνω.
    Αν συμπεραίνω σωστά υπάρχουν δύο σενάρια.Είτε το κέντρο διασκεδάσεως μπορεί να προσφέρει καφε και εδέσματα κατά την διάρκεια της ημέρας, χωρίς ανάγκη άλλης άδειας είτε πρέπει να λειτουργήσει ως μεικτή επιχείρηση με επέκταση της άδειας ως εστιατόριο όπου προφανώς οι τουαλέτες και η κουζίνα είναι κοινά. Αναφέρατε το θέμα της ηχορύπανσης αλλά προφανώς αυτό το πρόλημα δεν υπάρχει κατά την διάρκεια της ημέρας αφού δεν θα λειτουργεί ως κέντρο διασκεδάσεως.
    Ευχαριστώ πολύ

    • Θεωρώ ότι η εγκύκλιος 2 που μου αναφέρετε δεν αφορά τα κέντρα διασκέδασης . Σας επισυνάπτω σχετικό έγγραφο από το Υπουργείο Υγείας

      Σε απάντηση του ανωτέρω σχετ.(γ) εγγράφου σας, αναφορικά με την δυνατότητα λειτουργίας καφέ –μπαρ με ανάπτυξη καθισμάτων στον εξωτερικό χώρο χρησιμοποιώντας την συγκρότηση της ήδη αδειοδοτημένης επιχείρησης «Κέντρο διασκέδασης» το οποίο βρίσκεται σε κατοικημένη περιοχή, σας γνωρίζουμε ότι:
      Τα Κέντρα διασκέδασης αποτελούν ανεξάρτητη δραστηριότητα Επιχείρησης της οποίας οι όροι και οι προϋποθέσεις περιγράφονται στην ανωτέρω σχετ. (α) και ειδικότερα στο άρθρο 14 υποκατηγορία Β παρ. 2 και η άδειά τους χορηγείται μετά από γνωμοδότηση του πρωτοβάθμιου συμβουλίου Θεάτρων και κινηματογράφων.
      Η δεύτερη δραστηριότητα που επιθυμεί να αναπτύξει η ίδια επιχείρηση θα πρέπει να έχει τη δυνατότητα αυτοτελούς συγκρότησης (παρασκευαστηρίου, αποχωρητηρίων κ.λ.π), σύμφωνα με τα οριζόμενα στην ισχύουσα νομοθεσία.Εκτός των ανωτέρω τα στεγασμένα κέντρα διασκέδασης για λόγους προστασίας της Δημόσιας Υγείας από την ηχορύπανση σύμφωνα και με το σχετ.(β) η λειτουργία τους προϋποθέτει ηχοαπομονωτική ικανότητα με κλειστές πόρτες και παράθυρα για την εξυπηρέτηση των θαμώνων του.

      Ο ΠΡΟΙΣΤΑΜΕΝΟΣ ΤΗΣ
      Δ/ΝΣΗΣ ΔΗΜ. ΥΓΙΕΙΝΗΣ
      ΣΥΡΡΟΣ ΚΩΝ/ΝΟΣ

  28. Ο/Η chris_gr λέει:

    Καλησπέρα και Καλή Χρονιά!
    Συγχαρητήρια για την αμεσότητα του site σας!
    Ήθελα να ρωτήσω αν Ισόγειο Κατάστημα με Άδεια του 1989 (μη υγειονομικού ενδιαφέροντος) με καθαρό ύψος 5,10 στο οποίο τοποθετήθηκε πατάρι το 1993 (το οποίο τακτοποιήθηκε με το Ν.4178/13) αφαιρεί το δικαίωμα στο χώρο αυτό να λειτουργήσει ως Κατάστημα Υγειονομικού Ενδιαφέροντος, δεδομένου ότι δεν πληρεί το 2,65 του ύψους.
    Γενικεύοντας, οποιοδήποτε Κατάστημα με ύψος < 2,65μ. χτισμένο ΝΟΜΙΜΩΣ με ΓΟΚ 85 δεν μπορεί από εδώ και στο εξής να λειτουργήσει ως ΚΥΕ;
    Ευχαριστώ

    • Καλημέρα

      άκρως Πολεοδομικό το ερώτημά σας και δεν γνωρίζω να σας απαντήσω . Οι απαιτήσεις σε ύψος κλπ πηγάζουν από Πολεοδομική ΝΟμοθεσία . Από πλευράς υγειονομικής νομοθεσίας αναφέρεται απλά ότι οι χώροι ανάπτυξης ΚΥΕ πρέπει να είναι ΚΥΡΙΑΣ ΧΡΗΣΕΩΣ (παρασκευαστήρια , αίθουσα πελατών κλπ )

  29. Ο/Η Georgios Bekas λέει:

    Καλησπέρα.

    Υπάρχουν κάποια συγκεκριμένα όρια που ορίζονται από το νόμο για επιχείριση παρασκευής παραδοσιακών λουκανίκων ως προς το μικροβιολογικό φορτίο; O ιδιοκτήτης υποχρεούται να στέλνει δείγματα τακτικά στο Χημείο του κράτους, σωστά;
    Με τι συχνότητα θα γίνεται αυτό;

    Κατά την συσκευάσια, πρέπει να ελέγχεται κάποιο όριο πίεσης;

    Υπάρχει προδιαγραφή ως προς το τι θερμοκρασία πρέπει να υπάρχει στο κέντρο μάζας του προϊόντος κατά την κάπνιση;
    Eπίσης, η max υγρασία στο ψυγείο είναι 75%;

    Eυχαριστώ.

  30. Ο/Η Georgios Bekas λέει:

    Μπορώ να σας στείλω και τη μελέτη HACCP.

  31. Ο/Η basilis213 λέει:

    Καλησπερα.εζω ενα καταστημα με.αδεια λειτουργειας μεζεδοπωλειο ουζερι.και θα ηθελα να.λειτουργησω κ την ταρατσα..η οποια ειναι καθαρη αλλα δεν,εχω προσβαση.μπορω να φτιαξω σκαλα στον,εσωτερικο χωρο του μαγαζιου για ανεβαινουν?και αν.ναι τι χρειαζεται?

  32. Ο/Η free spirit λέει:

    Καλημέρα. Θα ήθελα να ρωτήσω για τις ώρες λειτουργίας μιας κάβας ποτών. Μπορεί να λειτουργεί και Κυριακές; Και τις άλλες μέρες μέχρι τι ώρα (π.χ. 1-2 μετά τα μεσάνυκτα); Ευχαριστώ.

    • Καλημέρα

      αν και θεωρώ ότι μπορεί να έχετε απευθυνθεί αλλού για να λάβετε απάντηση μετά από το τόσο μεγάλο διάστημα που έκανα, θα σας απαντήσω με την επισήμανση ότι ο Μάιος και μέχρι τα μέσα Ιούνη είχα ιδιαίτερα μεγάλο φόρτο εργασίας και κυρίως ήμουν μεγάλο χρονικό διάστημα εκτός έδρας.
      Το ερώτημά σας δεν αφορά τις υγειονομικές Υπηρεσίες. Περισσότερο θέμα αστυνομίας, δήμου ή πιθανών δ/νσης εμπορίου περισσότερο νομίζω ότι είναι.

  33. Ο/Η Joo Hn λέει:

    καλησπερα , ηθελα να ρωτησω αν θελω να ανοιξω cafe take away για περαστικους ,θα πρεπει να τους παρεχω wc ??…ειναι χωρος 20τμ και εχει ενα wc στο υπογειο το οποιο προκειται να χρησιμοποιησω μονο για το προσωπικο . μπορει να γινει αυτο ???

    • Σύμφωνα με την υγειονομική διάταξη όλες οι επιχειρήσεις υγειονομικού ενδιαφέροντος πρέπει να έχουν τουαλέτα με προθάλαμο. Συγκεκριμένα:
      Θα υπάρχουν επαρκή και κατάλληλα αποχωρητήρια με προθάλαμο και υδραυλική εγκατάσταση, συνδεδεμένη με κατάλληλο αποχετευτικό σύστημα.

      Θα υπάρχει επαρκής αριθμός νιπτήρων, με υγειονομικά αποδεκτούς μηχανισμούς στους προθαλάμους των αποχωρητηρίων και εφοδιασμένους με τα απαραίτητα για το πλύσιμο και το στέγνωμα των χεριών μέσα.

      Από την υποχρέωση να διαθέτουν αποχωρητήρια απαλλάσσονται:

      α. Οι μικρές επιχειρήσεις , που λειτουργούν σε μέγαρα, απασχολούν μέχρι τρία άτομα προσωπικό και εξυπηρετούν το προσωπικό των γραφείων και καταστημάτων, που στεγάζονται σ’ αυτά, εφόσον δεν διαθέτουν τραπέζια και καθίσματα για την παραμονή των πελατών και υπάρχουν δυνατότητες εξυπηρετήσεως του προσωπικού τους σε αποχωρητήρια του μεγάρου.

      β. Οι επιχειρήσεις των Δημοτικών ή Κοινοτικών Αγορών ή παρόμοιων συγκροτημάτων, το προσωπικό και οι πελάτες των οποίων θα εξυπηρετούνται στα κοινόχρηστα αποχωρητήρια, που έχει υποχρέωση να κατασκευάσει ο φορέας, που νέμεται το συγκρότημα των καταστημάτων τούτων.

      γ. Οι επιχειρήσεις που εξυπηρετούν καθήμενους πελάτες, δεν είναι απαραίτητη η ύπαρξη αποχωρητηρίου προσωπικού, αν απασχολούνται σ’ αυτά λιγότερα από 5 (πέντε) άτομα. Σε τέτοιες περιπτώσεις το προσωπικό θα χρησιμοποιεί τα αποχωρητήρια των πελατών.

      δ. Επιχειρήσεις ενταγμένες σε συγκροτήματα (εμπορικά κέντρα, συγκροτήματα ομοειδών δραστηριοτήτων, ή άλλες μορφές πολλαπλής εγκατάστασης ) που παρέχουν γενικές διευκολύνσεις και βοηθητικούς χώρους (αποχωρητήρια κ.λπ.), εφόσον υπάρχει σχετική σύμφωνη γνώμη από τον εκπροσωπούντα το συγκρότημα, και οι χώροι αυτοί επαρκούν για το εξυπηρετούμενο κοινό και προσωπικό .

  34. Ο/Η anastasia theodosi λέει:

    Καλησπέρα! Συγχαρητήρια για την πρωτοβουλία σας αυτή που είναι πραγματικά πολύ χρήσιμη Διαβάζοντας τα νομοθετικά κείμενα που αφορούν στα αποχωρητήρια των κυε,(προσωπικά ενδιαφέρομαι για εστιατόριο) διαπίστωσα ότι υπάρχει η πρόβλεψη για χημικές-βιολογικές τουαλέτες. Η πρόβλεψη αυτή αναφέρεται σε δημόσιους μόνο χώρους και σε αντίστοιχη πρωτοβουλία από κάποια δημόσια αρχή ή μπορεί και ιδιώτης που διαθέτει κατάστημα σε παραθαλάσσια περιοχή να θελήσει να περιλάβει στο τοπογραφικό σχέδιο του καταστήματός του αντί για τουαλέτες σε κτήριο, βιολογικές τουαλέτες? Σας ευχαριστώ πολύ για το χρόνο και τη βοήθεια σας.

    • Καλησπέρα

      ζητώ συγγνώμη που άργησα τόσο πολύ να απαντήσω αλλά η ερώτησή σας μου διέφυγε μιας και λαμβάνω τόσο εδώ όσο και σε μαιλ πολλά ερωτήματα.
      Η νομοθεσία αναφέρει ρητά:
      ΧΗΜΙΚΑ- ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΑΠΟΧΩΡΗΤΗΡΙΑ

      Επιτρέπεται κατά την κρίση της οικείας Υγειονομικής Υπηρεσίας, η χρήση χημικών-βιολογικών αποχωρητήριων σε αραιοκατοικημένες περιοχές, σε προσωρινές εγκαταστάσεις, σε μικρούς οικισμούς, σε παραθαλάσσιους χώρους, σε αρχαιολογικούς χώρους, σε αγροτικές περιοχές, σε υπαίθριους χώρους εκδηλώσεων και γενικά σε χώρους όπου από την πολεοδομική νομοθεσία ή άλλη νομοθεσία δεν επιτρέπεται η κατασκευή αποχωρητηρίων.

      Η τοποθέτηση των χημικών-βιολογικών αποχωρητήριων τους πρέπει να διασφαλίζει την προστασία της Δημόσιας Υγείας και η διάθεση των λυμάτων τους να γίνεται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία.

      Τα ανωτέρω αποχωρητήρια θα διαθέτουν βεβαίωση πιστοποίησης της εταιρείας κατασκευής και βεβαίωση αποδοχής των λυμάτων από τον Ο.Τ.Α ή την επιχείρηση ύδρευσης αποχέτευσης.

      Σε περίπτωση ενοικιαζόμενων αποχωρητηρίων θα υποβάλλεται και η σύμβαση ενοικίασης.

  35. Ο/Η Sakis Bairamis λέει:

    Καλησπέρα σας,
    Έχω κατάστημα υγειονομικού με άδεια για πρόχειρα γεύματα με σκεύη μίας χρήσης για όρθιους και διερχόμενους και έχω προβεί σε πρόσθετη πράξη για τραπεζοκαθίσματα. Το παρασκευαστήριο μου είναι 15 τετραγωνικά, αρκεί ή υπάρχει κάποιος νόμος που λέει 15 τετραγωνικά παρασκευαστήριο και 5 τετραγωνικά λάντζα? τα υπόλοιπα τα διαθέτω, όπως wc, αποδυτήρια, αποθήκη.

    Ευχαριστώ
    Σάκης

    • Καλησπέρα

      και συγγνώμη που καθυστέρησα να σας απαντήσω αλλά βρισκόμουν εκτός έδρας μεγάλο χρονικό διάστημα.
      Η νέα υγειονομική διάταξη δεν αναφέρει συγκεκριμένα τμ. Για το λόγο αυτό πρέπει να μιλήσετε με την υγειονομική Υπηρεσία που ανήκετε για επίσημες πληροφορίες κρατώντας και ένα σχεδιάγραμμα κάτοψης με τους χώρους και τον εξοπλισμό όπως το φαντάζεστε.

  36. Καλησπέρα κύριε Παπαδάκη,
    μια ερώτηση ήθελα να κάνω σχετικά με μετατροπή άδειας κυλικείου σε δημόσιο νοσοκομείο, σε άδεια που να εμπεριέχει και ψήσιμο κρεατικών, snack bar αν δε κάνω λάθος στην ονομασία..
    Αναθεωρούμε την υπάρχουσα άδεια και αν ναι με τί καινούρια δικαιολογητικά? και επίσης απευθυνόμαστε για διευκρινίσεις και καταθέτουμε τον φάκελο αποκλειστικά στην υγειονομική υπηρεσία ή εμπλέκονται και άλλοι φορείς? (δήμος, πολεοδομία ίσως κ.τ.λ.)
    Ευχαριστώ εκ των προτέρων

    • Καλημέρα

      σύμφωνα με τη νέα νομοθεσία θα κάνετε γνωστοποίηση στην οικεία αρχή (Δήμος). Εκεί θα σας ενημερώσουν για τη διαδικασία. Από πλευράς υγειονομικών απαιτήσεων μιλήστε με την αρμόδια Υγειονομική Υπηρεσία.

  37. Ο/Η niko2804 λέει:

    Κε Παπαδάκη , καλημέρα σας.

    Ίσως να είμαι σε λάθος topic,οπότε ζητώ συγνώμη.

    Θα ήθελα να σας ρωτήσω αν πλέον (αφού όλα γίνονται με τη διαδικασία της γνωστοποίησης) υπάρχει κάποια διαδικασία για να πάρω υγειονομική καταλληλότητα πριν τη διαδικασία της γνωστοποίησης έτσι ώστε να γνωρίζω εγώ σαν μηχανικός και ο πελάτης μου σαν άμεσα ενδιαφερόμενος αν αυτό που ετοιμάζεται να κάνει ευσταθεί υγειονομικώς. Και αυτό γιατί μπορεί από την εμπειρία μας να ξέρουμε περίπου τι χρειάζεται ένα κατάστημα υγειονομικού ενδιαφέροντος αλλά σίγουρα καθ ύλην αρμόδια είναι η Υγειονομική Υπηρεσία.

    • Ν. 4442/2016 ΦΕΚ Α’ 230/07-12- 2016
      Άρθρο 20
      Σύμφωνη γνώμη υγειονομικής
      καταλληλότητας
      1. Για τη λειτουργία των δραστηριοτήτων που εμπί-
      πτουν στο πεδίο εφαρμογής του παρόντος Κεφαλαίου,
      δεν απαιτείται η λήψη σύμφωνης γνώμης υγειονομικής
      καταλληλότητας, όπως αυτή προβλέπεται στην οικ.
      483/35/Φ. 15/2012 απόφαση του Υπουργού Ανάπτυ-
      ξης, Ανταγωνιστικότητας και Ναυτιλίας. Κατ’ εξαίρεση,
      διατηρείται η σχετική υποχρέωση για τη δραστηριότητα
      «Παραγωγή και εμφιάλωση μεταλλικού νερού και άλλων
      εμφιαλωμένων νερών» που εμπίπτει στον ΚΑΔ 11.07.

      • Ο/Η niko2804 λέει:

        Καλημέρα σας και πάλι και ευχαριστώ για την απάντηση.

        Ότι δεν απαιτείται το γνωρίζω.
        Ο νόμος όμως δε λέει ότι απαγορεύεται.
        Αν εγώ όμως την θέλω τη σύμφωνη γνώμη και κάνω αίτηση για υγειονομική καταλληλότητα, θα αρνηθούν να μου απαντήσουν?

        Έχουν αυτή τη δικαιοδοσία ?

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s