Πληροφορίες


Το Blog που επισκεφθήκατε δημιουργήθηκε από τον Αντώνη Παπαδάκη , Επόπτη Δημόσιας Υγείας Περιφέρειας Κρήτης ΠΕ Ηρακλείου και Αντιπρόεδρος του Δ.Σ. της Πανελλήνιας Ένωσης Εποπτών Δημόσιας Υγείας.  Πρόκειται για ανεπίσημο blog στο οποίο μπορούν όλοι να συμμετέχουν με τις γνώσεις και την εμπειρία τους και έτσι να έχουμε μια ενημερωμένη βάση δεδομένων σε θέματα που μας αφορούν όπως Νομοθεσία , εγκύκλιοι , περιβαλλοντικά προβλήματα , θέματα Δημόσιας υγείας , εξελίξεις που αφορούν τον κλάδο μας κλπ. Εδώ θα  έχετε πλήρη πρόσβαση σε καταχωρήσεις , και  θα μπορέσετε να “κατεβάσετε” προγράμματα που έχω δημιουργήσει αλλά και που άλλοι συνάδελφοι θα “ανεβάσουν” Τα πάντα εδώ είναι δωρεάν  και δεν υπάρχουν πληρωμένες διαφημίσεις.
ΣΑΣ ΚΑΛΩΣΟΡΙΖΩ ΣΤΟ BLOG

ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ

ΥΓΙΕΙΝΟΛΟΓΟΣ -ΕΠΟΠΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΜΕΝΟΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΗΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗΣ (Certified Training Professional )

Και για θέματα που αφορούν την ιστοσελίδα:  epoptes@zografaki.com

258 Responses to Πληροφορίες

  1. Σοφοκλής Κουρτίδης says:

    Θερμά συγχαρητήρια για την προσπάθεια.
    Εύχομαι συνέχεια και δύναμη για τον Κλάδο μας.
    Καλή Χρονιά
    Σοφοκλής Κουρτίδης
    Δ/νση Δημ. Υγείας Θεσσαλονίκης

    • Χρόνια Πολλά και Καλή Χρονιά . Τo Blog είναι ανοικτό και σε εσάς και θα δημοσιεύσει κάθε τι που αφορά τον κλάδο μας και γενικότερα την Δημόσια Υγεία που όλοι υπηρετούμε.

      • MARIA says:

        ΚΥΡΙΕ ΠΑΠΑΔΑΚΗ ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ. ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΑΝ ΣΑΣ ΕΙΝΑΙ ΕΥΚΟΛΟ ΝΑ ΜΟΥ ΠΕΙΤΕ
        ΑΝΟΙΓΩ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΟΥ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΒΤΟΣ. ΟΒΕΛΙΣΤΗΡΙΟ . ΠΑΡΟΧΗ ΠΛΗΡΟΥΣ ΓΕΥΜΑΤΟΣ ΖΕΣΤΗΣ- ΚΡΥΑΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ. ΕΧΩ ΠΑΡΕΙ ΠΡΟΕΓΚΡΙΣΗ ΑΠΟ ΤΟΝ ΔΗΜΟ ΜΟΥ, ΕΓΚΡΙΣΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΥΡΟΣΒΕΣΤΙΚΗ, ΕΧΩ ΠΑΡΕΙ ΑΡΙΘΜΟ ΠΡΩΤΟΚΟΛΛΟΥ ΓΙΑ ΚΑΤΑΘΕΣΗ ΦΑΚΕΛΟΥ ΓΙΑ ΑΔΕΙΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΔΗΜΟ ΜΟΥ, ΚΑΙ ΠΕΡΙΜΕΝΩ ΤΟ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΟ ΤΟ ΟΠΟΙΟ ΕΧΩ ΠΑΡΕΙ ΑΡΙΘΜΟ ΠΡΩΤΟΚΟΛΟΥ ΑΛΛΑ ΛΟΓΩ ΤΩΝ ΑΔΕΙΩΝ ΤΟΥΣ ΜΕ ΚΑΘΥΣΤΕΡΟΥΝ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΡΕΙΣ ΒΔΟΜΑΔΕΣ. ΤΑ ΕΝΟΙΚΙΑ ΡΕΥΜΑΤΑ ΤΗΛΕΦΩΝΑ ΧΡΕΗ ΤΡΕΧΙΥΝ ΚΑΙ ΕΓΩ ΑΝΑΡΩΤΙΕΜΑΙ ΕΑΝ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΑΝΟΙΞΩ ΜΕ ΑΥΤΑ ΠΟΥ ΕΧΩ ΣΤΑ ΧΕΡΙΑ ΜΟΥ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΑΠΟΦΑΣΙΣΕΙ ΤΟ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΟ ΑΘΗΝΩΝ ΝΑ ΕΡΘΕΙ! ΚΑΝΕΙΣ ΟΤΑΝ ΡΩΤΑΩ ΤΙΣ ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΔΕΝ ΠΑΙΡΝΕΙ ΤΗΝ ΕΥΘΗΝΗ ΝΑ ΜΟΥ ΠΕΙ. ΕΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΟΝ ΧΡΟΝΟ ΣΑΣ ΜΑΡΙΑ Π.

        • Καλημέρα

          εκτός και χωρίς διαδίκτυο καθυστέρησα να ανταποκριθώ στην ερώτησή σας …

          πρέπει να καταλάβετε ότι και εμείς οι Υπάλληλοι έχουμε έρθει στα όρια μας … βάζουμε τα οχήματά μας χωρίς να μας πληρώνουν τα καύσιμα , δουλεύουμε υπερωριακά Σάββατα Κυριακές χωρίς να μας πληρώνουν υπερωρίες … πρέπει να πάρουμε άδεια κάποια στιγμή πιστεύω ότι θα βρεθεί λύση άλλωστε νομοθετικά προβλέπονται ημερομηνίες που αν μάλιστα ξεπεραστούν θεωρείται ως ΘΕΤΙΚΗ Γνωμοδότηση

          • MARIA says:

            ευχαριστώ για την ανταπόκριση σας ακόμα και με τις δυσκολίες που αντιμετοπίζεται με το διαδίκτυο. Προσωπικά δεν έχω με κανέναν υπάλληλο και καταλαβαίνω απόλυτα τα προβλήματα που αντιμετοπίζουν. Με το σύστημα αγανακτώ που πάντα πήγαινε και πάει πίσω τους ανθρώπους που αγωνίζονται να φέρουν στην χώρα τους δουλειά. Μια επιχείρηση και μαζί της κάποιοι άνεργοι που περιμένουν να δουλέψουν, δεν μπορούν να περιμένουν πότε θα τελειώσουν οι διακοπές υπαλλήλων της εκάστοτε υπηρεσίας για να δουλέψουν.
            Έπρεπε να υπάρχει αντικαταστάτης??????????
            Εγώ σας ρώτησα εάν θα μπορούσα να δουλέψω το μαγαζί μου που περνάω καθε μέρα εδώ και 1 μήνα και το βλέπω κλειστό να κάθεται.
            Θα κοιτάξω νομοθετικά που μου είπατε πόσο καιρος πρέπει να περάσει και θα δω πως θα ενεργήσω.
            Σας ευχαριστώ για την ανταπόκριση σας.

            • ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΚΑΙ ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ

              το κατάστημα που δεν έχει άδεια παρά μόνο προέγκριση δεν μπορεί να λειτουργεί …. πολλοί συνάδελφοί σας ρισκάρουν και τα λειτουργούν με κίνδυνο ακόμα και αυτόφωρου από την Αστυνομία .

              Αριθμ. ΔΙΑΔΠ/Φ.Α.3.1/21220
              Απλούστευση διαδικασίας έκδοσης άδειας ίδρυσης και λειτουργίας Καταστήματος Υγειονομικού Ενδιαφέροντος, Θεάτρου και Κινηματογράφου.
              Μετά τη συμπλήρωση του, ο φάκελος διαβιβάζεται, εντός πέντε (5) ημερών, στις συναρμόδιες υπηρεσίες
              (υγειονομική υπηρεσία για τον υγειονομικό έλεγχο του καταστήματος, πυροσβεστική υπηρεσία για χορήγηση βεβαίωσης πυρασφάλειας, πρωτοβάθμιο συμβούλιο θεάτρων – κινηματογράφων και λοιπών αιθουσών για γνωμοδότηση). Οι ανωτέρω υπηρεσίες οφείλουν μέσα
              σε είκοσι (20) ημέρες από την παραλαβή του, να έχουν προβεί σε όλες τις αναγκαίες ελεγκτικές ενέργειες. Η
              άδεια ίδρυσης και λειτουργίας εκδίδεται μέσα σε δέκα (10) ημέρες, αφότου ολοκληρωθεί η ανωτέρω διαδικασία με την επιστροφή του φακέλου στον οικείο Δήμο και εφόσον πληρούνται όλες οι νόμιμες προϋποθέσεις.
              Αν παρέλθει άπρακτη η προθεσμία των τριάντα (30)
              ημερών, λογίζεται ότι η άδεια έχει εκδοθεί. Ο ενδιαφε−
              ρόμενος μπορεί με αίτησή του να ζητήσει τη χορήγηση
              σχετικής βεβαίωσης από το Δήμο.

          • olga says:

            gia sas kirie antoni tha ithela na rotiso kati giati stous dimous kai sta kep me exoun berdepsi.exo idi mia epixirisi kai tha itela na tin epektino me manikiour pedikiour simfona me ton kenourgio nomo o opios lei pos den xriazete adia askis epagelmatos eno sto dimo mou lene oti xriazete ti boro na kano gia afto?

            • ΑΡΘΡΟ ΤΟΥ ΑΝΤΩΝΗ ΠΑΠΑΔΑΚΗ

              Θα ήθελα να ενημερώσω ότι σε άρθρο που αφαιρέθηκε εκ παραδρομής αναγράφηκε η βεβαίωση άσκησης επιτηδεύματος που χορηγείται από την Δ.Ο.Υ και κατατίθεται στο Δήμο ως άδεια άσκησης επαγγέλματος.

              Αυτό όμως δεν αναιρεί κάτι μιας και στην υπεύθυνη Δήλωση που απαιτείται για την έναρξη δραστηριότητας σύμφωνα με το ΦΕΚ 3403 Β 31/12/2013 Αριθμ. ΔΙΑΔΠ/Φ.Α.2.1/34825 Απλούστευση και Προτυποποίηση των διοικητικών διαδικασιών γνωστοποίησης ίδρυσης και λειτουργίας Καταστήματος Παροχής Υπηρεσιών Υγειονομικού Ενδιαφέροντος (Κ.Π.Υ.Υ.Ε.) − Ένταξη των διαδικασιών στα Κέντρα Εξυπηρέτησης Πολιτών (Κ.Ε.Π) που λειτουργούν ως Ενιαία Κέντρα Εξυπηρέτησης (Ε.Κ.Ε)». υπάρχει αναφορά (βλέπε παρακάτω φωτογραφία ) .

              Επομένως το ΠΔ 133/2005 – ΦΕΚ 193/Α’/2.8.2005 «Προϋποθέσεις άσκησης επαγγέλματος Κουρέα, Κομμωτή και Τεχνίτη περιποίησης χεριών και ποδιών, καθορισμός επαγγελματικών δικαιωμάτων αυτών καθώς και όροι ίδρυσης
              και λειτουργίας Κουρείων και Κομμωτηρίων.» ισχύει .Το ότι δεν ζητείται από τον Δήμο ως δικαιολογητικό δεν σημαίνει ότι δεν απαιτείται , άρα σε υγειονομικό έλεγχο αυτό μπορεί να ζητηθεί από τους Υγειονομικούς Υπαλλήλους .
              Περισσότερα στο: Διαδικασία Ίδρυσης & Λειτουργίας Κομμωτηρίων http://www.haircut.gr/nexthc/viewarticle.asp?a=1821#ixzz2uVNxJHAp

      • Κώστας Παγαλάς says:

        Καλημέρα σας κ. Παπαδάκη και συγχαρητήρια για την αξιέπαινη προσπάθειά σας !
        Θα ήθελα να σας ρωτήσω αν, σε Κ.Υ.Ε με άδεια λειτουργίας (Απρ. 2013) προσφοράς πρόχειρου φαγητού και κατα κύριο λόγο οινοπνευματωδών ποτών , με καλύπτει η άδεια μουσικών οργάνων ”Στερεοφωνικού συγκροτήματος” εκδοθείσα τον Μάιο του 2013 , για να κάνω βραδιές ζωντανής μουσικής με 2 έγχορδα όργανα και ενισχυτή χωρίς να υπερβαίνω τα 80db ?
        Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων.

      • Δημήτρης says:

        Κυριε παπαδακη θα ηθελα να σας κανω μια ερώτηση , σε ποιο Μαΐλ θα μπωρουσα να σας θέσω το ερώτημα μου η

      • ilias says:

        kirie papadaki thelo na ”bgalo” mia etiketa gia na tin topothetiso se siskevasia me pagota. pos ginete afto? kserete?

  2. geia sou antoni
    kai eyxaristw para poly gia oles tis oraies doulies..
    i have a question….i am moving my shop (gelato, with zaxaropoleio adeia)
    to another location to take an adeia of pagwtopoleio me paraskevastirio…can you please tell me if the specifications for the number of square meters that i read in paragraph 3 is only for Athens? I know that usually it is fewer for the Cyclades (i am in paros) …write to me when you can…i thank you.and invite you to paros for ice cream!
    parosgelato@hotmail.com
    denise marinucci

  3. Αθηνά Μπλουγουρά says:

    Εξαιρετική προσπάθεια, πολύ ενδιαφέρουσα θεματολογία.
    Συγχαρητήρια & Καλή συνέχεια.

  4. Κ. Παπαδάκη,
    θερμά συγχαρητήρια για την ωραιότατη και χρήσιμη ιστοσελίδα σου. Προσφέρεις τεράστιες υπηρεσίες στην ανθρώπινη υγεία.

  5. Σπανού Νάντια says:

    Τι αλλαγές φέρνει στην διαδικασία έκδοσης άδειας λειτουργίας ΚΥΕ η εφαρμογή του Προγράμματος Καλλικράτης;
    Υπάρχουν κάπου εξειδικευμένες οδηγίες;

    • Μέχρι και σήμερα 27-1-2011 δεν έχει αλλάξει η διαδικασία . Δηλαδή ο πολίτης καταθέτει στο Δήμο και ο Δήμος αποστέλλει στις Δ.νσεις Δημόσιας Υγείας της Περιφέρειας για γνωμοδότηση (θετική ή αρνητική) και στην συνέχεια επιστρέφονται στον Δήμο για τις περεταίρω ενέργειες αδειοδότηση ή μη.
      Άρθρο 28
      Διάρθρωση – Αρμοδιότητες Διευθύνσεων Δημόσιας Υγείας και Κοινωνικής Μέριμνας
      των Περιφερειακών Ενοτήτων
      1. Οι αρμοδιότητες των Διευθύνσεων Δημόσιας Υγείας και Κοινωνικής Μέριμνας που
      συνιστώνται στις Περιφερειακές Ενότητες ανάγονται ιδίως στη διαφύλαξη και βελτίωση της υγείας και της ευεξίας του πληθυσμού,
      στην εξασφάλιση της δημόσιας υγείας με τον υγειονομικό έλεγχο, την εφαρμογή
      υγειονομικής νομοθεσίας, την έκδοση τοπικών υγειονομικών διατάξεων, τη λήψη μέτρων σε
      θέματα δημόσιας υγιεινής, την επιβολή κυρώσεων, την έκδοση γνωματεύσεων για τη
      χορήγηση αδειών όλων των επιχειρήσεων υγειονομικού ενδιαφέροντος
      , καθώς και στην
      εξασφάλιση της υγιεινής του περιβάλλοντος σε επίπεδο περιφερειακής ενότητας.

  6. Ηρακλής Σοφιανίδης says:

    Διαθέτω ένα κατάστημα 11 τ.μ. και θέλω να το λειτουργήσω ως κατάστημα με μπαχαρικά… Σαν πρώτη κίνηση, επισκέφθηκα την υγιειονομική υπηρεσία και μου είπαν ότι θα πρέπει το κατάστημα να είναι τουλάχιστον 15 τ.μ. όπως επίσης και να διαθέτει τουαλέτα!! Πώς και με τι είδος θα μπορούσα να λειτουργήσω το κατάστημα που διαθέτω, ώστε να μην αντιμετωπίσω το πρόβλημα των τ.μ.? (υπήρξε επίσης η σκέψη και για κατάστημα ξηρών καρπών και ζαχαρώδη και πήρα και γι’αυτό αρνητική απάντηση)
    Σας παρακαλώ δώστε μου μια απάντηση με βάση τα παραπάνω.
    Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

  7. Vasileios Matsis says:

    Μπορείτε να αναρτήσετε την ΔΥΓ2/Γ.Π.87194/28.7.09
    «Επισήμανση των εμφιαλωμένων νερών» ?
    Ευχαριστώ

  8. Δημήτρης Κυριακού says:

    Συγχαρητήρια για την προσπάθειά σας. Το ιστολόγιο είναι εξαιρετικό. Θα ήθελα να επικοινωνήσω μαζί σας για θέματα που άπτονται των σχολικών κυλικείων. Το email μου είναι kyriakou@sch.gr

    Ευχαριστώ εκ των προτέρων

  9. Ιωάννα Τασιάκου says:

    Κύριε Παπαδάκη συγχαρητήρια!!Μας έχετε βοηθήσει σε αρκετές περιπτώσεις .Θα ήθελα όμως να επικοινωνήσουμε όσον αφορά τα σχολικά κυλικεία και το τελευταίο άρθρο σας.Το email μου είναι i.tasiakou@thessaly,gov.gr ή itasiakou@yahoo.gr.

    Ευχαριστώ
    Με εκτίμηση
    Ιωάννα Τασιάκου

  10. οικονομου παυλος says:

    Καλησπερα σας και συγχαρητηρια για τη βοηθεια που μας προσφερεται. Σε καταστημα που αποτρλειται απο 60τ.μ ισογειο με τρεις εισοδους-εξοδους και με παταρι 40 τ.μ με ανοιγματα διαφυγης και ωφελιμο υψος 2.20καλ αναφερομενο ως κυρια χρηση στη βεβαιωση χρησης γης απο την πολεοδομξα, εκδιδεται αδεια λειτουργιας για ψιλικα-παντοπωλειο-οπωροπολαχανοπωλειο-πρατηριο αρτου-πωληση καφε σε διερχομενους ? ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ

    • κ. Οικονόμου καταρχήν ψιλικά και παντοπωλείο δεν προβλέπεται με την ισχύουσα υγειονομική διάταξη Α1β 8577/83.
      Προβλέπονται τα υπόλοιπα με τις παρακάτω απαιτήσεις :
      παντοπωλείο 15 τμ
      οπωροπωλείο 15 τμ
      πρατήριο άρτου 12 τμ
      πώληση καφέ 8 τμ
      Τα τετραγωνικά του καταστήματος πληρούν τις ανωτέρω απαιτήσεις

      ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ

  11. Κατερίνα Μυγιάκη says:

    Καλησπέρα σας,

    Ονομάζομαι Μυγιάκη Κατερίνα και εργαζομαι στον “Ελεύθερο Τύπο”. Ετοιμάζω ένα ρεπορτάζ για τους ελέγχους που διενεργείτε και θα ήθελα, αν φυσικά θέλετε και εσείς και έχετε το χρόνο να επικοινωνήσουμε για κάποιες πληροφορίες.

    Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων για το χρόνο και τον κόπο σας.

    Με εκτίμηση,

    Κατερίνα Μυγιάκη

  12. ΔΗΜΗΤΡΗΣ says:

    Χαίρεται. Συγχαρητήρια για την προσπάθεια,είναι αξιέπαινη! Παρακαλώ μήπως μπορείτε να μου πέιτε πόσο τεκμηριωμένη και αν έχει επιστημονικά αποδειχθεί αυτά που αναφέρατε στη δημοσίευση για το γάλα; Έχω ένα αγόρι επτά ετών και του δίνω γάλα ΟΛΥΜΠΟΣ εδώ και δύο μήνες μετά από αλλαγή του από κουτί εβαπορέ NESLAC . Νόμιζα ότι του πρόσφερα κάτι καλό ή τουλάχιστον δεν του έκανα κακό! Τώρα όλα ανατρέπονται και δε ξέρω τι να κάνω;Εσείς τι λέτε; Ευχαριστώ! Δημήτρης, Μυτιλήνη.

    • κύριε Δημήτρη

      ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια
      όπως γίνεται εύκολα αντιληπτό και από τον τίτλο πρόκειται για μια ανατρεπτική θεωρία που όφειλα να αναδημοσιεύσω όπως
      έχω κάνει και με άλλες όπως τα εμβόλια . Αυτό δεν σημαίνει ότι συμφωνώ ή διαφωνώ διότι δεν έχω τις απαραίτητες επιστημονικές τεκμηριώσεις .
      Το σίγουρο στην περίπτωσή σας είναι ότι κακό στο παιδί δεν κάνετε .
      Θυμάμαι βέβαια από φοιτητής που χρειάστηκε να γράψω μια εργασία για το γάλα γύρω στο 1989 ότι και τότε είχα βρει στοιχεία με αντικρουόμενες απόψεις
      όπως ότι το γάλα σε πολλούς οργανισμούς δεν κάνει καλό δημιουργώντας βαρυστομαχιά δυσπεψία κλπ.
      Επίσης υπάρχει η άποψη ότι το γάλα η φύση το προορίζει μόνος στις βρεφικές ηλικίες και για αυτό σταματάει ο θηλασμός και ότι το κάθε ζώο το προσαρμόζει για τις ανάγκες του δικού του νεογέννητου .
      Θα βρείτε περισσότερα άρθρα στο διαδίκτυο και όποιο είναι περισσότερο επιστημονικά τεκμηριωμένο δώστε του περισσότερη αξία
      Ευχαριστώ και πάλι
      ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ
      ΕΠΟΠΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ
      ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ

  13. Kosmas V. Kanonidis says:

    Κύριε Παπαδάκη καλησπέρα και Χρόνια Πολλά!

    Η ιστοσελίδα σας μου έχει δώσει πολλές φορές λύσεις σε θέματα όπου αδυνατούσα να βρω από αλλού πληροφορίες. Πραγματικά πολύ καλή δουλειά!

    Αυτήν την περίοδο πρόκειται να αναλάβω την αδειοδότηση μιας δημόσιας κολυμβητικής δεξαμενής (πισίνας) και ψάχνω τις σχετικές νομοθεσίες. Έχω βρει, νομίζω, το σύνολο της απαιτούμενης νομοθεσίας, αλλά αδυνατώ να βρω τα παρακάτω:

    – Υ2/81301/02/14-2-03
    – Υ2/20394/17-5-02
    – ΔΥΓ2/82715/6-9-06 και
    – ΔΥΓ2/οικ. 54468/27-4-09.

    Υπάρχει η δυνατότητα να τις ανάρτησετε στην ιστοσελίδα ή να μου τις αποστείλετε μέσω e-mail (kkanon@yahoo.com) ?

    Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων.

    Κοσμάς Β. Κανονίδης
    Διπλ. Μηχανικός Περιβάλλοντος

  14. Melina Gat. says:

    Καλησπέρα και τα θερμά μου συγχαρητήρια για την προσπάθειά σας!

    Αποφάσισα πρόσφατα να ανοίξω ένα καφέ και να το τρέξω μόνη μου. Μέχρι στιγμής πάει καλά η διαδικασία, αφου δεν έχω ασχοληθεί με την διαδικασία αδειοδότησης. Για την ακρίβεια, δεν έχω λάβει συγκεκριμένη απάντηση για 2 θέματα που με απασχολούν και κατά συνέπεια καθυστερώ τη διαδικασία.
    Το κατάστημα είναι ισόγειο, 68τμ με υπόγειο 78τμ – Να σημειώσω εδώ ότι στα αρχικά σχέδια της πολεοδομίας ΔΕΝ φαίνεται η σκάλα (μάλλον θα πρέπει να κάνω κάποια τακτοποίηση). Η άδεια είναι του 1969.

    Οι απορίες μου είναι οι εξής:
    i) Μπορώ να έχω τις τουαλέτες μόνο στο υπόγειο? (κατά την αλλαγή χρήσης η πολεοδομία απαιτεί και στο ισόγειο αποχωρητήριο?)
    ii) με απλά λόγια, τί πρέπει να κάνω για να αλλάξω τη χρήση από απλό κατάστημα σε κατάστημα υγειονομικού ενδιαφέροντος? (υπάρχει κάπου που να μπορώ να διαβάσω την πολεοδομική νομοθεσία?) Μήπως έχετε και εικόνα του χρόνου?

    Θα εκτιμούσα την όποια βοήθεια, καθοδήγηση.
    Σας ευχαριστώ για το blog σας το οποίο πολλές φορές με έχει βοηθήσει.

    Μελίνα Γ.

    • κα Μελίνα

      ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια …..

      Οι τουαλέτες μπορούν να είναι στο υπόγειο χωρίς να απαιτείται να έχετε στο ισόγειο εφόσον επαρκούν οι υπάρχουσες .

      Άρθρο 25 Αποχωρητήρια

      Όσο αφορά το δεύτερο ερώτημά σας ένα κατάστημα υγειονομικού ενδιαφέροντος πρέπει να είναι πάντα σε χώροι κυρίας χρήσεως . Αυτή είναι και η ειδοποιός διαφορά.
      Θα πρέπει να ρωτήσετε στην Πολεοδομία για αυτό . Απλά να ξέρετε ότι πλέον ο Μηχανικός είναι ο υπεύθυνος πλέον που χορηγεί αυτές τις βεβαιώσεις .

      ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ
      ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ

  15. Δημήτρης says:

    Χαίρετε και θερμά συγχαρητήρια για την προσπάθειά σας η οποία προσφέρει σημαντική βοήθεια.
    Έχω μία ερώτηση: κατάστημα υγειονομικού ενδιαφέροντος με ήδη υπάρχουσα άδεια καφετέριας – η οποία θα μεταβιβαστεί στο όνομά μου με την αγορά της επιχείρησης- μπορεί να συστεγαστεί στον ίδιο χώρο με κατάστημα πώλησης ειδών (κυρίως μεταχειρισμένα: βιβλία, CDs, κοσμήματα, ενδεχομένως ρούχα)? Η ιδέα είναι στο συγκεκριμένο κατάστημα εκτός από το να πιείς τον καφέ σου, να μπορείς να αγοράσεις και κάτι που θα σου αρέσει, όπως πχ ένα βιβλίο. Από άποψη εφορίας είναι απολύτως νόμιμο. Από άποψη δημόσιας υγείας προβλέπεται? Σας ευχαριστώ θερμά εκ των προτέρων.
    Δημήτρης

    • Καλημέρα

      δυστυχώς δεν υπάρχει τέτοια πρόβλεψη , όπως έχω ξαναγράψει , γιατί και άλλοι πολίτες έχουν ζητήσει κάτι ανάλογο, πρέπει να το ζητήσετε στο Υπουργείο Υγείας έτσι ώστε να συμπεριληφθεί στην νέα υγειονομική διάταξη . Σας κοινοποιώ τον σύνδεσμο της Πανελλήνιας Ένωσις Εποπτών Δημόσιας Υγείας για να πράξετε ανάλογα .

      ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ
      ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ
      ΕΠΟΠΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ
      ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ

  16. Mαρία Λελεδάκη says:

    Αγαπητέ κε Παπαδάκη,
    θερμά συγχαρητήρια για την διάθεση να βοηθήσετε, αλλά και για τις κατατοπιστικές σας πληροφορίες.
    Διάβασα πολύ προσεκτικά όλα όσα έχουν γραφτεί παραπάνω και διαπίστωσα τον κατατοπιστικό σας λόγο.
    Με την σειρά μου, ζητάω την βοήθειά σας. Ενδιαφέρομαι να ανοίξω ένα εργαστήριο παραγωγής και εμφιάλωσης ανθρακούχων ποτών.
    Τι απαιτείται? Χρειάζεται π.χ. να υπάρχει μέσα στην επιχείρηση χημικό τμήμα για αναλύσεις ή τα μηχανήματα να είναι σε ισόγειο χώρο κ.λ.π.?
    Αν γνωρίζεται ιστότοπους σχετικών πληροφοριών θα ήταν πολύ χρήσιμο για μένα. Δεν κατάφερα, όσο κι αν έψαξα να βρω τις απαιτούμενες πληροφορίες.
    Σας ευχαριστώ πολύ και πάλι συγχαρητήρια!!

    Φιλικά
    Μ.Λ.

  17. ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΣΟΦΙΑ says:

    ΓΕΙΑ ΣΑΣ ,ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ ΚΑΤΑΡΧΗΝ ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΟΛΥΤΙΜΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΣΑΣ ΚΑΙ ΤΗΝ ΒΟΗΘΕΙΑ ΠΟΥ ΜΑΣ ΔΙΝΕΤΕ!
    ΕΧΩ ΜΙΑ ΚΑΦΕΤΕΡΙΑ ΕΔΩ ΚΑΙ 12 ΧΡΟΝΙΑ ,ΜΕΧΡΙ ΣΗΜΕΡΑ ΔΕΝ ΕΙΧΑ ΚΑΝΕΝΑ ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΟΥ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΟΣ ΥΣΤΕΡΑ ΟΜΩΣ ΑΠΟ ΕΝΑΝ ΕΛΕΓΧΟ ΜΟΥ ΕΣΤΑΛΗ ΕΝΑ ΕΓΓΡΑΦΟ ΟΤΙ ΕΧΩ ΚΑΝΕΙ ΕΠΕΚΤΑΣΗ ΤΟΥ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΟΣ ΜΟΥ , ΔΙΟΤΙ ΣΕ ΧΩΡΟ ΤΗΣ ΟΙΚΟΔΟΜΗΣ ΕΧΩ ΒΑΛΕΙ ΚΑΠΟΙΑ ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ ΚΑΙ ΚΟΥΤΕΣ ΜΕ ΠΟΤΑ. ΜΟΥ ΖΗΤΑΝΕ ΝΑ ΜΠΟΥΝ ΣΤΟ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΚΑΤΙ ΠΟΥ ΔΕΝ ΓΙΝΕΤΑΙ ΔΙΟΤΙ ΔΕΝ ΧΩΡΑΝΕ , ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΚΑΝΩ ΚΑΙ ΑΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΑΠΕΥΘΥΝΘΩ ΣΤΗΝ ΠΟΛΕΟΔΟΜΙΑ Ή ΣΤΟΝ ΔΗΜΟ ΜΟΥ ? ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΕΚ ΤΩΝ ΠΡΟΤΕΡΩΝ ΓΙΑ ΤΟΝ ΧΡΟΝΟ ΣΑΣ !

    ΜΕ ΕΚΤΙΜΗΣΗ
    ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΣΟΦΙΑ

    • Καλημέρα αυτό που πρέπει ΑΜΕΣΑ να κάνετε για να μην έχετε προβλήματα θεωρώ είναι να επαναφέρετε το κατάστημα σύμφωνα με τις οδηγίες των συναδέλφων .
      Θα μου πείτε τα άλλα καταστήματα κάνουν κάτι αντίστοιχο . Ναι δυστυχώς στην Ελλάδα κάποιοι κάνουν ότι θέλουν αλλά έχουν και τις συνέπειες .
      Στην περίπτωση σας χρειάζεστε επιπλέον αποθηκευτικό χώρο που θα πρέπει όμως να είναι μέρος του καταστήματος .
      Τώρα για να μην έχετε περαιτέρω συνέπειες μιας και η επέκταση θεωρείται τροποποίηση άρα ανακαλείται η άδεια επαναφέρετε το κατάστημα και με αίτημα σας στο φορέα που σας έστειλε το έγγραφο (Δήμος ή Δ/νση Δημόσιας Υγείας) ενημερώστε ότι έχετε συμμορφωθεί με τις υποδείξεις .
      Στην συνέχεια να έρθετε σε επαφή με μηχανικό για να δείτε εάν μπορείτε να εντάξετε στο κατάστημα επιπλέον χώρο .

      ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ
      ΕΠΟΠΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ
      ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ

  18. ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΚΥΡΙΕ ΠΑΠΑΔΑΚΗ,

    ΚΑΤΑΡΧΗΝ ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ ΓΙΑ ΤΗ ΔΟΥΛΕΙΑ ΣΑΣ. ΟΝΟΜΑΖΟΜΑΙ ΠΑΛΙΟΥΔΗ ΛΟΥΛΟΥΔΩ ΚΑΙ ΕΧΩ ΑΔΕΙΑ ΠΑΝΤΟΠΩΛΙΟΥ-ΓΑΛΑΚΤΟΚΚΟΜΙΚΑ-ΠΡΑΤΗΡΙΟΥ ΑΡΤΟΥ ΚΑΙ ΑΡΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ- ΤΣΙΓΑΡΩΝ.ΘΕΛΩ ΝΑ ΜΑΘΩ ΑΝ ΜΕ ΑΥΤΕΣ ΤΙΣ ΑΔΕΙΕΣ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΠΟΥΛΑΩ ΚΑΦΕ ΣΕ ΔΙΕΡΧΟΜΕΝΟΥΣ ΚΙ ΑΝ ΟΧΙ ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΚΑΝΩ( ΤΙ ΑΔΕΙΑ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ)???ΕΠΙΣΗΣ ΤΟ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΜΟΥ ΕΙΝΑΙ 67Τ.Μ.

    • Καλημέρα η νέα τροποποίηση της υγειονομικής διάταξης σας δίνει αυτό το δικαίωμα και συγκεκριμένα :

      «Στα καταστήματα των εδαφίων στ. (Καφεκοπτείο),
      ζ. (Πρατήριο γάλακτος και ειδών ζαχαροπλαστικής), η.
      (Αμιγές πρατήριο ειδών ζαχαροπλαστείου), θ. (Αμιγές
      γαλακτοπωλείο), ι. (Πρατήριο άρτου), καθώς και στα
      πρατήρια άρτου και ειδών ζαχαροπλαστικής των αρ−
      τοποιείων, επιτρέπεται η παρασκευή και πώληση καφέ
      πάσης φύσεως σε όρθιους και διερχόμενους πελάτες,
      με τις προϋποθέσεις του άρθρου 42 (αναψυκτήρια χωρίς
      καθίσματα) ως προς τη συγκρότηση και τον εξοπλισμό
      εφόσον διαθέτουν επιπλέον ξεχωριστό χώρο, νοητά δι−
      αχωρισμένο, εμβαδού τουλάχιστον 8 τ.μ. Η κατανάλωση
      των ανωτέρω ειδών απαγορεύεται μέσα στα καταστήματα και θα πρέπει να υπάρχει πρόβλεψη τοποθέτησης
      δοχείων απορριμμάτων σύμφωνα με το άρθρο 33 της
      Α1β/8577/1983 Υ.Δ.»

      ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ
      ΕΠΟΠΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ
      ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ

  19. μανος π says:

    Κ. Παπαδάκη, καλησπερα
    Αρκετα κατατοπιστικο το μπλογκ.
    Θα ηθελα να σας ρωτησω συμφωνα με την εμπειρια σας

    Εχω νοικιασει ενα οικοπεδο 6000 τμ το οποιο εχει μεσα ενα μικρο κτισμα για την γεωτρηση που υπαρχει (δεν υπαρχει οικοδομικη αδεια) . Μεσα σε αυτο το οικοπεδο θελω να δημιουρησω ενα κυλικειο (με παρασκευαστηριο με καθισματα απο 100-200 , Συνολ εμβαδου 15τμ συμφωνα με το αρθρο 37) και να τοποθετησω τα αθισματο στον υπαιθριο χωρο και παιδικα παιχνιδια (παιδοτοπο) . Ποια ειναι τα βηματα που πρεπει να ακολουθησω
    Να νομιμοποιησω το αυθερετο κτισμα και να το κανω κυρια χρησεως
    Να κανω εκδοση καινουριας οικοδομικης αδειας
    Θα μπορω να σερβιρω λουκανικο η σουβλακι συμφωνα με το αρθρο 37 (οινοπνευματώδη ποτά, με τη συνοδεία ή μη πρόχειρου μεζέ, ο οποίος προσφέρεται όπως φέρεται στο εμπόριο, χωρίς ιδιαίτερη επεξεργασία στο κατάστημα (ελιές, τυρί, σαλάμι, αλίπαστα, αγγούρι, ντομάτα, αυγό βραστό, ξηροί καρποί κ.τ.ομ.), καθώς και τυρόπιττες, τοστ ή άλλου είδους σάντουιτς που περιέχουν είδη, τα οποία δεν απαιτούν ιδιαίτερη επεξεργασία στο κατάστημα, τυρί τηγανιστό, λουκάνικο βραστό ή ψητό ή τηγανιστό και χταπόδι βραστό ή ψητό)
    Υπαρχουν καποιες προυποθεσεισ για τον παιδοτοπο
    Ευχαριστω

    Μανος Π.

    • Καλημέρα

      το κτίσμα που στεγάζει την γεώτρηση θεωρώ ότι δεν απασχολεί την υγειονομική υπηρεσία .
      Εκείνο που πρέπει σίγουρα να είναι χώρος κυρίας χρήσεων προοριζόμενος για κατάστημα είναι ο χώρος που θέλετε να δημιουργήσετε .
      Πιστεύω ότι σε ένα τόσο μεγάλο χώρο δεν θα σας καλύψει το άρθρο 37 (ειδικά σουβλάκι και λουκάνικο δεν προβλέπεται ) .
      Δείτε το άρθρο 38 (ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ – ΨΑΡΟΤΑΒΕΡΝΕΣ – ΨΗΤΟΠΩΛΕΙΑ – ΟΒΕΛΙΣΤΗΡΙΑ – ΠΙΤΣΑΡΙΕΣ – ΣΝΑΚ-ΜΠΑΡ – FAST-FOOD – ΖΥΘΟΠΩΛΕΙΑ – ΜΠΥΡΑΡΙΕΣ – ΟΥΖΕΡΙ)
      ή και το Άρθρο 39 (ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΕΙΑ – ΓΑΛΑΚΤΟΠΩΛΕΙΑ – ΜΠΟΥΓΑΤΣΑΤΖΙΔΙΚΑ – ΛΟΥΚΟΥΜΑΤΖΙΔΙΚΑ – ΑΝΑΨΥΚΤΗΡΙΑ )

      Σχετικά με τους παιδότοπους διαβάστε την ισχύουσα Νομοθεσία : http://wp.me/PY6E0-207

      ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ
      ΕΠΟΠΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ
      ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ

  20. ΕΦΗ says:

    Κυριε Παπαδακη,
    Θερμα συνχαρητηρια για την πολυτιμη βοηθεια σας.
    Αν μπορειτε να με βοηθεισετε γιατι τρεχω 1 μηνα χωρις αποτελεσμα
    Εχω ενα χωρο αρκετα μεγαλο(400τμ) κ θελω να κανω χονδρικο εμποριο συσκευασμενων προιοντων(πχ κονσερβες ντοματας,λαδι,ρυζι)
    Η εφορια μου λεει οτι λογω τυποποιησης(συσκευασια κονσερβας) δεν χρειαζομαι υγειονομικη αδεια
    Δεν θα υπαρχει λιανικη πωληση κ επαφη με πελατες.θα τα παραδιδουμε εμεις.
    Απο το δημο μου ζητανε αδεια λειτουργιας υγειονομικου.
    Σας παρακαλω βοηθηστε με γιατι δεν μπορω να βρω ακρη.
    Σας ευχαριστω εκ των προτερων

    Εφη

    • Καλημέρα

      συγγνώμη για την καθυστερημένη απάντηση αλλά βρισκόμουν εκτός για μεγάλο διάστημα

      Η εφορία έχει μοναδικό σκοπό να ξεκινήσετε την διαδικασία έναρξης επαγγέλματος και δεν επεμβαίνει σε υγειονομικά θέματα αδειοδότησης (κακώς γιατί έχουμε περιπτώσεις που πολίτες ξεκινούν από την εφορία και δεν συνεχίζουν τις διαδικασίες αδειοδότησης)
      Άρθρο 45 Αποθήκες τροφίμων ή / και ποτών χονδρικού εμπορίου

      Αποθήκες τροφίμων ή / και ποτών χονδρικού εμπορίου

      1. «Ορισμός: Ως αποθήκες τροφίμων, ή και ποτών, οπωρολαχανικών, ειδών παντοπωλείου ή / και ποτών χονδρικού εμπορίου εννοούνται οι χώροι στους οποίους αποθηκεύονται και διατίθενται στο λιανικό εμπόριο, τρόφιμα, οπωρολαχανικά, είδη παντοπωλείου ή / και ποτά. Κατ΄εξαίρεση τα καταστήματα αυτά μπορούν να πωλούν τα ως άνω είδη και λιανικώς, αν κατ ελάχιστο το 60% του κύκλου εργασιών τους (τζίρου) προέρχεται από πωλήσεις χονδρικής».

      για περισσότερα …

      Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες .
      ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ
      ΕΠΟΠΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ
      ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ

  21. μ.σ. says:

    κύριε Παπαδάκη
    σας ευχαριστώ και γω για τις πολύτιμες συμβουλές σας
    θα σας παρακαλούσα να με ενημερώσετε αν σε κατάστημα με άδεια ΄΄ΑΝΑΨΥΚΤΗΡΙΟΥ΄΄
    επιτρέπεται η προσφορά ΄΄τηγανητής πατάτας΄΄ που παρασκευάζεται σε φριτέζα κλειστού κυκλώματος, ή αν απαιτείται διαδικασία ΄΄μικτού καταστήματος΄΄.Στην δεύτερη περίπτωση
    ποιά κατηγορία καταστήματος πρέπει να προστεθεί στο ΑΝΑΨΥΚΤΗΡΙΟ:
    σας ευχαριστώ πολύ
    μ.σ.

    • Αναψυκτήρια καταστήματα με καθίσματα είναι τα καταστήματα, στα οποία προσφέρονται σε καθισμένους ή και σε περαστικούς πελάτες ορισμένα γλυκίσματα (γλυκά ταψιού, πάστες, κωκ, εκλαίρ, παγωτά κ.τ.ομ.), τοστ και άλλα σάντουιτς, πίττες και άλλα παρόμοια παρασκευάσματα, καθώς και καφές και κάθε είδους ποτά, οινοπνευματώδη και αναψυκτικά. Τα είδη αυτά, αν δεν παρασκευάζονται στο ίδιο το κατάστημα, θα προέρχονται από νομίμως λειτουργούντα εργαστήρια ή εργοστάσια, γεγονός που θα αποδεικνύεται κάθε φορά με βάση τα τιμολόγια πωλήσεως ή τα δελτία αποστολής.
      Τηγανιτή πατάτα δεν προβλέπεται στην κατηγορία ομοειδών καταστημάτων του Άρθρου 39 (ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΕΙΑ – ΓΑΛΑΚΤΟΠΩΛΕΙΑ – ΜΠΟΥΓΑΤΣΑΤΖΙΔΙΚΑ – ΛΟΥΚΟΥΜΑΤΖΙΔΙΚΑ – ΑΝΑΨΥΚΤΗΡΙΑ ) .Βέβαια δεν είναι και τραγικό αν το κάνετε σε μια κλειστή φριτέζα που λέτε αλλά αυτό είναι η ΑΠΟΨΗ ΜΟΥ .

      Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες .
      ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ
      ΕΠΟΠΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ
      ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ

      • μ.σ. says:

        ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας

      • evplas says:

        Καλησπερα κυριε παπαδακη καταρχην συγχαρητηρια για την εξοχη δουλεια που κανετε και δεν ειναι ευκολο να απαντΤε σε ολους…συγνωμη αν γραφω εδω….αλλα με ενδιαφερει κ εμενα το συγκεκριμενο θεμα…εχω καφετερια 20τραπεζοκαθισματα και θα ηθελα να ρωτησω φετος ηθελα να προσθεσω ενα κλαμπ σαντουιτς με πατατες. ενα χαμπουργκερ ,μια σαλατα χωριατικη και μια πιτσα κατεψυγμενη στο καφε πιστευετε εχω προβλημα ?τα υλικα ειναι αγορασμενα και παρασκευασμενα ολα με τιμολογιο απο αλλου…εγω απλως θα τα ζεσταινω εδω εκτος απο τις πατατες που ειναι προτηγανισμενες και θα πρεπει να τις τηγανιζω εδω.σας ευχαριστω πολυ προκαταβολικα θα με βοηθουσε πολυ η απαντηση σας γιατι θα ηθελω να το κανω νομιμα

  22. Οροσανου Χριστινα says:

    κύριε Παπαδάκη,
    Είμαι μητέρα ενός κοριτσιού της Ε’ Δημοτικού και αντιμετωπίζω το εξής πρόβλημα.
    Στη τάξη της κόρης μου υπάρχουν πολλά κρούσματα φθειρίασης. Έχουν ενημερωθεί οι γονείς αλλά το πρόβλημα εξακολουθεί να υπάρχει. Τρέμω κάθε μέρα που γυρνάει από το σχολείο μην έχει κολλήσει πάλι. ( την έχουμε καθαρίσει ήδη μια φορά). Υπάρχει μήπως κάποιος κανόνας η νόμος που να υποχρεώνουν τους γονείς να φροντίσουν αυτό το ζήτημα? Στο διαδίκτυο δεν βρήκα τίποτα σχετικό.
    Ευχαριστώ πολύ!

    • Καλησπέρα

      δεν πρέπει αυτά τα τόσο σημαντικά θέματα υγιεινής να τα αντιμετωπίζουμε με το φόβο του Νόμου . Τα θεωρώ αυτονόητα για όλους μας .Μιλήστε με το Δ/ντη του Σχολείου και με το Σύλλογο Γονέων για να γίνουν οι σχετικές ενημερώσεις και παρατηρήσεις αν χρειαστεί .

      Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες .
      ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ
      ΕΠΟΠΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ
      ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ

  23. ΛΙΑ says:

    Καλημέρα και συγχαρητήρια για την αξιέπαινη σας προσπάθεια.

    Ενδιαφέρομαι να λειτουργήσω ένα κατάστημα ηλεκτρονικού εμπορίου το οποίο θα προμηθεύεται τρόφιμα στερεού τύπου (π.χ ξηροί καρποί, όσπρια, ζάχαρη κλπ) και θα τα πουλάει σε μορφή δώρων, κυρίως σε βάζα.

    Θα ήθελα να μάθω σε ποια κατηγορία ακριβώς υπάγεται μία τέτοιου είδους επιχείρηση ,εφ’ όσον τα τρόφιμα δεν υπόκεινται σε καμία είδους επεξεργασία (μαγειρικής, ζαχαροπλαστικής) και απλά τοποθετούνται σε δοχεία προς πώληση.

    Ευχαριστώ εκ των προτέρων

  24. Δημήτρης says:

    Κύριε Παπαδάκη καλησπέρα και συγχαρητήρια για την προσπάθεια που κάνετε,

    Θα ήθελα να με διαφωτίσετε για κάποια προβληματάκια που αντιμετωπίζω.
    Βρισκόμαστε στο στάδιο της μελέτης για ένα σνακ μπαρ που θέλουμε να ανοίξουμε σε χώρο όπου ήταν κατάστημα ρούχων. Η οικοδομή είναι του 2006 και ο χώρος είναι 102 m2. Σύμφωνα με την υγειονομική διάταξη χρειάζονται 2 WC καθώς και ένα WC AMEA. Μπορούμε να κατασκευάσουμε 2 WC εκ των οποίων το 1 να είναι με προδιαγραφές για ΑΜΕΑ ? Ή πρέπει να κατασκευαστούν 2 + 1 ΑΜΕΑ? Ένα άλλο θέμα που θα ήθελα τη βοήθεια σας είναι το εξής: Ο κανονισμός αναφέρει ελάχιστο χώρο 15 m2 για παρασκευαστήριο 5 m2 για πλύση σκευών και 3 m2 για ψυγεία. Αυτά πρέπει να είναι διακριτά μεταξύ τους ή αν έχω κουζίνα συνολικά 23 m2 είμαστε εντάξει. Και τέλος η κουζίνα πρέπει να είναι κλειστή ή επιτρέπεται να είναι ένα μέρος της εμφανή στον υπόλοιπο χώρο?

    Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων,

    • Καλησπέρα
      με τη νέα υγειονομική διάταξη δεν προβλέπεται αριθμός και συγκεκριμένα :
      ΑΠΟΔΥΤΗΡΙΑ- ΑΠΟΧΩΡΗΤΗΡΙΑ.

      Στις επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών θα υπάρχουν κατάλληλα αποδυτήρια προσωπικού ανάλογα με τα απασχολούμενα στην επιχείρηση άτομα, όπου θα υπάρχει ξεχωριστό ερμάριο για κάθε εργαζόμενο.

      Για περισσότερους από πέντε εργαζόμενους κατά βάρδια απαιτείται η ύπαρξη διαφορετικών κατά φύλο αποδυτηρίων σε κατάλληλα απομονωμένο και διαμορφωμένο χώρο.

      Θα υπάρχουν επαρκή και κατάλληλα αποχωρητήρια με προθάλαμο και υδραυλική εγκατάσταση, συνδεδεμένη με κατάλληλο αποχετευτικό σύστημα.

      Θα υπάρχει επαρκής αριθμός νιπτήρων, με υγειονομικά αποδεκτούς μηχανισμούς στους προθαλάμους των αποχωρητηρίων και εφοδιασμένους με τα απαραίτητα για το πλύσιμο και το στέγνωμα των χεριών μέσα.

      Από την υποχρέωση να διαθέτουν αποχωρητήρια απαλλάσσονται:

      α. Οι μικρές επιχειρήσεις , που λειτουργούν σε μέγαρα, απασχολούν μέχρι τρία άτομα προσωπικό και εξυπηρετούν το προσωπικό των γραφείων και καταστημάτων, που στεγάζονται σ’ αυτά, εφόσον δεν διαθέτουν τραπέζια και καθίσματα για την παραμονή των πελατών και υπάρχουν δυνατότητες εξυπηρετήσεως του προσωπικού τους σε αποχωρητήρια του μεγάρου.

      β. Οι επιχειρήσεις των Δημοτικών ή Κοινοτικών Αγορών ή παρόμοιων συγκροτημάτων, το προσωπικό και οι πελάτες των οποίων θα εξυπηρετούνται στα κοινόχρηστα αποχωρητήρια, που έχει υποχρέωση να κατασκευάσει ο φορέας, που νέμεται το συγκρότημα των καταστημάτων τούτων.

      γ. Οι επιχειρήσεις που εξυπηρετούν καθήμενους πελάτες, δεν είναι απαραίτητη η ύπαρξη αποχωρητηρίου προσωπικού, αν απασχολούνται σ’ αυτά λιγότερα από 5 (πέντε) άτομα. Σε τέτοιες περιπτώσεις το προσωπικό θα χρησιμοποιεί τα αποχωρητήρια των πελατών.

      δ. Επιχειρήσεις ενταγμένες σε συγκροτήματα (εμπορικά κέντρα, συγκροτήματα ομοειδών δραστηριοτήτων, ή άλλες μορφές πολλαπλής εγκατάστασης ) που παρέχουν γενικές διευκολύνσεις και βοηθητικούς χώρους (αποχωρητήρια κ.λπ.), εφόσον υπάρχει σχετική σύμφωνη γνώμη από τον εκπροσωπούντα το συγκρότημα, και οι χώροι αυτοί επαρκούν για το εξυπηρετούμενο κοινό και προσωπικό .

      Γενικά, όλοι οι χώροι των αποχωρητηρίων και των προθαλάμων τους θα είναι κατασκευασμένοι σύμφωνα με τις ισχύουσες Διατάξεις.

      Οι εσωτερικές επιφάνειες των τοίχων των αποχωρητηρίων και των προθαλάμων τους θα είναι κατάλληλα διαμορφωμένες.

      Γενικά, όλοι οι χώροι των αποχωρητηρίων και των προθαλάμων τους θα φωτίζονται και θα αερίζονται επαρκώς, είτε φυσικώς, είτε τεχνητώς. Για τον τεχνητό αερισμό θα τοποθετείται υποχρεωτικά κατάλληλη εγκατάσταση αερισμού (απαγωγός σωλήνας επαρκούς διαμέτρου με εξαεριστήρα).

      Τα παράθυρα θα καλύπτονται μόνιμα με κατάλληλο προστατευτικό πλέγμα για να εμποδίζεται η είσοδος βλαβερών εντόμων.

      Οι επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών, πρέπει να διαθέτουν και αποχωρητήρια για ΑΜΕΑ σύμφωνα με την ισχύουσα Πολεοδομική Νομοθεσία όπου αυτό προβλέπεται .

      Ο αριθμός αποχωρητηρίων θα πρέπει να είναι επαρκής και να ανταποκρίνεται τόσο στη δυναμικότητα της επιχείρησης, όσο και στον αριθμό των απασχολούμενων ατόμων σ’ αυτήν.

      ΧΗΜΙΚΑ- ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΑΠΟΧΩΡΗΤΗΡΙΑ

      Επιτρέπεται κατά την κρίση της οικείας Υγειονομικής Υπηρεσίας, η χρήση χημικών-βιολογικών αποχωρητήριων σε αραιοκατοικημένες περιοχές, σε προσωρινές εγκαταστάσεις, σε μικρούς οικισμούς, σε παραθαλάσσιους χώρους, σε αρχαιολογικούς χώρους, σε αγροτικές περιοχές, σε υπαίθριους χώρους εκδηλώσεων και γενικά σε χώρους όπου από την πολεοδομική νομοθεσία ή άλλη νομοθεσία δεν επιτρέπεται η κατασκευή αποχωρητηρίων.

      Η τοποθέτηση των χημικών-βιολογικών αποχωρητήριων τους πρέπει να διασφαλίζει την προστασία της Δημόσιας Υγείας και η διάθεση των λυμάτων τους να γίνεται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία.

      Τα ανωτέρω αποχωρητήρια θα διαθέτουν βεβαίωση πιστοποίησης της εταιρείας κατασκευής και βεβαίωση αποδοχής των λυμάτων από τον Ο.Τ.Α ή την επιχείρηση ύδρευσης αποχέτευσης.

      Σε περίπτωση ενοικιαζόμενων αποχωρητηρίων θα υποβάλλεται και η σύμβαση ενοικίασης.
      Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες .
      ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ
      ΕΠΟΠΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ
      ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ

  25. Σωτηρης says:

    Καλησπερα Κ.Παπαδάκη!
    Πιστευω οτι ειστε ο πλεον καταλληλος για να μου δωσει καποιες πληροφοριες οσον αφορα τα ιντερνετικα καταστηματα. Ενδιαφερομαι για ιντερνετικο καταστημα παραφαρμακευτικων προιοντων, (βλεπε e-farmacy.gr ή pharmacy4u.gr)
    δλδ , βιταμινες,συμπληρωματα διατροφης, προιόντα ομορφιας,κλπ..
    – Μπορει να το κανει ο οποιοσδηποτε ή υπαγεται στα κλειστα επαγγελματα και πρεπει να εισαι μονο φαρμακοποιος??
    – Υπαρχει σχετικη νομοθεσια και αν ναι που μπορω να τη βρω
    – Μπορω να εχω και καταστημα απο το οποιο να μπορω να πουλησω απευθειας σε πελατη και ταυτοχρονα να ειναι και ιντερνετικο? ή μονο μεσω διαδικτυου θα γινοντε οι πωλησεις?
    -θεωρειτε καινοτόμο σαν επαγγελμα? γνωριζετε αν υπαρχουν επιδοτησεις?
    Eυχαριστω για τον χρόνο σας…

    • Καλησπέρα κ. Σωτήρη

      παρά τα καλά σας λόγια θα σας απογοητεύσω μιας και η δραστηριότητα που ενδιαφέρεστε να ξεκινήσετε δεν είναι στην αρμοδιότητά μου .
      Τώρα από την εμπειρία που έχω στους υπολογιστές θεωρώ ότι σίγουρα τα πράγματα οδεύουν όλο και καλύτερα για τις επιχειρήσεις ηλεκτρονικού εμπορίου .
      Πρέπει να μιλήσετε με κάποιο φαρμακευτικό σύλλογο ή και τον ΕΟΦ για το θέμα της αδειοδότησης .

      Καλή δύναμη σε αυτό που θα ξεκινήσετε .

      Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες .
      ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ
      ΕΠΟΠΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ
      ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ

  26. mihalis says:

    ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΣΑΣ ΚΥΡΙΕ ΠΑΠΑΔΑΚΗ. ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΜΑΙ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΩ ΜΙΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ ΕΜΠΟΡΙΟΥ ΦΥΣΙΚΩΝ ΧΥΜΩΝ, ΝΕΡΩΝ ΚΑΙ ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΩΝ. ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙ Η ΑΠΟΘΗΚΗ ΠΟΥ ΘΑ ΒΡΩ ΝΑ ΠΑΡΕΙ ΑΔΕΙΑ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΗΣ ΧΡΗΣΗΣ?

    • Καλημέρα
      αν έχω καταλάβει την ερώτησή σας πρόκειται για διάθεση τροφίμων που καταναλώνονται σε άλλους χώρους (αν έχω καταλάβει λάθος ενημερώστε με )
      οπότε σύμφωνα με την νέα υγειονομική διάταξη η δραστηριότητα που σας ενδιαφέρει είναι : Επιχειρήσεις λιανικής & Χονδρικής διάθεσης τροφίμων & ποτών
      Οι επιχειρήσεις λιανικού & χονδρικού εμπορίου τροφίμων και ποτών, διαθέτουν πάσης φύσεως τρόφιμα και ποτά τα οποία προέρχονται από νόμιμες επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών.
      Οι χώροι όπου στεγάζονται οι ανωτέρω επιχειρήσεις πρέπει να τηρούν τους όρους υγιεινής που απαιτούνται για τον τομέα δραστηριότητας και το είδος του τροφίμου που διαχειρίζονται.
      θα πρέπει να εξασφαλίζονται και τα παρακάτω:Θα υπάρχει επάρκεια χώρων και σχεδιασμός ανάλογα με τα διατιθέμενα τρόφιμα και ποτά ώστε να διασφαλίζεται η υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων και να αποφεύγεται η διασταυρούμενη επιμόλυνση

      Ο εξοπλισμός των ανωτέρω επιχειρήσεων θα είναι ανάλογος της δραστηριότητας αυτών και ειδικότερα:

      Ψυκτικοί θάλαμοι ανάλογης δυναμικότητας για τα ευαλλοίωτα τρόφιμα με καταγραφικά μηχανήματα
      Πάγκοι εργασίας, επιφάνειες κοπής, σκεύη κ.λπ. ανάλογα με τα πωλούμενα είδη, από κατάλληλα υλικά που θα καθαρίζονται και θα απολυμαίνονται
      Μηχανικός εξοπλισμός (μηχανές κοπής κιμά, αλλαντικών, τυριών κ.λπ.) ανάλογα με τη δραστηριότητα
      Μηχανές έψησης όπου απαιτούνται
      Προθήκες έκθεσης προς πώληση από κατάλληλα υλικά
      Κατάλληλος εξοπλισμός για το πλύσιμο των σκευών, των εργαλείων με κατάλληλη σήμανση
      Νιπτήρες για το πλύσιμο των τροφίμων με ανάλογη σήμανση
      Επαρκής αριθμός νιπτήρων για το πλύσιμο των χεριών
      Συνεχής παροχή ζεστού και κρύου νερού
      Τήρηση των ορθών συνθηκών αποθήκευσης
      Οι επιχειρήσεις λιανικού εμπορίου τροφίμων και ποτών μπορούν να επεξεργάζονται, να συσκευάζουν και να τυποποιούν τα τρόφιμα και ποτά σε μικρότερες συσκευασίες στα καταστήματά τους και να τα διαθέτουν προς πώληση.

      Απαγορεύεται η έκθεση των ανωτέρω ειδών έξω από την οικοδομική γραμμή του κτιρίου, στην πρασιά ή στο πεζοδρόμιο, με εξαίρεση τα κηπευτικά και τα φρούτα, τα οποία μπορεί να εκθέτονται έξω από την επιχείρηση, καταλαμβάνοντας χώρο μέχρι 1 μ. από την οικοδομική γραμμή του κτιρίου, εφόσον τούτο δεν έρχεται σε αντίθεση με άλλες διατάξεις.

      Επιτρέπεται η διάθεση συσκευασμένων – τυποποιημένων νωπών ή κατεψυγμένων κρεάτων, κρεατοσκευασμάτων, ψαριών και άλλων αλιευμάτων, τα οποία θα είναι τοποθετημένα σε κατάλληλα ψυγεία στους χώρους των τροφίμων χωρίς την υποχρέωση ύπαρξης και λειτουργίας κρεοπωλείου ή ιχθυοπωλείου.

      Οι επιχειρήσεις που διαθέτουν εγκατάσταση περάτωσης έψησης πρέπει να πληρούν τις απαιτήσεις της αρτοποιητικής νομοθεσίας.

      Στην περίπτωση που οι επιχειρήσεις του παρόντος άρθρου λειτουργούν ως μικτές με επιχειρήσεις εστίασης ή/και αναψυχής, όπου προετοιμάζουν, μαγειρεύουν και διαθέτουν για κατ’ οίκον κατανάλωση ή επί τόπου, αν διαθέτουν και χώρο εξυπηρέτησης καθήμενων πελατών, θα πρέπει να πληρούν τους γενικούς και τους ειδικούς υγειονομικούς όρους που ορίζονται από τα σχετικά άρθρα της παρούσας.

      Στις επιχειρήσεις λιανικής πώλησης μπορούν να συνυπάρχουν σε ξεχωριστό, νοητά διαχωρισμένο χώρο, άλλα, άσχετα με τα τρόφιμα είδη και αντιστρόφως, εφ’ όσον υπάρχει επαρκής χώρος και αποδεικνύεται ότι λαμβάνονται τα απαιτούμενα μέτρα για αποφυγή διασταυρούμενης επιμόλυνσης.

      Επιτρέπεται η κοπή και απλή συσκευασία των τροφίμων και ποτών (τυροκομικά προϊόντα , αλλαντικά, κρασί, κ.λπ.) στην οποία συσκευασία θα υπάρχει η απαιτούμενη σήμανση, (ημερομηνία συσκευασίας, συνθήκες διατήρησης, ημερομηνία λήξης, κ.λ.π) και η όλη διαδικασία θα διασφαλίζει την υγιεινή και ασφάλεια αυτών.

      Επιτρέπεται η επεξεργασία προϊόντων στο αντίστοιχο τμήμα (π.χ. στύψιμο φρούτων για παραγωγή φρέσκου χυμού, στο τμήμα του οπωροπωλείου) με την προϋπόθεση ύπαρξης κατάλληλου χώρου και εξοπλισμού.

      Επιτρέπεται να λειτουργούν επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών υγειονομικού ενδιαφέροντος ή μη, εντός επιχειρήσεων τροφίμων και ποτών (κατάστημα εντός καταστήματος) και αντιστρόφως, εφόσον υπάρχει επαρκής χώρος σαφώς ή νοητά διαχωρισμένος ανάλογα με το βαθμό επικινδυνότητας της δραστηριότητας και δεν δημιουργείται κίνδυνος διασταυρούμενης επιμόλυνσης.

      Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες .

      ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ
      ΕΠΟΠΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ
      ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ

  27. mihalis says:

    ΕΥΑΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΜΕΣΗ ΑΠΑΝΤΗΣΗ. ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΚΡΙΒΕΙΑ ΘΕΛΩ ΝΑ ΚΑΝΩ ΧΟΝΤΡΙΚΟ ΕΜΠΟΡΙΟ. ΔΙΑΝΟΜΕΣ ΣΕ ΑΛΛΑ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ. ΑΚΟΥΣΑ ΟΤΙ ΚΑΙ ΤΟ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟ ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟ ΠΟΥ ΘΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΩ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΓΓΡΙΘΕΙ ΑΠΟ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΗ ΥΠΗΡΕΣΙΑ. ΙΣΧΥΕΙ ΚΑΤΙ ΤΕΤΟΙΟ?
    ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΚΑΙ ΠΑΛΙ.

    • Καλημέρα

      άρα ισχύει η απάντησή μου μιας και πλέον είναι μια κατηγορία τα χονδρικού και λιανικού εμπορίου καταστήματα . Σαφέστατα για την ταξινόμηση αυτοκινήτου για την εξυπηρέτηση καταστήματος υγειονομικού ενδιαφέροντος απαιτεί να σας χορηγήσει η Υγειονομική Υπηρεσία μετά από επιθεώρηση του αυτοκινήτου βεβαίωση καταλληλότητας . Προαπαιτούμενα είναι πιστοποιητικό υγείας αλλά και ή άδεια του καταστήματος .

      Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες .

      ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ
      ΕΠΟΠΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ
      ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ

  28. Vicky says:

    Καλημέρα και συγχαρητήρια για το blog σας, το οποίο είναι οδηγός μας, σε κάθε έκδοση άδειας ΚΥΕ. Θα ήθελα και εγώ πλέον με τη σειρά μου, να σας κάνω μια ερώτηση. Δεδομένης της νέας υγειονομικής εγκυκλίου, η οποία αφήνει πολλά ‘κενά’, έχετε μήπως υπόψην σας, εάν και με ποιόν τρόπο, θα μπορούσε να βγεί άδεια για αυτοκινούμενο όχημα (τύπου καντίνας), το οποίο θα πωλεί αμιγώς καφέ και έτοιμα κρύα σάντουιτς και το οποίο θα βρίσκεται διαρκώς σε κίνηση μέσα στην πόλη, και θα μπορεί (ενδεχομένως) να πωλεί οπουδήποτε καφέ. Δεν ξέρω αν το περιγράφω σωστά, η ιδέα μας δόθηκε έπειτα απο την επίσκεψή μας σε πρόσφατη σχετική έκθεση στη Γαλλία, όπου υπήρχαν τέτοια αυτοκινητάκια (όπως ενίοτε έχει χρησιμοποιήσει ο Λουμίδης, για διαφημιστικούς σκοπούς και όχι μόνιμα).
    Σας ευχαριστώ και πάλι

    • Καλημέρα

      ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια

      θεωρητικά δεν απαγορεύεται μιας και το όχημα για να ταξινομηθεί απαιτείται βεβαίωση καταλληλότητας από την οικεία Υγειονομική Υπηρεσία .Άλλωστε αυτό το νόημα είχαν οι καντίνες να μετακινούνται δηλαδή και όχι όπως έχουν διαμορφωθεί οι περισσότερες που είναι μόνιμα τοποθετημένες (μάλιστα πολλές δεν έχουν καν ρόδες ) Εκείνο που δεν ξέρω είναι κατά πόσο εκεί που θα σταθμεύει θα το επιτρέπουν οι κατά τόπο Δημοτικές Αρχές (Δημοτική Αστυνομία κλπ ) .

      Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες .

      ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ
      ΕΠΟΠΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ
      ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ

  29. Καλημέρα σας.
    Θα ήθελα να σας ρωτήσω εάν επιτρέπεται και ποιες είναι οι προϋποθέσεις να πωλεί κατάστημα ψιλικών χύμα τσίπουρο και κρασί (σε πλαστικές φιάλες).

    • Καλησπέρα σύμφωνα με η νέα υγειονομική διάταξη μπορεί πρέπει όμως να τηρούνται οι προδιαγραφές που ισχύουν για όλα τα τρόφιμα και ποτά ( να έχουν ετικέτα με ενδείξεις , ονοματεπώνυμο παραγωγού κλπ ) .
      Βέβαια για να γίνει αυτό πρέπει να προσαρμοστείτε και στις απαιτήσεις της διάταξης αυτής .
      Επιγραμματικά :
      Η νέα υγειονομική διάταξη φέρνει στην καθημερινότητα, τόσο των επιθεωρητών όσο και των επιχειρηματιών και χειριστών τροφίμων αυτό που χρόνια τώρα η Ευρωπαϊκή Νομοθεσία προβλέπει : τον αυτοέλεγχο των επιχειρήσεων και την εφαρμογή συστημάτων διασφάλισης ποιότητας – υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
      Τι νέο φέρνει η νέα υγειονομική διάταξη επιγραμματικά :
      • Από τώρα και μετά με πλέον επίσημο τρόπο όσο αφορά και την αδειοδότηση των καταστημάτων θα γίνεται έλεγχος σε σχέση με την εφαρμογή των συστημάτων αυτοελέγχου όπως είναι το HACCP . Το σύστημα HACCP (Ανάλυση Επικινδυνότητας-Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου, Hazard Analysis Critical Control Points ) είναι ένα σύστημα ελέγχου τροφίμων που στηρίζεται στην πρόληψη. Ο εκ των προτέρων προσδιορισμός, ανίχνευση και εκτίμηση των διαδικασίας δίνει την ευκαιρία για τη λήψη προληπτικών μέτρων με σκοπό την αποφυγή τους. Αυτού του είδους η προσέγγιση υποστηρίζει – σε αντίθεση με την παραδοσιακή προσέγγιση – μια αντίληψη προληπτικής ασφάλειας και ποιότητας του προϊόντος.Απόρροια του παραπάνω είναι και οι επόμενες νέες απαιτήσεις :
      o Εκπαίδευσης του προσωπικού.
      o Αρχειοθετημένες όλες οι διαδικασίες όπως αυτής της απεντόμωσης μυοκτονίας , καταγραφής θερμοκρασιών , αναλύσεων (μικροβιολογικών , χημικών κλπ ) που αφορούν τον αυτοέλεγχο των επιχειρήσεων .
      o Οι απαιτήσεις σε χώρους , δεν θα ορίζονται με τον καθορισμό ελάχιστων τετραγωνικών στα παρασκευαστήρια , αριθμό συστημάτων πλύσεως σκευών και σε τουαλέτες , αλλά σε σχέση με τις προδιαγραφές των συστημάτων αυτοελέγχου αποτέλεσμα του οποίου είναι πλέον η ύπαρξη αποδυτηρίων προσωπικού που πλέον είναι νομοθετική απαίτηση .
      o Πέρα από τα σχεδιαγράμματα που απαιτούσε η παλιά Νομοθεσία Α1β 8577/83 απαιτείται και η προσκόμιση διαγράμματος ροής της επιχείρησης .
      • Γίνεται πρόβλεψη για νέες επιχειρηματικές δράσεις όπως είναι τα Logistics και το ηλεκτρονικό εμπόριο .
      • Αλλάζει ριζικά η φιλοσοφία της αδειοδότησης με την ελεύθερη ανάπτυξη διαφορετικών δραστηριοτήτων πχ τρόφιμα με κατάστημα μη τροφίμων πχ Βιβλιοπωλείο και καφετέρια , σούπερ μάρκετ ή και μίνι μάρκετ θα μπορούν να τεμαχίζουν, να συσκευάζουν και να πωλούν κρέατα ή τυροκομικά, να πωλούν φρεσκοστυμμένους χυμούς, χύμα κρασί, αλλά και να έχουν στους χώρους τους καφέ ή σνακ μπαρ. Δεν θα απαιτούνται πια επιπλέον άδειες και άλλες διοικητικές διαδικασίες. Ένα κρεοπωλείο θα μπορεί χωρίς περιττές άδειες και γραφειοκρατία να διαθέτει τυροκομικά προϊόντα, ένα καφεκοπτείο ή ένα ζαχαροπλαστείο ξηρούς καρπούς κλπ. με μοναδική προϋπόθεση, σε κάθε περίπτωση, να διασφαλίζεται η υγιεινή και ασφάλεια των προϊόντων.
      • Τέλος η κατηγοριοποίηση των καταστημάτων αλλάζει και από ένα πολύπλοκο σύστημα με πολλές κατηγορίες έχουμε πλέον τις εξής κατηγορίες :
      1. Παρασκευαστές & Συσκευαστές που πωλούν λιανικώς, Παραγωγικές μονάδες αρτοποιίας, παραγωγής νωπών ειδών ζαχαροπλαστικής, Παραγωγικές μονάδες παραγωγής φρυγανιών, μπισκότων, διατηρημένων ειδών ζαχαροπλαστικής και Μονάδες παραγωγής κακάο, σοκολάτας και ζαχαρωτών
      2. Αποθήκευση – Διανομείς & Μεταφορείς
      3. Επιχειρήσεις Λιανικού & Χονδρικού Εμπορίου
      4. Επιχειρήσεις Παροχής Υπηρεσιών
      5. Επιχειρήσεις Αρτοποιητικής Νομοθεσίας

      Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες .
      ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ
      ΕΠΟΠΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ
      ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ

  30. Μπλέτσας Κων/νος says:

    καλημέρα κ. Παπαδάκη.
    Έχω κρεοπωλείο και θα ήθελα να επεκταθώ και στην χονδρική πώληση αλλαντικών (χωριάτικου λουκάνικου,συγκεκριμένα) και σε άλλα κρεοπωλεία.Τα λουκάνικα τα αγοράζω από εγκεκριμένο αλλαντοποιείο και δεν τα παρασκευάζω μόνος μου. Ποια τα βήματα και οι ενέργειες που πρέπει να ακολούθησω, με βασικό κριτήριο να μην επεκτεθώ σε νέες εκγαταστάσεις, όπως ενοικίαση αποθήκης και αγορά εξοπλισμού. ( Ψυκτικός θάλαμος αποκλειστικά για τα λουκάνικα και όχημα-ψυγείο, διαθέτω ήδη για το κρεοπωλείο).

    • Καλημέρα

      με την νέα υγειονομική διάταξη δεν αποκλείεται η χονδρική και λιανική πώληση . Επίσης το κατάστημα δεν θα λέγεται κρεοπωλείο αλλά : Επιχειρήσεις λιανικής & Χονδρικής διάθεσης τροφίμων & ποτών .
      Βασική προϋπόθεση όμως για όλα αυτά είναι η προσαρμογή σας με την νέα αυτή διάταξη .
      Επιγραμματικά :
      Η νέα υγειονομική διάταξη φέρνει στην καθημερινότητα, τόσο των επιθεωρητών όσο και των επιχειρηματιών και χειριστών τροφίμων αυτό που χρόνια τώρα η Ευρωπαϊκή Νομοθεσία προβλέπει : τον αυτοέλεγχο των επιχειρήσεων και την εφαρμογή συστημάτων διασφάλισης ποιότητας – υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
      Τι νέο φέρνει η νέα υγειονομική διάταξη επιγραμματικά :
      • Από τώρα και μετά με πλέον επίσημο τρόπο όσο αφορά και την αδειοδότηση των καταστημάτων θα γίνεται έλεγχος σε σχέση με την εφαρμογή των συστημάτων αυτοελέγχου όπως είναι το HACCP . Το σύστημα HACCP (Ανάλυση Επικινδυνότητας-Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου, Hazard Analysis Critical Control Points ) είναι ένα σύστημα ελέγχου τροφίμων που στηρίζεται στην πρόληψη. Ο εκ των προτέρων προσδιορισμός, ανίχνευση και εκτίμηση των διαδικασίας δίνει την ευκαιρία για τη λήψη προληπτικών μέτρων με σκοπό την αποφυγή τους. Αυτού του είδους η προσέγγιση υποστηρίζει – σε αντίθεση με την παραδοσιακή προσέγγιση – μια αντίληψη προληπτικής ασφάλειας και ποιότητας του προϊόντος.Απόρροια του παραπάνω είναι και οι επόμενες νέες απαιτήσεις :
      o Εκπαίδευσης του προσωπικού.
      o Αρχειοθετημένες όλες οι διαδικασίες όπως αυτής της απεντόμωσης μυοκτονίας , καταγραφής θερμοκρασιών , αναλύσεων (μικροβιολογικών , χημικών κλπ ) που αφορούν τον αυτοέλεγχο των επιχειρήσεων .
      o Οι απαιτήσεις σε χώρους , δεν θα ορίζονται με τον καθορισμό ελάχιστων τετραγωνικών στα παρασκευαστήρια , αριθμό συστημάτων πλύσεως σκευών και σε τουαλέτες , αλλά σε σχέση με τις προδιαγραφές των συστημάτων αυτοελέγχου αποτέλεσμα του οποίου είναι πλέον η ύπαρξη αποδυτηρίων προσωπικού που πλέον είναι νομοθετική απαίτηση .
      o Πέρα από τα σχεδιαγράμματα που απαιτούσε η παλιά Νομοθεσία Α1β 8577/83 απαιτείται και η προσκόμιση διαγράμματος ροής της επιχείρησης .
      • Γίνεται πρόβλεψη για νέες επιχειρηματικές δράσεις όπως είναι τα Logistics και το ηλεκτρονικό εμπόριο .
      • Αλλάζει ριζικά η φιλοσοφία της αδειοδότησης με την ελεύθερη ανάπτυξη διαφορετικών δραστηριοτήτων πχ τρόφιμα με κατάστημα μη τροφίμων πχ Βιβλιοπωλείο και καφετέρια , σούπερ μάρκετ ή και μίνι μάρκετ θα μπορούν να τεμαχίζουν, να συσκευάζουν και να πωλούν κρέατα ή τυροκομικά, να πωλούν φρεσκοστυμμένους χυμούς, χύμα κρασί, αλλά και να έχουν στους χώρους τους καφέ ή σνακ μπαρ. Δεν θα απαιτούνται πια επιπλέον άδειες και άλλες διοικητικές διαδικασίες. Ένα κρεοπωλείο θα μπορεί χωρίς περιττές άδειες και γραφειοκρατία να διαθέτει τυροκομικά προϊόντα, ένα καφεκοπτείο ή ένα ζαχαροπλαστείο ξηρούς καρπούς κλπ. με μοναδική προϋπόθεση, σε κάθε περίπτωση, να διασφαλίζεται η υγιεινή και ασφάλεια των προϊόντων.
      • Τέλος η κατηγοριοποίηση των καταστημάτων αλλάζει και από ένα πολύπλοκο σύστημα με πολλές κατηγορίες έχουμε πλέον τις εξής κατηγορίες :
      1. Παρασκευαστές & Συσκευαστές που πωλούν λιανικώς, Παραγωγικές μονάδες αρτοποιίας, παραγωγής νωπών ειδών ζαχαροπλαστικής, Παραγωγικές μονάδες παραγωγής φρυγανιών, μπισκότων, διατηρημένων ειδών ζαχαροπλαστικής και Μονάδες παραγωγής κακάο, σοκολάτας και ζαχαρωτών
      2. Αποθήκευση – Διανομείς & Μεταφορείς
      3. Επιχειρήσεις Λιανικού & Χονδρικού Εμπορίου
      4. Επιχειρήσεις Παροχής Υπηρεσιών
      5. Επιχειρήσεις Αρτοποιητικής Νομοθεσίας

      Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες .
      ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ
      ΕΠΟΠΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ
      ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ

      • Μπλέτσας Κων/νος says:

        Κατ’αρχάς ευχαριστώ για την άμεση απάντησή σας. Είστε πολύτιμος συνεργάτης για όλους τους επαγγελματίες με καταστήματα υγειονομικού χαρακτήρα. Αν κατάλαβα καλά θα πρέπει να πιστοποιηθώ κατα HACCP ή να έχω κάποιες ελάχιστες απαιτήσεις υγειινής που θέτει η νέα υγειονομική διαταξη για να πάρω την τελική έγκριση απο την Δ/ση Κτην/κης για χονδρική πώληση; Κάποιος μου ανέφερε κ για εγγραφή στο μητρώο εμπόρων,προφανώς κάτι τέτοιο δν ισχύει με την νεα κατηγοριοποίηση των καταστημάτων, σωστά;

        • Καλησπέρα

          δεν απαιτείται πιστοποίηση απλά να εφαρμόζονται οι αρχές του HACCP . Θέματα που έχουν να κάνουν με άλλες Υπηρεσίες προτιμώ να μην εκφέρω άποψη μιας και δεν γνωρίζω καλά τις νομοθεσίες τους .
          Τώρα στην δικιά σας περίπτωση δεν χρειάζεται να εμπλακεί η Δ/νση Κτηνιατρικής αφού δεν τα παρασκευάζεται εσείς . Αυτό που πρέπει να κάνετε είναι να πάτε στο Δήμο και να ζητήσετε αντικατάσταση άδειας με την καινούργια Νομοθεσία ώστε το κατάστημα μας να φέρει τον καινούργιο τίτλο Επιχειρήσεις Λιανικού & Χονδρικού Εμπορίου ώστε να είστε καλυμμένος και για την χονδρική πώληση . Η περίπτωση σας είναι εύκολη αλλά πρέπει να σας πω και συγχαρητήρια που προσπαθείτε να είστε 100 % νόμιμος πράγμα ιδιαίτερα δύσκολο στις μέρες μας μιας και άλλος στη θέση σας με την άδεια του κρεοπωλείου θα μπορούσε να κάνει και την χονδρική πώληση .

          Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες .
          ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ
          ΕΠΟΠΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ
          ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ

  31. Βασιλική Σκορδαλού says:

    Κύριε Παπαδάκη καλημέρα και καλή μας χρονιά. Με βάση τα παραπάνω, μου δημιουργήθηκε η εξής απορία: τα αποδυτήρια προσωπικού πλέον, θα επιβάλλονται και σε επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών (όπως υποθέτω θα ονομάζονται πλέον τα αναψυκτήρια – σνάκ μπαρ!!!) ???

    • ΚΑλησπέρα

      Άποψη μου είναι ότι προβλέπεται σε όλες τις επιχειρήσεις με προσωπικό μιας και επιβάλλεται πλέον να έχουν ένα χώρο για τα προσωπικά τους είδη και όχι αυτό το χάλι
      που βλέπουμε στις επιθεωρήσεις μας παπούτσια τσάντες κλπ πάνω στα ράφια στα ψυγεία κλπ χώρους με άμεσο κίνδυνο επιμόλυνσης .

      Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες .
      ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ
      ΕΠΟΠΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ
      ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ

  32. ΜΙΧΑΛΗΣ ΚΟΡΔΙΝΑΣ says:

    Κυριε Παπαδακη
    Θερμα συγχαρητηρια για το site σας! Ξεχειλιζει απο μερακι κ αγαπη γι αυτο που κανετε κ αποτελει μια ανεκτιμητη προσφορα τοσο στους συναδελφους σας οσο κ στους πολιτες αλλα κ σε αλλους επαγγελματικους κλαδους (π.χ Μηχανικους)
    Το θεμα που θελω να θεσω ειναι το εξης
    Η συζυγος μου προτιθεται ν ανοιξει ενα καταστημα με βιολογικα συμπληρωματα διατροφης σε σφραγισμενες συσκευασιες τυπου φαρμακων (καψουλες,σιροπια,αλοιφες),αιθερια ελαια,συσκευασιες αποξηραμενων βοτανων (αφεψημα) ,μελι κλπ.Για ολα τα παραπανω δεν υφισταται αναγκη ουτε ψυγειου ουτε λαντζας αλλα ουτε κ παγκου εργασιας.Το καταστημα ειναι μικρο (15τμ υπογειο,15τμ ισογειο, 15τμ οροφος με μια τουαλετα) κ θα απασχολει 1 υπαλληλο.
    Σε ποια κατηγορια καταστηματος εντασσεται? κ αν ειναι τελικα υγειονομικου ενδιαφεροντος.
    Υπαρχουν ιδιαιτερες απαιτησεις στο εμβαδον?
    Ευχαριστω εκ των προτερων κ ξανα συγχαρητηρια.

    • Καλησπέρα

      δεν γνωρίζω ακριβώς τα είδη που θα διαθέτετε πάντως όπως βλέπω πολλά από αυτά σας κατατάσσουν ως κατάστημα υγειονομικού ενδιαφέροντος επομένως ανήκετε στην κατηγορία : Επιχειρήσεις λιανικής & Χονδρικής διάθεσης τροφίμων & ποτών
      Οι επιχειρήσεις λιανικού & χονδρικού εμπορίου τροφίμων και ποτών, διαθέτουν πάσης φύσεως τρόφιμα και ποτά τα οποία προέρχονται από νόμιμες επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών.
      Περισσότερα εδώ
      Σύμφωνα με την νέα υγειονομική διάταξη δεν υπάρχουν πλέον ελάχιστες απαιτήσεις σε χώρους .
      Επιγραμματικά σχετικά με τη νέα διάταξη :
      Η νέα υγειονομική διάταξη φέρνει στην καθημερινότητα, τόσο των επιθεωρητών όσο και των επιχειρηματιών και χειριστών τροφίμων αυτό που χρόνια τώρα η Ευρωπαϊκή Νομοθεσία προβλέπει : τον αυτοέλεγχο των επιχειρήσεων και την εφαρμογή συστημάτων διασφάλισης ποιότητας – υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
      Τι νέο φέρνει η νέα υγειονομική διάταξη επιγραμματικά :
      • Από τώρα και μετά με πλέον επίσημο τρόπο όσο αφορά και την αδειοδότηση των καταστημάτων θα γίνεται έλεγχος σε σχέση με την εφαρμογή των συστημάτων αυτοελέγχου όπως είναι το HACCP . Το σύστημα HACCP (Ανάλυση Επικινδυνότητας-Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου, Hazard Analysis Critical Control Points ) είναι ένα σύστημα ελέγχου τροφίμων που στηρίζεται στην πρόληψη. Ο εκ των προτέρων προσδιορισμός, ανίχνευση και εκτίμηση των διαδικασίας δίνει την ευκαιρία για τη λήψη προληπτικών μέτρων με σκοπό την αποφυγή τους. Αυτού του είδους η προσέγγιση υποστηρίζει – σε αντίθεση με την παραδοσιακή προσέγγιση – μια αντίληψη προληπτικής ασφάλειας και ποιότητας του προϊόντος.Απόρροια του παραπάνω είναι και οι επόμενες νέες απαιτήσεις :
      o Εκπαίδευσης του προσωπικού.
      o Αρχειοθετημένες όλες οι διαδικασίες όπως αυτής της απεντόμωσης μυοκτονίας , καταγραφής θερμοκρασιών , αναλύσεων (μικροβιολογικών , χημικών κλπ ) που αφορούν τον αυτοέλεγχο των επιχειρήσεων .
      o Οι απαιτήσεις σε χώρους , δεν θα ορίζονται με τον καθορισμό ελάχιστων τετραγωνικών στα παρασκευαστήρια , αριθμό συστημάτων πλύσεως σκευών και σε τουαλέτες , αλλά σε σχέση με τις προδιαγραφές των συστημάτων αυτοελέγχου αποτέλεσμα του οποίου είναι πλέον η ύπαρξη αποδυτηρίων προσωπικού που πλέον είναι νομοθετική απαίτηση .
      o Πέρα από τα σχεδιαγράμματα που απαιτούσε η παλιά Νομοθεσία Α1β 8577/83 απαιτείται και η προσκόμιση διαγράμματος ροής της επιχείρησης .
      • Γίνεται πρόβλεψη για νέες επιχειρηματικές δράσεις όπως είναι τα Logistics και το ηλεκτρονικό εμπόριο .
      • Αλλάζει ριζικά η φιλοσοφία της αδειοδότησης με την ελεύθερη ανάπτυξη διαφορετικών δραστηριοτήτων πχ τρόφιμα με κατάστημα μη τροφίμων πχ Βιβλιοπωλείο και καφετέρια , σούπερ μάρκετ ή και μίνι μάρκετ θα μπορούν να τεμαχίζουν, να συσκευάζουν και να πωλούν κρέατα ή τυροκομικά, να πωλούν φρεσκοστυμμένους χυμούς, χύμα κρασί, αλλά και να έχουν στους χώρους τους καφέ ή σνακ μπαρ. Δεν θα απαιτούνται πια επιπλέον άδειες και άλλες διοικητικές διαδικασίες. Ένα κρεοπωλείο θα μπορεί χωρίς περιττές άδειες και γραφειοκρατία να διαθέτει τυροκομικά προϊόντα, ένα καφεκοπτείο ή ένα ζαχαροπλαστείο ξηρούς καρπούς κλπ. με μοναδική προϋπόθεση, σε κάθε περίπτωση, να διασφαλίζεται η υγιεινή και ασφάλεια των προϊόντων.
      • Τέλος η κατηγοριοποίηση των καταστημάτων αλλάζει και από ένα πολύπλοκο σύστημα με πολλές κατηγορίες έχουμε πλέον τις εξής κατηγορίες :
      1. Παρασκευαστές & Συσκευαστές που πωλούν λιανικώς, Παραγωγικές μονάδες αρτοποιίας, παραγωγής νωπών ειδών ζαχαροπλαστικής, Παραγωγικές μονάδες παραγωγής φρυγανιών, μπισκότων, διατηρημένων ειδών ζαχαροπλαστικής και Μονάδες παραγωγής κακάο, σοκολάτας και ζαχαρωτών
      2. Αποθήκευση – Διανομείς & Μεταφορείς
      3. Επιχειρήσεις Λιανικού & Χονδρικού Εμπορίου
      4. Επιχειρήσεις Παροχής Υπηρεσιών
      5. Επιχειρήσεις Αρτοποιητικής Νομοθεσίας

      Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες .
      ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ
      ΕΠΟΠΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ
      ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ

  33. Μιλτιάδης Στρουμπής says:

    Αγαπητέ Κύριε Παπαδάκη, μπράβο στην υπομονή σας για να απαντάτε σε όλους εμάς. Το blog σας είναι υπόδειγμα για κάποιον που ασχολείται με τα Κ.Υ.Ε. .
    Έχω διαβάσει σχεδόν όλες τις αναρτήσεις και σας συγχαίρω με τον διάλογο, σχεδόν ,που κάνετε με τους ενδιαφερόμενους.
    Θα ήθελα να σας ρωτήσω (αν γνωρίζετε) εάν επιτρέπεται η τοποθέτηση νέας πόρτας σε wc , (που δεν χρειάζεται προθάλαμο σύμφωνα με τις νέες διατάξεις) η οποία θα είναι πτυσσόμενη (τύπου ακορντεόν). Δηλαδή από σκληρό PVC . Το κατάστημα είναι παντοπωλείο και επειδή το wc είναι κάτω από την σκάλα του παταριού (μπετόν) μπροστά στην λεκάνη δεν έχει το απαιτούμενο ύψος των 2.20 m . Έτσι αναγκάζομαι να μετατοπίσω τα είδη υγιεινής και επομένως πρέπει να αλλάξει η φορά της πόρτας. Να ανοίξει προς τα έξω απαιτεί περισσότερο λειτουργικό χώρο. Να τοποθετηθεί συρόμενη υπάρχει ένα θέμα με τους ηλεκτρικούς διακόπτες. Η πτυσσόμενη είναι μια καλή λύση.
    Ευχαριστώ πολύ.

    • Καλησπέρα
      Η νέα νομοθεσία δίνει μια ευελιξία στους καταστηματάρχες και συγκεκριμένα σύμφωνα και με την νέα ερμηνευτική εγκύκλιο :
      ΕΠΑΡΚΗΣ είναι η κατάσταση ή η μεθοδολογία ή ο εξοπλισμός που κρίνεται ότι μπορεί να ανταποκριθεί ικανοποιητικά σε συγκεκριμένες ανάγκες ή απαιτήσεις.
      ΚΑΤΑΛΛΗΛΟΣ είναι αυτός που έχει τα απαραίτητα προσόντα, που πληροί τις προϋποθέσεις για να ανταποκριθεί σε συγκεκριμένες ανάγκες και να επιφέρει θετικό αποτέλεσμα.
      Οι παραπάνω ορισμοί ανταποκρίνονται στο πνεύμα της νέας διάταξης και ακολουθούν το πνεύμα της εποχής η οποία χαρακτηρίζεται από τη χρήση νέων τεχνολογιών και δίνει τη δυνατότητα στον επαγγελματία να αξιοποιήσει ένα χώρο ή μια διαδικασία διασφαλίζοντας ταυτόχρονα υψηλό επίπεδο ασφάλειας των παραγόμενων τροφίμων.
      Επομένως η πτυσσόμενη πόρτα που θέλετε να χρησιμοποιήσετε αν κριθεί κατάλληλη θεωρώ δεν υπάρχει πρόβλημα η χρησιμοποίησή της .

      Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες .
      ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ
      ΕΠΟΠΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ
      ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ

      • Μιλτιάδης Στρουμπής says:

        Κύριε Παπαδάκη, Καλημέρα σας,
        Ευχαριστώ για την απάντησή σας είστε σαφέστατος και ακριβής. Έκανα έρευνα αγοράς διαπιστώνοντας ότι η ποιότητα κατασκευής αυτού του είδους των κουφωμάτων είναι δυνατόν να τοποθετηθούν και να αντικαταστήσουν τα συμβατικά , διότι μπορούν να διατηρηθούν καθαρά, χωρίς να αλλοιωθεί το υλικό τους, και να απομονώσουν επαρκώς τον χώρο του wc.
        Ευχαριστώ

  34. Καλησπέρα κ συγχαρητήρια για το blog σας.

    παρακαλώ πολύ θα ήθελα την βοηθειά σας σχετικά με ένα καφεμπαρ που πρόκειτε να ανοίξω το καλοκαίρι για πρώτη φορά στη β. έυβοια.
    το μαγαζί είναι 32τμ και έχει άδεια για 100 καθιστούς. επίσης η περισσότερη δουλειά θα γίνετε έξω αφού κολλητα΄με το κτήριο έχω φτιάξει μεγάλο μπαρ σκεπασμένο με πέργκολα και στα 10μ είναι η θάλασσα. έχω ξεχωριστό χώρο για κουζίνα και 2 μπάνια. αυτό ππυ θέλω να ρωτήσω είναι όταν θα έρθει το υγειονομικό θα με υποχρεώσει να έχω κ χώρο για το προσωπικό; αν ναι μπορέι να είναι μια ξύλινη πτυσόμενη καμπίνα έξω από τοκ κτήριο; μετά μου λένε πως πρέπει να έχω νιπτήρα χεριών με ποδολεβιέ για το προσωπικό αλλά δεν λεέι ακριβως που να μπει, στην κουζίνα; ή έξω στο μπαρ;. παρακαλώ τέλος και ορισμένες συμβουλές σχετικά με το πόσο καλά θα πρέπι να είμαι στημένος για να πάρω την άδεια χωρίς προβλήματα. α! ξέχασα δεν έχω κάβα κ σκεφτομαι να βάλω ένα ξύλινο σπίτι κήπου (σαν αυτά που πουλάνε στο Praktiker) για να αποθηκεύω τα ποτά μου. θα είναι πρόβλημα αυτό;

    ευχαριστώ εκ των προτέρων

    • Καλησπέρα

      θα σας συμβούλευα να ακολουθήσετε τις οδηγίες που θα σας δώσουν από το υγειονομικό της περιοχής σας μιας και εγώ δεν έχω πλήρη εικόνα πχ σχεδιαγράμματα κλπ .
      Αυτό που μπορώ να σας πω είναι ότι η νέα υγειονομική διάταξη έχει αλλάξει και υπάρχουν νέες προϋποθέσεις που πρέπει να σας τις κάνουν γνωστές και να τις ακολουθήσετε .

      Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες .
      ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ
      ΥΓΙΕΙΝΟΛΟΓΟΣ – ΕΠΟΠΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ
      ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ

  35. ageliki says:

    Κύριε Παπαδάκη ευχαριστώ πολύ, πρώτα πρώτα για την ύπαρξη του blog σας και δεύτερον για το χρόνο που θα διαθέσετε να διαβάσετε το post μου. Έχω ένα μικρό κατάστημα πώλησης παιδικών ρούχων εδώ και 6 χρόνια. Η συνεχής ενασχόληση με τα παιδιά, τα δώρα τους, τα πάρτυ τους με έσπρωξε στο να ασχοληθώ με την κατασκευή τρισδιάστατης τούρτας με επικάλυψη ζαχαρόπαστας. Είμαι αυτοδίδακτη και έχω γίνει πάρα πολύ καλή, με αποτέλεσμα οι πελάτισές μου στο κατάστημά που βλέπουν τη δουλειά μου σε φωτογραφίες να μου ζητούν να τους πουλήσω τις τούρτες μου.Πώς μπορώ να το κάνω χωρίς να μπω στη διαδικασία ανοίγματος καινούργιου καταστήματος με τα λειτουργικά κόστη που αυτό συνεπάγεται!!! Κάτι σαν εργαστήριο με έδρα το σπίτι ίσως; Βλέπω πολλά sites στο internet που κάνουν την ίδια δουλειά δίνοντας μόνο ένα κινητό τηλέφωνο επικοινωνίας χωρίς να μπορώ να συμπεράνω αν λειτουργούν νόμιμα ή όχι.Οποιαδήποτε συμβουλή σας που θα μου έδινε κάποια κατεύθυνση ως προς τα που να κινηθώ θα ήταν πολύτιμη.
    Ευχαριστώ

    • Καλησπέρα

      δυστυχώς η νέα μόδα για την λειτουργία στο σπίτι μαγειρικής δεν είναι αυτή τη στιγμή νόμιμη μιας και δεν επιτρέπεται . Θα δείτε μάλιστα χτεσινή δημοσίευσή μου σχετική με την καταγγελία που έγινε για ιστοσελίδα μαγείρων . Θα έλεγα να βρείτε ένα χώρο που να είναι νόμιμος και εκεί να ιδρύσετε ένα εργαστήριο για λιανική πώληση καθώς και για πώληση μέσω διαδικτύου . Καταλαβαίνω ότι έχει επιπλέον κόστος όμως είναι αυτή τη στιγμή ο μοναδικός νόμιμος τρόπος .

      Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες .
      ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ
      ΥΓΙΕΙΝΟΛΟΓΟΣ – ΕΠΟΠΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ
      ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ

  36. eleni says:

    Καλημέρα κ. Παπαδάκη. Ενδιαφέρομαι να ανοίξω ένα κατάστημα πώλησης donuts σε περαστικούς. Χωρίς τραπεζοκαθίσματα και χωρίς παρασκευαστήριο. Το προϊόν θα είναι ψημένο- κατεψυγμένο και απαιτείτε μόνο η απόψυξη του. Σε ποια κατηγορία καταστήματος ανήκει και τι προϋποθέσεις πρέπει να έχει ο χώρος ενοικιάσεις για να πάρει άδεια. Ευχαριστώ πολύ

    • Καλημέρα

      θα μου επιτρέψετε να σας παραπέμψω στην αρμόδια υπηρεσία της περιοχής σας που θα κάνει και τον έλεγχο . Το θέμα αυτό με τα DONUTS έχει προβληματίσει ακόμα και το υπουργείο και επομένως πιθανά αναμένεται και κάποια διευκρίνηση επομένως δεν θα ήθελα να σας πω ανακρίβειες .

      ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ
      ΥΓΙΕΙΝΟΛΟΓΟΣ – ΕΠΟΠΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ
      ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ

  37. despoina says:

    Καλησπέρα κε Παπαδάκη!Και εγώ θα σας απασχολήσω για τα donuts ,με την διαφορά ότι εγώ επιλέγω την παρασκευή και την πώληση τους.Σε ποια κατηγορία ανήκει αυτό το κατάστημα??Τι άδεια θέλει??Γιατί μου είπαν ότι πιθανόν να θέλει και πτυχίο ζαχαροπλάστη!!!

    • ΑΡΘΡΟ 14 :ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ IV ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΠΑΡΟΧΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ: ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΚΑΙ ΧΩΡΟΙ ΑΝΑΨΥΧΗΣ
      Α. ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ
      Οι επιχειρήσεις μαζικής εστίασης ταξινομούνται, ανάλογα με τη δραστηριότητά τους ως ακολούθως:
      1. Επιχειρήσεις μαζικής εστίασης παρασκευής και διάθεσης πρόχειρου γεύματος.
      Από τις επιχειρήσεις της κατηγορίας αυτής διατίθενται σε καθήμενους ή περαστικούς πελάτες ή διανέμονται κατ’ οίκον, ροφήματα πάσης φύσεως, αναψυκτικά, οινοπνευματώδη ποτά, γλυκίσματα, και πρόχειρα γεύματα (ζεστής ή κρύας κουζίνας) που δεν απαιτούν ιδιαίτερη επεξεργασία και σύμφωνα με το διάγραμμα ροής της επιχείρησης με την προϋπόθεση ότι διαθέτουν επαρκείς και κατάλληλους χώρους ώστε να διασφαλίζεται η υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων.
      Οι επιχειρήσεις αυτές μπορούν να διαθέτουν γλυκίσματα, και πρόχειρα γεύματα που παρασκευάζονται από άλλες επιχειρήσεις και που πληρούν τους όρους της παρούσας.

      Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες .
      ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ
      ΥΓΙΕΙΝΟΛΟΓΟΣ – ΕΠΟΠΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ
      ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ

      • despoina says:

        Ευχαριστώ πολύ για την απάντηση σας.Δεν διευκρινίσαμε όμως αν στον φάκελο δικαιολογητικών του Υγειονομικού ελέγχου μου ζητήσουν πτυχίο ζαχαροπλαστικής!Γνωρίζετε κάτι τέτοιο???Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

        • Καλησπέρα

          λοιπόν σήμερα έψαχνα ποιος με ρώτησε για το πτυχίο ζαχαροπλαστικής αλλά δεν το έβρισκα μιας και πλέον οι ερωτήσεις καθημερινά εδώ είναι πάρα πολλές (πάντως θυμόμουν ότι δεν απάντησα χαχαχαχ) .
          Η υγειονομική υπηρεσία όσο ξέρω εκτός αν κάνω λάθος δεν ζητάει εξειδικευμένο πτυχίο ζαχαροπλαστικής αλλά πιστοποιημένο σεμινάριο αρχών υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων . Δεν ξέρω αν είναι κάποια κλαδική απαίτηση αλλά και πάλι θα το είχα ακούσει .

          Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες .
          ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ
          ΥΓΙΕΙΝΟΛΟΓΟΣ – ΕΠΟΠΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ
          ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ

  38. Βασιλική Σκορδαλού says:

    Καλημέρα σας κύριε Παπαδάκη.
    Η σημερινή μου ενόχληση, αφορά σε δύο απορίες.
    Πρόκειται για επιχείρηση μαζικής εστίασης, παρασκευής και διάθεσης, πρόχειρου γεύματος. Το κτίριο μας είναι διατηρητέο (κατάλληλο και νόμιμης χρήσεως). Οι τοίχοι του όμως είναι πέτρινοι και δεν υπάρχει η δυνατότητα να επενδυθούν με πλακάκι (στο τμήμα που βρίσκεται εντός του παρασκευαστηρίου). Στο τμήμα που βρίσκεται ο πάγκος του παρασκευαστηρίου, θα τοποθετηθεί μεταλλική προστατευτική κατασκευή 0,3μ. ώστε να πλένεται και να καθαρίζεται. Να σημειώσω ότι δε γίνεται χρήση λαδιού στην επιχείρηση. Κατά την άποψή σας, θα πρέπει να τοποθετηθεί επιπλέον κομμάτι π.χ. plexiglass?
    Δεύτερη απορία, αφορά στην ανοχή σε αριθμό λαντζών. Το κατάστημα πωλεί τα είδη του σε χάρτινες συσκευασίες και δε γίνεται πλύση, πέρα απο τον εξοπλισμό (καφετιέρα, πορτοκαλομηχανή). Πλέον τι περιθώριο υπάρχει με τα νέα δεδομένα?
    Σας ευχαριστώ και πάλι.

    • ΚΑλησπέρα

      όπως θα έχετε διαβάσει δεν υπάρχουν πλέον ελάχιστα τετραγωνικά παρασκευαστηρίου , αριθμού γουρνών στο σύστημα πλύσης σκευών και αποδυτηρίων . Επομένως πρέπει κάθε φορά οι πολίτες να έρχονται σε επικοινωνία με τις κατά τόπους αρμόδιες Υπηρεσίες για ενημέρωση και ίσως και προέλεγχο του υπό αδειοδότηση καταστήματος .
      Τώρα για τα κτιριακά σας παραθέτω το άρθρο της νέας διάταξης :
      ΔΑΠΕΔΑ, ΤΟΙΧΟΙ, ΟΡΟΦΕΣ, ΘΥΡΕΣ, ΠΑΡΑΘΥΡΑ
      Οι επιφάνειες των δαπέδων, των τοίχων , των οροφών, των θυρών και των παραθύρων πρέπει να είναι καλής κατασκευής, να διατηρούνται σε καλή κατάσταση, να μπορούν να καθαρίζονται και, όταν είναι αναγκαίο, να απολυμαίνονται εύκολα.
      Όταν από τη δραστηριότητα απαιτείται υγρός καθαρισμός και απολύμανση επιφανειών τοίχων αυτές να είναι στεγανές, μη απορροφητικές και από μη τοξικά υλικά, ώστε να μπορούν να καθαρίζονται επαρκώς.
      Οι οροφές (ή, εάν δεν υπάρχουν οροφές, η εσωτερική επιφάνεια της στέγης) και ότι είναι στερεωμένο σ’ αυτές πρέπει να είναι σχεδιασμένες και κατασκευασμένες έτσι, ώστε να μη συσσωρεύονται ρύποι και να περιορίζεται η συμπύκνωση υδρατμών, η ανάπτυξη ανεπιθύμητης μούχλας και η πτώση σωματιδίων.
      Τα παράθυρα και τα άλλα ανοίγματα πρέπει να κατασκευάζονται κατά τρόπο που να αποφεύγεται η συσσώρευση ρύπων. Εκείνα τα οποία μπορούν να ανοίγουν προς το ύπαιθρο, όταν είναι αναγκαίο, να είναι εφοδιασμένα με
      κατάλληλο προστατευτικό πλέγμα για προστασία από τα έντομα, τα οποία να μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα για να καθαριστούν. Όταν το άνοιγμα των παραθύρων μπορεί να προκαλέσει μόλυνση, τα παράθυρα πρέπει να παραμένουν κλειστά και σφραγισμένα κατά τη διάρκεια της παραγωγής.

      Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες .
      ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ
      ΥΓΙΕΙΝΟΛΟΓΟΣ – ΕΠΟΠΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ
      ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ

  39. Δημητρα says:

    Καλημερα σας Κ. Παπαδακη!
    Ενα καταστημα 4 τετραγωνικων μετρων προοριζεται για ψιλικατζιδικο και δν εχει τουαλετα,μπορει να βγαλει αδεια απο την υγειονομικη υπηρεσια η χρειαζεται απαραιτητα αυτη η αδεια?

    • Καλημέρα

      δεν ξέρω ακριβώς τι εννοείται αλλά θα προσπαθήσω να μαντέψω . Και τα ψιλικά που πλέον δεν λέγονται έτσι απαιτούν άδεια επιχείρησης υγειονομικού ενδιαφέροντος . Η κατηγορία είναι Επιχειρήσεις λιανικής & Χονδρικής διάθεσης τροφίμων & ποτών
      Η τουαλέτα είναι πλέον απαραίτητη ανεξάρτητα τετραγωνικών . Τώρα αν έχετε γράψει σωστά τα 4 τετραγωνικά θεωρώ ότι είναι λίγα
      Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες .
      ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ
      ΥΓΙΕΙΝΟΛΟΓΟΣ – ΕΠΟΠΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ
      ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ

  40. Γιωτα says:

    Καλημερα κ. Παπαδακη,
    εχω ενα καταστημα 15τ.μ και θα ηθελα να μαθω αν μπορει πλεον, με την νεα νομοθεσια, να λειτουργηση ως μεικτο καταστημα παντοπωλειο πρατηριο αρτου και εαν ναι υπο ποιες προ’υ’ποθεσεις?Θα ηθελα επισης να ρωτησω εαν ειναι πλεον ελευθερη η πωληση τσιγαρων απο αυτου του ειδους καταστηματα και αν χρειαζετε καποια αδεια.

    • Καλησπέρα
      Συγνώμη για την καθυστέρηση στην απάντηση αλλά από τη μια οι πολλές ερωτήσεις στην ιστοσελίδα μου και από την Άλλη Ένα κρυολόγημα δεν μου επέτρεψαν να το κάνω άμεσα.

      Τα 15 τμ δυστυχώς είναι λίγα με δεδομένο ότι μόνο το πρατήριο άρτου από την αρτοποιητική νομοθεσία απαιτεί 12 τμ . Βέβαια το παντοπωλείο αδειοδοτείται σύμφωνα με την νέα υγειονομική διάταξη που δεν ορίζει ελάχιστα τμ .. αλλά απομένουν μόνο 3 τμ … οπότε μόνο παντοπωλείο μπορείτε και βέβαια με όλες τις νέες απαιτήσεις . Για τα τσιγάρα με εξαίρεση το ότι δεν πρέπει να είναι σε εμφανή μέρος δεν υπάρχει πρόβλημα .

      Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες .
      ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ
      ΥΓΙΕΙΝΟΛΟΓΟΣ – ΕΠΟΠΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ
      ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ

  41. rakis76 says:

    Καλησπέρα κ. Παπαδάκη. Για να ανοίξω ένα κατάστημα πώλησης donuts. Χωρίς τραπεζοκαθίσματα και χωρίς παρασκευαστήριο για πώληση χονδρική και λιανική Το προϊόν θα είναι ψημένο και κατεψυγμένο. Σε ποια κατηγορία καταστήματος ανήκει; Ευχαριστώ πολύ.

    • Καλησπέρα

      αφού δεν θα υπάρχει επεξεργασία καλύπτεστε από την κατηγορία : Επιχειρήσεις λιανικής & Χονδρικής διάθεσης τροφίμων &
      ποτών . Περισσότερα εδώ

      Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες .
      ΑΝΤΩΝΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ
      ΥΓΙΕΙΝΟΛΟΓΟΣ – ΕΠΟΠΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ
      ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ

  42. Μαριαννα Χρυσα:: says:

    Κυριε Παπαδακη καλησπερα σας ενδιαφερομαι να κανω ενα καταστημα στο οποιο θα παρασκευαζεται παγωτο. θα χρησιμοποιουμε για την παρασκευη του φρεσκο παστεριωμενο γαλα. θα πρεπει εκτος των αλλων μηχανηματων να εχω και παστεριωτη? απαντηστε μου σας παρακαλω… ευχαριστω πολυ και συγχαρητηρια για την προσπαθεια σας για την ενημερωση μας .

  43. Μαριαννα Χρυσαϊτη says:

    Κυριε Παπαδακη καλησπερα σας, ενδιαφερομαι να ξεκινησω ενα καταστημα στο οποιο θα παρασκευαζεται παγωτο. θα χρησιμοποιω φρεσκο παστεριωμενο γαλα.εκτος των αλλων μηχανηματων θα χρειαζεται να εχω και παστεριωτη? απαντηστε μου σας παρακαλω, ευχαριστω πολυ και συγχαρητηρια για την πολυτιμη βοηθεια σας για την ενημερωση μας.

    • Καλημέρα

      Αρμόδια Υπηρεσία για τις επιχειρήσεις παρασκευής παγωτού είναι η Δ/νση Κτηνιατρικής και δεν γνωρίζω τις απαιτήσεις που θέτει . Αν όμως μιλάμε για λιανική πώληση εντός καταστήματος (πχ ζαχαροπλαστείο , γαλακτοπωλείο ) και εφόσον το γάλα που προμηθεύεστε είναι ήδη παστεριωμένο (και αυτό αποδεικνύεται ) γνώμη μου είναι ότι δεν απαιτείται .

      Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες .
      Αντώνης Παπαδάκης
      Υγιεινολόγος- Επόπτης Δημόσιας Υγείας Περιφέρειας Κρήτης ΠΕ Ηρακλείου
      Μέλος Δ.Σ Πανελλήνιας Ένωσης Εποπτών Δημόσιας Υγείας

  44. Στελιος says:

    Καλησπερα σας, βρισκω καταπληκτικη τη δουλεια σας και πληρως κατατοπιστικη, δυστυχως αυτα επρεπε να γινονται απο τις δημ. υπηρεσιες να αποφευγεται και ο συνωστισμος και η ταλαιπωρεια αλλα προφανως εχουμε μελλον ακομα.
    Θα ηθελα να σας ρωτησω για μια μετατροπη αδειας ΠΑΡΟΧΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΥ , θα ηθελα απλως να προσθεσω τη δημιουργια πωλησης καφε , δλδ μια μηχανη φραπε , εσπρεσσο , γαλλικου, και αν προκυπτει να ζεσταινω καποιο σαντουιτς το οποιο ομως δε θα το παρασκευαζω το πουλαω ηδη σε αυτοματο απο νομιμο προμηθευτη.

    Πρεπει να γινει εκ νεου αδεια? η μπορει να γινει καποια προσθηκη στην ιδια υπαρχουσα μιας και ειναι 2ετιας οποτε εχει μεσα αναφορα “υγειονομικου ενδιαφεροντος” και οχι οπως παλαιοτερα οι οποιες δεν την ειχαν.

    Ευχαριστω πολύ εκ των προτερων

    • Καλημέρα

      συγγνώμη που καθυστέρησα να σας απαντήσω αλλά βρέθηκα το τριήμερο χωρίς υπολογιστή …

      πρέπει να μιλήσετε καταρχήν με το Δήμο που σας χορήγησε την άδεια . Επίσης δεν κατάλαβα τι άδεια κατέχετε .. Αμιγής επιχείρησης υπηρεσιών διαδικτύου ή μικτό κατάστημα . Πιθανά συμβαίνει το πρώτο οπότε απαιτείται νέα άδεια με την σχετική διαδικασία . Επίσης τα αυτόματα μηχανήματα τροφίμων και ποτών απαιτούν άδεια υγειονομικού ενδιαφέροντος .

      Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες .
      Αντώνης Παπαδάκης
      Υγιεινολόγος- Επόπτης Δημόσιας Υγείας Περιφέρειας Κρήτης ΠΕ Ηρακλείου
      Μέλος Δ.Σ Πανελλήνιας Ένωσης Εποπτών Δημόσιας Υγείας

  45. Γρηγορίου Ντίνα says:

    Συγχαρητήρια για το blog σας. Ανέκαθεν ο χώρος του Υγειονομικού ως δημόσια υπηρεσία διακατεχόταν από πολύ καλά κρυμμένες και ακριβοθώρητες πληροφορίες περί των διατάξεων. Οι υπάλληλοι είναι πολύ φειδωλοί στην παροχή πληροφοριών, δηλαδή νομοθεσία, βιβλιογραφία, διαδικασίες κτλ. Ακόμα και τώρα που όλα είναι στο Εθνικό Τυπογραφείο δε σου λένε τον αριθμό ΦΕΚ, δε σου δείχνουν το βιβλίο που κοιτούν για να σου πουν -προφορικά μόνο- τις διατάξεις και τις προδιαγραφές! Πόσο μάλλον να σε κατατοπίσουν για διαγράμματα ροής κτλ. Έξοχη προσπάθεια από κάθε άποψη. Μακάρι να σας μιμηθούν και οι συνάδελφοί σας σε όλες τις περιφέρειες και σε όλες τις περιφερειακές ενότητες όσον αφορά τη διάθεση βοήθειας και υποστήριξης που δείχνετε προς επιχειρηματίες αλλά κυρίως σε μηχανικούς! Ευχαριστούμε πολύ!

  46. ΠΑΝΟΣ says:

    Αγαπητέ Κε Παπαδάκη, συγχαρητήρια για το blog σας και την εμπεριστατωμένη πληροφόρηση που παρέχετε. Σας γράφω αναζητώντας βοήθεια και καθοδήγηση από την εμπειρία σας. Δραστηριοποιούμε σε μία παραλία ενός τουριστικού νησιού όπου διέθετα “άδεια κινητής καντίνας” κατόπιν παραχώρησης μέσω δημοπρασίας κοινόχρηστου χώρου αιγιαλού. Φέτος τα πάντα έχουν αλλάξει. Καινούργιες υγειονομικές διατάξεις και καινούργια ΚΥΑ για τις προυποθέσεις παραχώρησης του αιγιαλού. Το ερώτημά μου είναι το εξής:
    1) Η καινούργια ΚΥΑ δεν έχει καμμία περιγραφή όσον αφορά τα τετραγωνικά που μπορεί να δημοπρατήσει ο Δήμος για την τοποθέτηση τροχήλατου αναψυκτηρίου. Ποιές προδιαγραφές λοιπόν πρέπει να έχει η εγκατάσταση ώστε να λάβει πιστοποιητικό καταλληλότητας?
    Η παλιά ΚΥΑ του 2009, είχε συγκεκριμένες προδιαγραφές για τροχήλατες καντίνες 2,5 πλάτοςΧ5μήκος. Οι άδεια που είχα ήταν του άρθρου 42 και το υγειονομικό απαιτούσε η εγκατασταση να γίνεται σε τροχήλατη καντίνα, με αριθμό κυκλοφορίας και εξέδιδε πιστοποιητικό καταλληλότητας βάσει αυτών των προδιαγραφών. Πιθανολογώ πως αυτό συμβαίνει λόγω της υγειονομικής διάταξης που προβλέπει στο Αρθρο 14, (παράγραφος 3) για τις επιχειρήσεις κατασκευής και προσφοράς τροφίμων και ποτών σε κινητούς ή προσωρινούς χώρους πως “ο προβλεπόμενος χώρος τους θα είναι αναλογου εμβαδού ώστε να διασφαλίζεται η υγιεινή και ασφάλεια των παρασκευαζομένων και προσφερομένων τροφίμων και ποτών…..” καθώς και πως “οι καντίνες (αυτοκινούμενες ή ρυμουλκούμενες) πρέπει να έχουν τις κατάλληλες διαστάσεις ώστε να εξασφαλίζεται η ασφαλής παραγωγή και διάθεση τροφίμων…”. Πως λοιπόν θα υπολογίσουμε τον απαιτούμενο χώρο για την εγκατάστασή μας, ώστε να είμαστε σίγουροι πως ο δήμος θα δημοπρατήσει και τα αντίστοιχα τετραγωνικά?
    2) Ο νόμος 2971/2001 αιγιαλός, παραλία και άλλες διατάξεις στο άρθρο 13 ορίζει πως είναι δυνατή η παραχώρηςη, για ασκηση δραστηριοτήτων που εξυπηρετούν τους λουομένους ή την αναψυχή του κοινού (όπως εκμίσθωση θαλλάσιων μέσων αναψυχής, καθισμάτων, ομπρελών, λειτουργία τροχήλατου αναψυκτηρίου Κ.Λ.Π. Βάσει αυτού, δεν θα μπορούσε κανείς βάσει της παραχώρησης που θα κάνει ο δήμος, κατόπιν δημοπρασίας, να αιτηθεί άδειας για κέντρο διασκέδασης? Υπάρχει κάποιος υγειονομικός περιορισμός που να το απαγορεύει άπαξ και πληρούνται οι όροι ηχοπροστασίας (π.χ. έρημη παραλία, χωρίς κτίσματα).
    3) Αν δεν επιτρέπεται η έκδοση άδειας κέντρου διασκέδασης, ποιές από τις παρακάτω άδειες μπορώ να εκδώσω? Οποιαδήποτε από τις παρακάτω?
    – Επιχείρηση μαζικής εστίασης πρόχειρου γεύματος
    – Επιχείρηση παρασκευής και προσφοράς τροφίμων και ποτών σε κινητούς ή προσωρινούς χώρους
    – Επιχείρηση αναψυχής.
    4) Σε οποιαδήποτε από τις παραπάνω στο 3 επιχειρήσεις δίδεται άδεια μουσικής έως 80 db?
    Γιατί στην καινούργια ΚΥΑ 29 Μαρτίοιυ 2013, στο παράρτημα των τεχνικών προδιαγραφών άρθρο 5 αναφέρει πως “απαγορεύεται η τοποθέτηση ηχητικών συστημάτων στο δημόσιο χώρο. Η παραγόμενη στάθμη θορύβου απο μουσική ή σχετικές χρήσης οφείλει να μην ξεπερνάει τα 50 ντεσιμπέλ”. Πιστεύω πως αναφέρεται στις εκχωρήσεις για τοποθέτηση ομπρελών αλλά δεν είναι σαφές.
    Συγγνώμη για τα πολλά ερωτήματα, ελπίζω να μήν έγινα κουραστικός, δυστυχώς δεν μπορώ να πάρω αυτές τις απαντήσεις από πουθενά….

    • Καλησπέρα

      ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια . Δυστυχώς μπορώ να σας απαντήσω μόνο στα υγειονομικά θέματα . Λοιπόν η νέα υγειονομική διάταξη έχει “ξεχάσει” τις καντίνες περίπτερα κλπ … Αναμένουμε νέα εγκύκλιο άμεσα που θα φωτίζει τα θέματα του πλανόδιου εμπορίου γενικότερα . Επομένως πρέπει να περιμένουμε .
      Θα έλεγα ότι επειδή θίγετε πολλά θέματα εκ των οποίων μάλιστα μερικά αφορούν αποκλειστικά την αδειοδοτούσα αρχή θα έλεγα ότι πρέπει να μιλήστε με την υγειονομική Υπηρεσία της περιοχής σας να σας ξεκαθαρίσουν αυτά που εμείς απαιτούμε και αυτά που προβλέπει η υγειονομική Υπηρεσία .
      Για να μην θεωρήσετε ότι δεν θέλω να σας απαντήσω 2813410753 είναι το τηλέφωνο μου στην Υπηρεσία όπου πρωινή ώρα θα με βρείτε να μιλήσουμε για τις απορίες σας .

      Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες .
      Αντώνης Παπαδάκης
      Υγιεινολόγος- Επόπτης Δημόσιας Υγείας Περιφέρειας Κρήτης ΠΕ Ηρακλείου
      Μέλος Δ.Σ Πανελλήνιας Ένωσης Εποπτών Δημόσιας Υγείας

  47. ΛΟΥΚΑΣ says:

    Χαίρομαι ιδιαίτερα που υπάρχουν ακόμη άνθρωποι σαν και εσάς οι οποίοι αφιερώνουν των ελεύθερο χρόνο τους με την ενημέρωση πολιτών χίλια μπράβο!!!!!!!
    είμαι υπαίθριος έμπορος δραστηριοποιούμε νόμιμα στην κυριακάτικη αγορά του Πειραιά, όπου και αν έχω απευθυνθεί δεν έχω βρει την λύση στο πρόβλημα μου.
    Κύριε Παπαδάκη θα ήθελα να σας ρωτήσω αν γνωρίζεται τα μεταχειρισμένα ρούχα που πωλούνται σε θρησκευτικά πανηγύρια, σε λαϊκές αγορές και σε κυριακάτικα παζάρια ανά την Ελλάδα, μπορούν να πωλούνται έτσι ελευθέρα όπως τα είδη α’ και β’ διαλογής ; μήπως θα έπρεπε να έχουν κάποια σφραγίδα υγειονομικού ενδιαφέροντος; Δεν ξέρουμε από ποια χώρα έρχονται η που βρισκόντουσαν (σκουπίδια, κτλπ).

    • Καλησπέρα

      ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια …. όμως δυστυχώς δεν έχει γίνει πρόβλεψη στην υγειονομική νομοθεσία για κάτι ανάλογο ….. συμφωνώ μαζί σας ότι μπορεί να εγκυμονεί κινδύνους η χρήση αυτών αλλά θεωρώ ότι οι αγοραστές έχουν την κοινή λογική να τα πλύνουν πριν τα φορέσουν σε ζεστό νερό … όπως το ίδιο πρέπει να κάνουμε και με τα καινούργια μιας και τα εργοστάσια παραγωγής ειδικά όσα βρίσκονται στην ΚΙΝΑ παρουσιάζουν τριτοκοσμικές συνθήκες υγιεινής και ακόμα χειρότερο για μένα με άγνωστης σύστασης χημικές ενώσεις ….

      Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες .
      Αντώνης Παπαδάκης
      Υγιεινολόγος- Επόπτης Δημόσιας Υγείας Περιφέρειας Κρήτης ΠΕ Ηρακλείου
      Μέλος Δ.Σ Πανελλήνιας Ένωσης Εποπτών Δημόσιας Υγείας

  48. Φανουρακη τζενη says:

    καλησπερα,
    θα ηθελα να ρωτησω το εξης. ενας πελάτης μου θελει να ανοιξει ένα μπαρ με κρυα και ζεστα πιάτα. το μαγαζι θα λειτουργεί μονάχα τη θερινή περίοδο σε τουριστική περιοχη κοντά στο Ηράκλειο.
    το καταστημα έχει εμβαδόν 25μ2 στεγασμένο – για τουαλέτα, παρασκευαστήριο,αποδητήρια και αυλή σκεπάσμένη 40μ2.
    ερωτηματα:
    1.χρειαζεται wc Για αμεα? δεν μπορεί να ‘εχει πρόσβαση το μαγαζί για αμέα, διότι βρίσκεται 2μ πιο ψηλά από το πεζοδρόμιο και δεν έχει άλλη πρόσβαση
    2. η τουαλέτα έχει πρόσβαση από την αυλή- διάδρομ οπρόσβασης κι όχι από το κτίσμα.
    ευχαριστώ

    • Καλησπέρα

      τα ΑΜΕΑ είναι πολεοδομικό θέμα (ΝΟΚ) ο οποίος μας έχει μπερδέψει όλους . Θεωρώ (αλλά είναι προσωπική άποψη ) ότι αναφέρει ότι απαιτείται για πάνω από 100 τμ μικτό εμβαδόν χώρου ανάπτυξης καθισμάτων .
      Όσο αφορά το 2 ερώτημά σας πρέπει να είναι σε χώρο νόμιμο η τουαλέτα και να έχουν πρόσβαση οι πελάτες εύκολα . Πρέπει να μιλήστε με τους συναδέλφους που έχουν την περιοχή προσκομίζοντας διάγραμμα κάλυψης .

      Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες .
      Αντώνης Παπαδάκης
      Υγιεινολόγος- Επόπτης Δημόσιας Υγείας Περιφέρειας Κρήτης ΠΕ Ηρακλείου
      Μέλος Δ.Σ Πανελλήνιας Ένωσης Εποπτών Δημόσιας Υγείας

  49. Φανουρακη τζενη says:

    διευκρινιση για το δευτερο ερωτημα :
    θα ηθελα να ξερω αν επιτρεπεται νομιμα η προσβαση στο wc εφόσον δεν ειναι μέσα από το στεγασμένο χώρο, αλλά από την αυλή. Σημειώνεται ότι στην αυλή μόνο βρίσκονται τα καθίσματα. Στο κτίσμα μέσα δεν υπάρχει χώρος για τους πελάτες μόνο για παρασκευαστήριο….
    πίσω από την αυλή βρίσκεται το κτίσμα.. δεξιά της αυλής η πρόσβαση στο οικόπεδο και δεξιά από το κτίσμα ο διάδρομος που οδηγεί στην τουαλέτα.

    • Όπως σας έγραψα πρέπει να το δούμε . Βοηθάει ότι προορίζεται για καλοκαιρινή χρήση μόνο οπότε ξεπερνάμε θέματα προσβασιμότητας πχ λόγω βροχής . Το θέμα όμως του να είναι νόμιμος χώρος παραμένει .

      Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες .
      Αντώνης Παπαδάκης
      Υγιεινολόγος- Επόπτης Δημόσιας Υγείας Περιφέρειας Κρήτης ΠΕ Ηρακλείου
      Μέλος Δ.Σ Πανελλήνιας Ένωσης Εποπτών Δημόσιας Υγείας

  50. panos says:

    κε Παπαδάκη, επικοινωνώ πάλι μαζί σας γιατί είμαι σε αναζήτηση της υπ.αριθμ. Α1Β/8777/87.1 εγκύκλιο του Υ.Υ.Π. και Κ.Α (όπου αναφέρεται πως οι καντίνες δεν μπορούν να αναπτύξουν καθίσματα στους χώρους εγκατάστασής τους είτε είναι ιδιωτικοί είτε μπορούν να τους παραχωρηθούν για λόγους Δημόσιας Υγείας). Η κτηματική επικαλείται αυτή την εγκύκλιο για να απαγορεύσει τα τραπεζοκαθίσματα στην δημοπρασία του αιγιαλού. Την αναζητώ στο ιντερνετ και ούτε η κτηματική την βρίσκει απλά την επικαλείται…. Η κατανόησή μου είναι πως είναι ερμηνευτική του άρθρου 42 της παλιάς υγειονομικής διάταξης, αλλά δυστυχώς δεν μνημονεύεται στις καταργούμενες από την καινούργια υγειονομική διάταξη και πρέπει να βρώ το σώμα της εγκυκλίου για να αποδείξω πως είναι ερμηνεία άρθρου που έχει καταργηθεί.
    Μήπως έχετε κάτι σχετικό? Ευχαριστώ πολύ!!!!

    • Καλημέρα σύμφωνα με το άρθρο 19 Καταργούμενες διατάξεις αναφέρεται : 14. Από την ισχύ της παρούσας καταργείται κάθε άλλη Διάταξη που έρχεται σε αντίθεση με αυτή . Η διάταξη αυτή σαφώς έρχεται σε αντίθεση .
      Τη εγκύκλιο που αναφέρετε δυστυχώς δεν μπορώ να τη βρω σε ηλεκτρονική μορφή αλλά όντως αναφέρει ρητά ότι δεν επιτρέπεται η ανάπτυξη τραπεζοκαθισμάτων σε καντίνες (είτε σε ιδιωτικό είτε σε δημόσιο χώρο ) Α1β8777/87 ΥΥΠ&ΚΑ .

      Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες .
      Αντώνης Παπαδάκης
      Υγιεινολόγος- Επόπτης Δημόσιας Υγείας Περιφέρειας Κρήτης ΠΕ Ηρακλείου
      Μέλος Δ.Σ Πανελλήνιας Ένωσης Εποπτών Δημόσιας Υγείας

  51. michael damaskinos says:

    καλησπερα σας κυριε αντωνη! ονομαζομαι δαμασκηνος μιχαλης και ειμαι ατομο με αναπηρια ( παραπληγικος ) απο την σαντορινη ! σας εχω στειλει μηνυμα στο φεησμπουκ και αν μπορειτε σας παρακαλω παρτε με ενα τηλεφωνο!

  52. rakis76 says:

    Γεια σας. Χρειάζομαι την βοήθεια σας. Αγοράζω κατεψυγμένο donuts και του κάνω συσκευασία σε σακουλάκια νάιλον σε 6αδες και πουλώ χονδρική, μπορείτε να μου πείτε τι στοιχεία πρέπει να αναφέρει τυπωμένα πάνω στη συσκευασία ώστε να μπορώ να τα προωθήσω και σε super market. Ευχαριστώ.

    • Καλημέρα

      δυστυχώς η επισήμανση των τροφίμων είναι πολύπλοκη από πλευράς νομοθεσίας αλλάζοντας συνέχεια και εκτός αντικειμένου μου … καλύτερα να ρωτήσετε στον ΕΦΕΤ .

      Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες
      Αντώνης Παπαδάκης
      Υγιεινολόγος- Επόπτης Δημόσιας Υγείας Περιφέρειας Κρήτης ΠΕ Ηρακλείου
      Μέλος Δ.Σ Πανελλήνιας Ένωσης Εποπτών Δημόσιας Υγείας

  53. aggelos says:

    Γεια σας κυριε Αντωνη.
    Εχω βρει ενα καταστημα και θελω αλλαγη χρησης σε υγειονομικο…Θελω να γινει καφε-ρακομελαδικο-ουζερι…Μιλαμε για χωρο 90 τετραγωνικων…
    1. Ο εξαερισμος μπορει να γινει απο φεγγιτες(αρα φυσικος)?Τι τροποι υπαρχουν ετσι ωστε να ειμαστε μια χαρα νομιμοι?
    2. Το μαγαζι που προανεφερα θα εχει γυρω στα 10 τραπεζοκαθισματα οποτε δεν το λεμε και τεραστιο προφανως..Η απορια μου λοιπον ειναι στο θεμα του αν μετραει ως κεντρο διασκεδασης.Πως οριζεται αυτο?Το λεω γιατι βλεπω στις αδειες κατι για επιπλεον δικαιολογητικα που να αναφερουν χωρους σταθμευσεως που σε οσα καφε-καφενεια-μπαρ εχω βρει στην ζωη μου κανεναν δεν εχει…
    Λογικα εννοουν τα μαγαζια με πιστα κτλ αλλα περιμενω μια απαντηση σας και σας ευχαριστω προκαταβολικα.

    • Καλησπέρα

      λίγο μπερδεμένα τα ερωτήματά σας . Λοιπόν τα κέντρα διασκέδασης νομοθετικά ορίζονται ως :Κέντρο Διασκέδασης είναι ο στεγασμένος ή υπαίθριος χώρος συγκεντρώσεως του κοινού για την παρακολούθηση καλλιτεχνικού κυρίως μουσικού προγράμματος, με μεγίστη επιτρεπόμενη Α-ηχοστάθμη 100 db, σε συνδυασμό με την παροχή φαγητών ή και ποτών (όπως αναφέρονται στις υποκατηγορίες των επιχειρήσεων μαζικής εστίασης).

      Δεν θεωρούνται Κέντρα Διασκέδασης οι επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών στις οποίες, κατόπιν αδείας της αρμόδιας Δημοτικής Αρχής ή άλλης αρχής και σύμφωνα με τις ισχύουσες σχετικές διατάξεις, γίνεται χρήση μουσικών οργάνων ή στερεοφωνικού συγκροτήματος μικρής ισχύος , με μεγίστη Α-ηχοστάθμη κατά τη λειτουργία του καταστήματος 80 db.

      Στα Κέντρα Διασκέδασης, ανεξαρτήτου δυναμικότητας, η άδεια χορηγείται με γνωμοδότηση του πρωτοβάθμιου συμβουλίου θεάτρων και κινηματογράφων, ή άλλης ισχύουσας σχετικής νομοθεσίας.
      Τα κέντρα διασκέδασης επιβάλλεται να έχουν χώρο στάθμευσης

      Τέλος αν παράγονται καπνοί από την παραγωγική διαδικασία απαιτείται εξαερισμός : Η απαγωγή των καπνών, της αιθάλης και των αερίων καύσεως της καύσιμης ύλης, καθώς και των αερίων και οσμών, που παράγονται κατά την παρασκευή φαγητών, το ψήσιμο κρέατος κλπ., θα γίνεται πλήρως με ειδικό απορροφητικό σύστημα, ώστε να μη διαχέονται στο περιβάλλον και να μην ενοχλούνται οι πελάτες, οι εργαζόμενοι και οι περίοικοι.

      Η χοάνη του ανωτέρω απαγωγικού συστήματος θα βρίσκεται πάνω από την εστία πυρός και θα είναι επαρκών διαστάσεων, ώστε να καλύπτεται όλη η επιφάνεια της εστίας. Τοαπαγωγικό σύστημα θα πρέπει να συντηρείται και να καθαρίζεται ανελλιπώς ώστε να εξασφαλίζεται η ικανοποιητική λειτουργία του και να αποτρέπονται κίνδυνοι επιμόλυνσης των τροφίμων .

      Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες
      Αντώνης Παπαδάκης
      Υγιεινολόγος- Επόπτης Δημόσιας Υγείας Περιφέρειας Κρήτης ΠΕ Ηρακλείου
      Μέλος Δ.Σ Πανελλήνιας Ένωσης Εποπτών Δημόσιας Υγείας

      • aggelos says:

        Ευχαριστω πολυ για την αμεση απαντηση σας.
        Οσον αφορα τα ερωτηματα μου νομιζω οτι οι απαντησεις σας μου αρκουν…Δηλαδη δεν οριζεται κεντρο διασκεδασης ενα καφενειο…
        Και κατι αλλο κυριε Αντωνη που νομιζω οτι ειναι(κυριως) δικο σας θεμα!
        Κανω εγω ενα καφενειο(κτλ) διχως παρασκευαστηριο και αγοραζω καποια προιιοντα κατεψυγμενα…Μπορω σε εναν φουρνο μικροκυματων να τα ψησω και να τα προσφερω?Η’ τα πραγματα ειναι ξεκαθαρα και δεν μπορω?
        Συγνωμη γιατι τα πολλαπλα ερωτηματα.

        • Καλημέρα

          Επιχειρήσεις Αναψυχής

          Οι επιχειρήσεις στις οποίες προσφέρονται κατά κύριο λόγο οινοπνευματώδη ποτά και αναψυκτικά με συνοδεία πρόχειρου γεύματος καθώς και υπηρεσίες αναψυχής (καφενεία, open bar, αναψυκτήρια και τα όμοια).

          Είμαι στη διάθεσή σας για επιπλέον πληροφορίες
          Αντώνης Παπαδάκης
          Υγιεινολόγος- Επόπτης Δημόσιας Υγείας Περιφέρειας Κρήτης ΠΕ Ηρακλείου
          Μέλος Δ.Σ Πανελλήνιας Ένωσης Εποπτών Δημόσιας Υγείας

  54. evangelia kotronaki says:

    μηπως ξερει κανεις να μου πει;..θα θελαμε να ανοιξουμε ενα μαγαζι το οποιο θα πουλαει μονο τυποποιημενες μπυρες(σα μπυραρια αλλα χωρις φαι μονο με στραγαλια που λεει ο λογος)..σε πολυ καλες τιμες..σε τουριστικο μερος θα ναι και θα χει μονο αυτο για τους ενηλικες και τυποποιημενους χημους και κοκα κολες για τα πιτσιρικια…οχι φαι (επαναλαμβανω),σε εξευτελιστικα χαμηλες τιμες..ουτε ο λογιστης μου δεν ξερει ακριβως.σνακ μπαρ δεν το λες-μπυραρια με φαι δεν το λες..τι ειναι αυτο;πως λεγεται;τι αδεια πρεπει να βγει ωστε να ξερουμε και τι θα χρειαζεται να κανουμε ..εννοω πρεπει να φτιαξουμε κουζινα με 3-4 νεροχυτες και βρυσες και τοσα πολλα;οπως στα εστιατορια;γιατι αν ειναι ετσι το ξεχναμε.εμεις ειπαμε να κανουμε κατι για να κατσει ο αλλος να ξαποστασει για λιγο στη μεση του πουθενα και να χαλαρωσει ,οχι να φαει η να ξενυχτα μεχρι το πρωι..το μαγαζι ειναι 100 τμ με μικρο εξωτερικο χωρο αλλα μπορουμε να το χωρισουμε και στη μεση αν χρειαζεται..εχουν να κανουν τα τμ;;οπως και να εχει παντως σας ευχαριστω πολυ που με ακουσατε…

  55. Γρηγόρης Αναγνωστόπουλος says:

    Κύριε Παπαδάκη,
    θα ήθελα την βοήθεια σας αν μπορούσατε για ένα θέμα που προσπαθώ να βρω απάντηση.
    Προσπαθώ μαζί με κάποιους ανθρώπους, κυρίως παραγωγούς αγροτικών προιόντων, να συστήσουμε έναν συνεταιρισμό, όπου θα προωθεί τοπικά αγροτικά προιόντα και θα τα διαθέτει είτε αυτούσια, είτε μεταποιημένα. Επίσης σκεφτόμαστε μέσω αυτού του συνεταιρισμού να λειτουργήσουμε και ένα οινομαγειρείο, όπου οι πρώτες ύλες θα προέρχονται κατά κύριο λόγο από τα μέλη του συνεταιρισμού. Μέχρι στιγμής σκεφτόμασταν τη σύσταση Αστικού Συνεταιρισμού περιορισμένης ευθύνης, όπου μέσα από αυτόν θα λειτουργούσε και το οινομαγειρίο.
    Το θέμα είναι ότι δεν γνωρίζουμε κατά πόσο είναι εφικτό κάτι τέτοιο, δηλαδή για το αν θα μας έδιναν την άδεια οινομαγειρείου το Υγειονομικό και ο Δήμος, μέσα από ένα καθεστώς Αστικού Συνεταιρισμού. Γνωρίζουμε πολύ καλά, ότι στην Ελλάδα με τέτοιο καθεστώς λειτουργούν καφενεία και αναψυκτήρια. Ισχύει το ίδιο και για οινομαγειρία? Ξέρετε εσείς κάτι παραπάνω, που θα μπορούσε να μας φανεί χρήσιμο?
    Ο λογιστής μας δεν έχει απάντηση σε αυτό, και προσωρινά ούτε και ο δικηγόρος μας. Επίσης, σε μία πρώτη ερώτηση στο Υγειονομικό δεν γνώριζαν επαρκώς ούτε εκεί.

    Ευχαριστώ,
    Γρηγόρης Αναγνωστόπουλος

    • Καλημέρα

      η υγειονομική διάταξη δεν αναφέρεται σε λογιστικό καθεστώς λειτουργίας των επιχειρήσεων υγειονομικής σημασίας . Εμείς γνωμοδοτούμε αν πληρούνται οι υγειονομικές προϋποθέσεις και οι όροι της εκάστοτε υγειονομικής διάταξης .

  56. Γρηγόρης Αναγνωστόπουλος says:

    Σας ευχαριστώ και πάλι για την απάντησή σας, σαφέστατος και κατανοητός.

  57. Βασιλική says:

    Κύριε Παπαδάκη καλό σας απόγευμα,
    γνωρίζετε εάν σε υπόγειο χώρο, χαρακτηρισμένο βοηθητικό χώρο, σε διατηρητέο κτίριο, μπορεί να υπάρχει λάντζα (επιπλεόν με τις λεκάνες που υπάρχουν στο χώρο κύριας χρήσης) σε επιχείρηση μαζικής εστίασης πρόχειρου γεύματος, όπου ότι σερβίρετε είναι σε πλαστική συσκευασία ή χάρτινη (μιας χρήσης δλδ).
    Σε αντίθετη περίπτωση, θα επιβάλλετω να αφαιρεθεί η λεκάνη απο τον υπόγειο χώρο?

    Σας ευχαριστώ πολύ και καλή σας συνέχεια.

  58. vasia says:

    Καλησπέρα κύριε Παπαδάκη!Στην προσπάθειά μου να βρω κάποιες πληροφορίες,έπεσα πάνω στο site σας…ομολογώ καταενθουσιάστηκα!Λοιπόν, για να μπω στο θέμα…πρόκειται να ανοίξω στο άμεσο μέλλον ένα μικρό μαγαζάκι με παραδοσιακά προϊόντα σε κάποιο νησί, αλλά επειδή δεν έχω εμπλακεί ποτέ με κάτι παρόμοιο βαδίζω στο άγνωστο. Εάν σας είναι εύκολο θα ήθελα να με κατατοπίσετε λιγάκι από το που πρέπει να ξεκινήσω, τι άδειες θα χρειαστώ, που πρέπει να απευθυνθώ και γενικά να κάνω πλάνο και να ξεδιαλύνω κάποια βασικά θέματα.
    Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

  59. dimoss says:

    κε Παπαδάκη Καλημερα
    ειμαι εναςμικρόςπαραγωγός αγελλαδινου γάλακτος, είναι μια μικρη οικογενειακή “μονάδα” χρόνια δουλέυουμε χωρίς αδειες λειτουργίας στάβλων κλπ, το γάλα το πουλαγαμε σε κάποια εργαστηρια μεταποιησης για κρεμεσ, γιαουρτι κλπ, λογο κρίσης το γάλα δεν το παίρνουν και θα ήθελα να το διοχετευσω στην αγορά λιτρο- λιτρο λιανικώς από σπιτι σε σπίτι φρέσκο. Δεν έχω δυνατήτητα παστερίωσης, πωςμπορώ να κάνω κατι τετοιο και να πληρω τους τυπικους όρους υγιεινης, τελικά να μην είμαι παρανομος . ευχαριστώ εκ τω προτερω για το χρόνο σας!!

  60. ΑΦΡΟΔΙΤΗ says:

    Κε Παπαδάκη καλησπέρα σας,

    Σε κατάστημα 17 τ.μ υγειονομικού ενδιαφέροντος(παραγωγή φρέσκων φυσικών χυμών), το οποίο βρίσκεται στον πολυχώρο VILLAGE στο δήμο Ρέντη, μαζί με άλλα καταστήματα στο ίδιο επίπεδο και με 2 πυρήνες με WC ανδρών, γυναικών και ΑΜΕΑ , απαιτείται να έχει δικό του WC? Τα υπάρχοντα WC βρίσκονται σε απόσταση 25 μ. εντός στοάς. Σύμφωνα με το αρ. 42 του υγειονομικού κανονισμού του 1983 δεν απαιτείται. Μήπως υπάρχει κάποια καινούρια τροποποίηση?

    • Καλημέρα συγγνώμη για την καθυστέρηση στην απάντηση αλλά ήμουν στην Αθήνα

      Η νέα υγειονομική διάταξη Υ1γ/Γ.Π 96967/2012 προβλέπει :

      Από την υποχρέωση να διαθέτουν αποχωρητήρια απαλλάσσονται:

      α. Οι μικρές επιχειρήσεις , που λειτουργούν σε μέγαρα, απασχολούν μέχρι τρία άτομα προσωπικό και εξυπηρετούν το προσωπικό των γραφείων και καταστημάτων, που στεγάζονται σ’ αυτά, εφόσον δεν διαθέτουν τραπέζια και καθίσματα για την παραμονή των πελατών και υπάρχουν δυνατότητες εξυπηρετήσεως του προσωπικού τους σε αποχωρητήρια του μεγάρου.

      β. Οι επιχειρήσεις των Δημοτικών ή Κοινοτικών Αγορών ή παρόμοιων συγκροτημάτων, το προσωπικό και οι πελάτες των οποίων θα εξυπηρετούνται στα κοινόχρηστα αποχωρητήρια, που έχει υποχρέωση να κατασκευάσει ο φορέας, που νέμεται το συγκρότημα των καταστημάτων τούτων.

      γ. Οι επιχειρήσεις που εξυπηρετούν καθήμενους πελάτες, δεν είναι απαραίτητη η ύπαρξη αποχωρητηρίου προσωπικού, αν απασχολούνται σ’ αυτά λιγότερα από 5 (πέντε) άτομα. Σε τέτοιες περιπτώσεις το προσωπικό θα χρησιμοποιεί τα αποχωρητήρια των πελατών.

      δ. Επιχειρήσεις ενταγμένες σε συγκροτήματα (εμπορικά κέντρα, συγκροτήματα ομοειδών δραστηριοτήτων, ή άλλες μορφές πολλαπλής εγκατάστασης ) που παρέχουν γενικές διευκολύνσεις και βοηθητικούς χώρους (αποχωρητήρια κ.λπ.), εφόσον υπάρχει σχετική σύμφωνη γνώμη από τον εκπροσωπούντα το συγκρότημα, και οι χώροι αυτοί επαρκούν για το εξυπηρετούμενο κοινό και προσωπικό .

  61. ΣΤΕΦΑΝΟΣ ΓΚΑΤΖΑΣ says:

    καλησπερα
    Ενδιαφερομαι να ανοιξω ενα μαγαζι με μεγειρεμενα φαγητα σε πακετο ΜΟΝΟ. Δεν θα υπαρχουν καθολου καθησματα για τους πελατες. Ποσες τουλαλετες θα χρειαστουν? Το καταστημα θα ειναι κατω απο 50 τμ. ευχαριστω πολυ για το χρονο σας!

  62. athanvoya says:

    Ερευνώντας στο διαδίκτυο έπεσα στον ιστότοπο του κου Παπαδάκη και εξεπλάγην! Κουνήθηκα 2-3 φορές στη καρέκλα μου για να βεβαιωθώ ότι δεν ονειρεύομαι. Σκέφτηκα: Για δές εξέλιξη και πρόοδο η δημόσια διοίκηση!
    Που να φανταστώ ότι ένας άνθρωπος, μόνος, με ατομική πρωτοβουλία, με μεράκι και διάθεση προσφοράς, θυσιάζοντας τον πολύτιμο ελεύθερο χρόνο του, χωρίς αντάλλαγμα, προσφέρει, μόνος του, έργο όσο ένας ολόκληρος δημόσιος φορέας!
    Νοιώθω τύψεις που θα τον επιβαρύνω κι εγώ υποβάλλοντας το ακόλουθο ερώτημα:
    Αν μπορώ σε ταράτσα (που δεν είναι, βέβαια, χώρος κύριας χρήσης) να αναπτύξω τραπεζοκαθίσματα αναψυκτηρίου, όταν οι απαιτούμενες εγκαταστάσεις λειτουργίας, καλύπτοντας όλες τις σχετικές προδιαγραφές, στεγάζονται στον υποκείμενο όροφο (χώρο κύριας χρήσης)
    Το βλέπω να συμβαίνει τριγύρω (είμαι σε περιοχή τουριστικού ενδιαφέροντος), έχει σίγουρα μεγάλο οικονομικό ενδιαφέρον αλλά είχα την πεποίθηση ότι είναι παράνομο. Όμως σκέφτηκα να εξακριβώσω τι συμβαίνει, μήπως είμαι απλά ανενημέρωτος και όχι –όπως είναι πιθανώτερο- το κορόιδο, ως συνήθως, σε μιά Ελλάδα όπου όλα επιτρέπονται, ακόμη και αυτά που απαγορεύονται…
    Σημ. Σε προφορικό ερώτημα που είχα θέσει, στην πολεοδομία, είχα πάρει κατηγορηματική, αρνητική απάντηση.
    Ευχαριστώ, κε Παπαδάκη και με συγχωρείτε που εκμεταλλεύομαι και εγώ την θετική σας προαίρεση.
    Θάνος Βογιατζής

    • Καλημέρα και ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια .

      Δυστυχώς είχα τρομερό φόρτο εργασίας και δεν σας απάντησα έγκαιρα .

      Υγειονομικά νομίζω δεν απαγορεύεται αλλά υπάρχουν κάποια θέματα ασφάλειας (η πυροσβεστική πχ απαιτεί δεύτερη έξοδο κινδύνου ) .

      Σύμφωνα με την τελευταία εγκύκλιο :
      Για τη προσθήκη καθισμάτων σε εξωτερικό χώρο, σε ήδη αδειοδοτημένη επιχείρηση,
      απαιτείται πρόσθετη πράξη προσδιορισμού εξυπηρετούμενων ατόμων μετά από
      γνωμοδότηση της Υγειονομικής Υπηρεσίας.
      Ο προσδιορισμός των εξυπηρετούμενων ατόμων γίνεται διαιρώντας το εμβαδό του
      παραχωρούμενου εξωτερικού χώρου με το 1,20 και σε συνάρτηση πάντα με τη
      συγκρότηση της επιχείρησης (π.χ παρασκευαστήριο, αποχωρητήρια ) σύμφωνα με τη
      ανωτέρω σχετική (α) νέα Υγειονομική Διάταξη. Η πρόσθετη πράξη προσδιορισμού
      αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της άδειας της επιχείρησης χωρίς να απαιτείται
      αντικατάσταση της προϋπάρχουσας άδειας.
      Στις επιχειρήσεις που είναι αδειοδοτημένες με την παλαιότερη Υγειονομική Διάταξη
      Α1β/8577/83 και αιτούνται πρόσθετη πράξη προσδιορισμού, εφαρμόζονται αναλόγως τα
      οριζόμενα στον αριθμό 6 του άρθρου 18 της υπ΄αριθμ. Υ1γ/Γ.Π/οικ. 96967 (ΦΕΚ
      2718/τ.Β/8-10-2012) Υ.Δ.
      Η ανάπτυξη καθισμάτων σε εξωτερικό χώρο κατά παράβαση της υπάρχουσας άδειας
      χωρίς πρόσθετη πράξη προσδιορισμού αποτελεί επέκταση της επιχείρησης και πρέπει
      άμεσα η επιχείρηση να συμμορφωθεί με την ήδη υπάρχουσα άδεια και να αιτηθεί
      πρόσθετη πράξη προσδιορισμού αλλιώς επιβάλλονται οι νόμιμες κυρώσεις.
      Για την ανάπτυξη καθισμάτων σε παρακείμενη αίθουσα απαιτείται αντικατάσταση της
      άδειας της επιχείρησης.

  63. aggelos gk says:

    Κυριε παπαδακη θελω να σας ρωτησω τι γινεται με τα αμεα.Τι προδιαγραφες χρειαζονται ?Προφανως ειναι θεμα υγειονομικου για αυτο και σας ρωταω.
    Αρκει μια τουαλετα αμεα παραδειγματος χαρην?
    Την φτιαχνουμε οπως νομιζουμε και περιμενουμε εγκριση?
    Ηδη η δημιουργια του χωρου μας εχει στοιχισει ενα σωρο λεφτα.
    Ευχαριστω για την απαντηση σας.

    • Καλησπέρα

      και όμως δεν είναι υγειονομικό θέμα αλλά του ΥΠΕΚΑ .

      Στις περιπτώσεις των υφιστάµενων – πριν την ισχύ του παρόντος νόµου χώρων – για τα οποία
      εκδίδεται οικοδοµική άδεια για χρήση εµπορίου, γραφείων και καταστηµάτων υγειονοµικού
      ενδιαφέροντος µε ανάπτυγµα τραπεζοκαθισµάτων στον εσωτερικό ή εξωτερικό χώρο και µικτό
      εµβαδόν µικρότερο από 100τ.µ. (δεν προσµετρώνται τα τ.µ. που δεν υπολογίζονται στον σ.δ.), οι
      χώροι αυτοί, υποχρεούνται µεν να έχουν διασφαλίσει την οριζόντια και κατακόρυφη προσπέλαση, εξαιρούνται δε, από τη δηµιουργία προσβάσιµων χώρων υγιεινής για το κοινό, στις περιπτώσεις
      που προκαλείται δυσανάλογη επιβάρυνση για τον ιδιοκτήτη και συγκεκριµένα:
      • Όταν δεν πραγµατοποιείται ριζική ανακαίνιση και οι προτεινόµενες επεµβάσεις απαιτούν
      αναδιαµορφώσεις που θα µειώσουν σε ποσοστό µεγαλύτερο του 10% το ωφέλιµο εµβαδόν του
      καταστήµατος ή στις περιπτώσεις των καταστηµάτων υγειονοµικού ενδιαφέροντος, το 10% του
      χώρου τραπεζοκαθισµάτων, ή
      • Όταν προκύπτει ανάγκη χωροθέτησης χρήσης WC AµεΑ σε άλλον όροφο στον οποίο δεν
      υπάρχει πρόσβαση προδιαγραφών ΑµεΑ ή ανάγκη χωροθέτησης σε χώρο που εξαιρείται από
      την υποχρέωση πρόσβασης (παρ. 5. του παρόντος άρθρου) και το εναποµένον µικτό εµβαδόν
      είναι µικρότερο από 100τµ. ή
      • Όταν απαιτείται παρέµβαση στον φέροντα οργανισµό του κτιρίου.

  64. aggelos gk says:

    Σας ευχαριστω πολυ.Πραγματικα ομως.Δυσκολα βλεπεις πλεον καποιον να βοηθαει συνεχεια τοσο κοσμο.Ευχαριστω και παλι και καλη συνεχεια.

  65. aggelos gk says:

    Κυριε Αντωνη θα ηθελα αν μπορειτε να μου πειτε σε χωρο καφενειου οπου δεν εχει ανοιξει ακομα(οποτε δεν εχει αδεια ακομα) χρειαζεται ο εργοδοτης να δειξει χαρτια οπου δειχνουν οτι εχει παρακολουθησει καποια σεμιναρια?

  66. roula says:

    kalimera. theloume me ton antra mou na ksekinisoume ena kinito “katastima” kai na kanoume aravika santouits (den einai kreas). tha ithela sas parakalo na me enimerosete ti xartia xreiazonte gia na to ksekinisoume auto?

    • ΚΑλησπέρα

      εννοείται καντίνα ?? αν ναι δεν διαφέρει σε κάτι από τις υπόλοιπες καντίνες άσχετα αν δεν έχετε κρεατικά .

      Α.Καντίνες αυτοκινούμενες ή μη
      Β.Σκηνές, πάγκοι, περίπτερα, τροχήλατα οχήματα, σε εκθέσεις, αγορές, πανηγύρια,
      Πλατείες, κ.λ.π. – Πλανόδιοι – στάσιμοι μικροπωλητές.
      Α. Καντίνες
      Οι κινητές καντίνες αυτοκινούμενες ή μη είναι οχήματα αυτοκινούμενα ή ρυμουλκούμενα
      διασκευασμένα σε καταστήματα (κινητά καταστήματα) τα οποία σταθμεύουν προσωρινά
      σε χώρους όπως οδικοί κόμβοι, αρχαιολογικοί χώροι, ακτές, κ.λ.π., για την εξυπηρέτηση
      αποκλειστικά και μόνο περαστικών, λουομένων και γενικά ατόμων που επισκέπτονται τους
      χώρους αυτούς παρασκευάζοντας και διαθέτοντας υπαίθρια τρόφιμα και ποτά.
      Οι ανωτέρω κινητές καντίνες (οχήματα) από τη συγκρότησή τους δεν δύνανται να
      αναπτύσσουν τραπεζοκαθίσματα, οι προδιαγραφές τους δε, ορίζονται από το Υπουργείο
      Μεταφορών και υπόκεινται στις Διατάξεις του Υπουργείου εμπορίου καθώς και στις
      Διατάξεις των αρμοδίων Υπουργείων ανάλογα με το χώρο στάθμευσης.
      Οι κινητές καντίνες κατατάσσονται σύμφωνα με το αρ.14 A,παρ. 3 της σχετικής (Α) στις
      επιχειρήσεις της κατηγορίας μαζικής εστίασης, υποκατηγορία επιχειρήσεις παρασκευής ή
      και προσφοράς τροφίμων και ποτών σε κινητούς ή προσωρινούς χώρους και
      αδειοδοτούνται σύμφωνα με την ισχύουσα Νομοθεσία.
      Για την αδειοδότησή τους απαιτείται εκτός των άλλων και η χορήγηση βεβαίωσης
      καταλληλότητας από την Υγειονομική Υπηρεσία για την οποία θα πρέπει ο ενδιαφερόμενος να
      υποβάλλει αίτηση στην οποία θα αναφέρονται τα κάτωθι:
      – Ταξινόμηση του οχήματος (ρυμουλκούμενο ή αυτοκινούμενο, αριθμός πλαισίου, κ.λ.π).
      – Σχεδιάγραμμα κάτοψης της κινητής καντίνας – διάγραμμα ροής εις τριπλούν.
      – Τα προϊόντα (αναλυτικά τα τρόφιμα, ποτά ή και άλλα είδη) που επιθυμεί να προσφέρει.
      – Ο τρόπος υδροδότησης (δεξαμενή νερού, περιγραφή της, ή σύνδεση δικτύου. Κ.λ.π.)
      – Ο τρόπος διάθεσης αποβλήτων (δεξαμενή ακαθάρτων, περιγραφή της, ή σύνδεση
      δικτύου, κ.λ.π.)
      – Ο τρόπος ηλεκτροδότησης (γεννήτρια, σύνδεση με δίκτυο, περιγραφή, κ.λ.π.)
      – Που και πως δραστηριοποιείται.
      Υγειονομικοί όροι και προϋποθέσεις λειτουργίας.
      Η κατασκευή του οχήματος θα είναι από κατάλληλο ανθεκτικό και αδιαπότιστο υλικό, που
      επιδέχεται καθαρισμό και απολύμανση ώστε να διασφαλίζεται η υγιεινή και ασφάλεια των
      τροφίμων και ποτών, να εμποδίζεται η επιμόλυνση από το περιβάλλον και να προστατεύονται τα
      τρόφιμα και ο εξοπλισμός από τη βροχή, την άμεση ηλιακή ακτινοβολία, κ.λ.π.
      ΑΔΑ: ΒΛΒΠΘ-ΖΓ03
      Είναι υποχρεωτική η ύπαρξη πάγκου εργασίας από κατάλληλο υλικό λείο και αδιαπότιστο χωρίς
      φθορές. Εκτός του πάγκου εργασίας θα υπάρχει και ανάλογος με τη φύση του προσφερόμενου
      προϊόντος εξοπλισμός, όπως φορητές επιφάνειες κοπής, σκεύη και εργαλεία, που θα
      διατηρούνται σε καλή κατάσταση.
      Θα υπάρχουν κλειστές προθήκες (ερμάρια, ντουλάπια) για την προστασία των τροφίμων από
      έντομα και σκόνη.
      Πρέπει να εξασφαλίζεται, η επαρκής υποδομή (νεροχύτες, νερό, καθαριστικά) για τον επιτόπιο
      καθαρισμό και όπου απαιτείται η απολύμανση των εξαρτημάτων, των σκευών και των τμημάτων
      του εξοπλισμού που απαιτούν συχνό πλύσιμο (π.χ λαβίδες, μαχαίρια κ.λ.π).
      Θα διασφαλίζεται ότι οι πρώτες ύλες και τα προϊόντα που προσφέρονται, προέρχονται από
      νόμιμες επιχειρήσεις.
      Όλα τα τρόφιμα θα παρασκευάζονται (ψήσιμο, βράσιμο κ.λ.π) και θα προσφέρονται για άμεση
      κατανάλωση.
      Οι επιχειρήσεις θα χρησιμοποιούν σκεύη μιας χρήσης. Τα σκεύη μιας χρήσης για το σερβίρισμα
      ζεστών τροφίμων ή ροφημάτων .θα πρέπει να είναι κατάλληλα για τη χρήση αυτή.
      Πρέπει να υπάρχει επαρκής παροχή νερού για ανθρώπινη κατανάλωση και δεξαμενή
      συγκέντρωσης υγρών αποβλήτων κ.λ.π.
      Θα εξασφαλίζεται παροχή ηλεκτρικού ρεύματος (π.χ γεννήτρια, δίκτυο της ΔΕΗ κ.λ.π) ώστε
      τυχόν ευαλοίωτα τρόφιμα να διατηρούνται σε κατάλληλα ηλεκτρικά ψυγεία.
      Θα υπάρχουν θερμόμετρα σε όλα τα ψυγεία και τις καταψύξεις και θερμόμετρα χειρός για τον
      έλεγχο της θερμοκρασίας των ευαλλοίωτων πρώτων υλών.

  67. fazers2 says:

    ΓΕΙΑ ΣΑΣ ΚΥΡΙΕ ΠΑΠΑΔΑΚΗ ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΡΩΤΗΣΩ ΕΑΝ ΥΠΑΡΧΕΙ ΚΑΠΟΙΑ ΑΛΛΑΓΗΣΤΟ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΟ ΚΑΘΕΣΤΩΣ ΠΟΥ ΔΙΕΠΕΙ ΤΑ ΠΕΡΙΠΤΕΡΑ ΚΑΙ ΕΦΟΣΟΝ ΥΠΑΡΧΕΙ ΑΠΟ ΠΟΥ ΘΑ ΜΠΟΡΟΥΣΑ ΝΑ ΑΝΤΛΗΣΩ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ?ΠΟΛΛΑ ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ ΚΑΙ ΠΟΛΛΑ ΜΠΡΑΒΟ ΓΙΑ ΑΥΤΟ ΠΟΥ ΚΑΝΕΤΕ! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ.

  68. fazers2 says:

    ΚΥΡΙΕ ΠΑΠΑΔΑΚΗ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ! ΕΧΩ ΚΑΝΑ ΔΥΟ ΑΠΟΡΙΕΣ ΑΚΟΜΑ ΠΡΩΤΟΝ ΤΟ ΣΧΕΔΙΑΓΡΑΜΜΑ ΤΗΣ ΔΙΑΤΑΞΗΣ ΤΩΝ ΨΥΚΤΙΚΩΝ ΘΑΛΑΜΩΝ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΗΚΩΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΣΥΝΤΑΧΤΕΙ ΑΠΟ ΚΑΠΟΙΟΝ ΕΙΔΙΚΟ Η ΑΠΟ ΜΑΣ ΤΟΥΣ ΙΔΙΟΥΣ? ΔΕΥΤΕΤΡΩΝ ΕΧΕΤΕ ΥΠΟΨΗ ΣΑΣ ΤΗΝ ΔΙΕΥΚΡΙΝΗΣΤΗΚΗ ΕΓΚΥΚΛΙΟ ΤΟΥ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟΥ ΥΓΕΙΑΣ Η ΟΠΟΙΑ ΑΦΟΡΑ ΤΗΝ ΠΩΛΗΣΗ ΚΑΠΝΙΚΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ ΚΑΙ ΕΑΝ ΝΑΙ ΠΩΣ ΤΗΝ ΕΡΜΗΝΕΥΕΤΕ?
    ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ ΚΑΙ ΠΑΛΙ.

    • Όσο αφορά τα προϊόντα καπνού γίνεται σαφές ότι μόνο τα μεγάλα πολυκαταστήματα ( δεν ξέρω γιατί … super market δηλαδή ) μπορούν και φυσικά τα εξειδικευμένα καταστήματα καπνού .
      Τα διαγράμματα ροής τα συντάσσει επιστήμονας με γνώσεις υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων ακόμα και ο επαγγελματίας αν γνωρίζει ακριβώς τη διαδικασία ( έχει εκπαιδευτεί και επομένως δεν κάνει λάθη )

  69. fazers2 says:

    ΔΗΛΑΔΗ ΚΥΡΙΕ ΠΑΠΑΔΑΚΗ ΣΕ ΤΙ ΕΙΔΟΥΣ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΑ ΘΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΑΠΕΥΘΗΝΘΩ?

  70. fazers2 says:

    ΠΟΥ ΘΑ ΒΡΩ ΕΝΑΝ ΤΕΤΟΙΟ ΝΑ ΜΟΥ ΦΤΙΑΞΕΙ ΕΝΑ ΔΙΑΓΡΑΜΜΑ ΡΟΗΣ ΓΙΑ ΤΟ ΠΕΡΙΠΤΕΡΟ ΣΤΗΝ ΠΑΤΡΑ ΚΥΡΙΕ ΠΑΠΑΔΑΚΗ? ΥΠΕΡΒΟΛΙΚΑ ΠΡΑΓΜΑΤΑ ΘΕΩΡΩ ΟΛΑ ΑΥΤΑ ΓΙΑ ΤΟ ΠΕΡΙΠΤΕΡΟ.

    • Σύμφωνα με την εγκύκλιο για τα περίπτερα αλλά και την ιδιαιτερότητα της στενότητας του χώρου το διάγραμμα ροής πρέπει να είναι απλοϊκό .Απαιτείται λοιπόν :Σχεδιάγραμμα της διάταξης ψυκτικών θαλάμων (ψυγεία-καταψύκτες) και
      προθηκών έκθεσης των προς πώληση ειδών με αποτυπωμένο αναλυτικό
      διάγραμμα ροής της δραστηριότητας της επιχείρησης. Το διάγραμμα ροής θα είναι
      απλό και λειτουργικό (παραλαβή, τοποθέτηση προϊόντων που δεν απαιτείται ψύξη,
      τοποθέτηση προϊόντων που απαιτείται ψύξη, έκθεση προς πώληση).

  71. lilitripi says:

    Καλημερα σας και ευχαριστω προκαταβολικα.
    Ενδιαφερομαι να μαθω πως θα μπορουσα να εχω εναν υπαιθριο παγκο στον οποιο να παρασκευαζω και να πουλαω τηγανιτους λουκουμαδες. Εχω δει αρκετες φορες , ειδικα σε πανηγυρια και παραθεριστικους τοπους, να υπαρχουν χαμηλοι παγκοι, οχι καντινες, οι οποιοι παρασκευαζουν μπροστα στον πελατη λουκουμαδες και τους πουλανε.
    Επισης θα ηθελα να μαθω ποιες διαταξεις ισχυουν, στην αντιστοιχη περιπτωση, αλλα για ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ παρασκευης και πωλησης.
    ευχαριστω και παλι,να ειστε καλα.

  72. Λ.Κεραμίδας says:

    Καλησπέρα κ.Παπαδάκη και συγχαρητήρια για το έργο σας!
    Ενδιαφερόμαστε με έναν φίλο να ανοίξουμε ένα παραδοσιακό καφενείο – τσιπουράδικο … θα είχατε την ευγενή καλοσύνη να μας κατατοπίζατε λιγάκι όπως από που πρέπει να ξεκινήσουμε, τι άδειες θα χρειαστούμε, που πρέπει να απευθυνθούμε έτσι ώστε να κάνουμε ενα αρχικό πλάνο.
    Ευχαριστούμε εκ των προτέρων!

    • ΑΡΘΡΟ 14 ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ IV ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΠΑΡΟΧΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ: ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΚΑΙ ΧΩΡΟΙ ΑΝΑΨΥΧΗΣ
      Μιλάμε όμως για 2 κατηγορίες το τσιπουράδικο ανήκει στην υποκατηγορία Επιχειρήσεις μαζικής εστίασης παρασκευής και προσφοράς πλήρους γεύματος.

      Στις επιχειρήσεις της κατηγορίας αυτής παρασκευάζονται και διατίθενται σε καθισμένους ή περαστικούς πελάτες ή διανέμονται κατ’ οίκον, πλήρη γεύματα (ζεστής ή κρύας κουζίνας) τα οποία περιλαμβάνουν κάθε είδος τροφίμου, γλυκίσματος, ροφήματος, αναψυκτικού ή αλκοολούχου ποτού, σύμφωνα με το διάγραμμα ροής της επιχείρησης και με την προϋπόθεση ότι οι επιχειρήσεις αυτές διαθέτουν επαρκείς και κατάλληλους χώρους ώστε να διασφαλίζεται η υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων.
      Το καφενείο στην υποκατηγορία Β. ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΑΝΑΨΥΧΗΣ ΚΑΘΩΣ ΚΑΙ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΚΑΤΑ ΚΥΡΙΟ ΛΟΓΟ ΟΙΝΟΠΝΕΥΜΑΤΩΔΩΝ ΠΟΤΩΝ

      1.Επιχειρήσεις Αναψυχής

      Οι επιχειρήσεις στις οποίες προσφέρονται κατά κύριο λόγο οινοπνευματώδη ποτά και αναψυκτικά με συνοδεία πρόχειρου γεύματος καθώς και υπηρεσίες αναψυχής (καφενεία, open bar, αναψυκτήρια και τα όμοια).

      Στην κατηγορία αυτή οι προϋποθέσεις είναι αντίστοιχες με τις επιχειρήσεις μαζικής εστίασης υποκατηγορίας παρασκευής ή και προσφοράς προχείρου γεύματος.

  73. αγγελος says:

    καλημερα κυριε Αντωνη!
    θελω να ρωτησω ,ο εποπτης υγειονομικου τι ακριβως ελεγχει μολις μπει σε ενα καταστημα?

    • Καλημέρα

      ο επόπτης Δημόσιας Υγείας όπως αναφέρει και ο τίτλος του έχει δικαίωμα να ελέγχει ότι έχει να κάνει με Δημόσια Υγεία και Υγιεινή καθώς και με την Περιβαλλοντική Υγιεινή των χώρων που επισκέπτεται . Αυτά λοιπόν περιλαμβάνουν τρόφιμα , χώρους , προσωπικό , πρακτικές εργαζομένων νομιμότητα κτιρίου και εγκαταστάσεων κλπ κλπ

  74. αγγελος says:

    ευχαριστω πολυ για την αμεση απαντηση αλλα θελω να ρωτησω κατι ακομα…
    ο εποπτης υγειονομικου ελεγχει και χωρους οπως αναφερατε αλλα πως το εννοειτε?δηλαδη ελεγχει και τα τετραγωνικα πολεοδομικης αδειας ή μοναχα το θεμα υγιεινης του?και πιο συγκεκριμενα, ελεγχει ποσα τετραγωνικα ειναι οι χωροι ενος μαγαζιου ή μοναχα αν ειναι καθαροι ή οχι?ευχαριστω και παλι.

  75. athimav says:

    Συγχαρητήρια για το ιστολόγιό σας.

    Μήπως γνωρίζετε ποια νομοθεσία διέπει τα “fish spa”; (απ’ότι έχω καταλάβει δεν θεωρούνται κέντρα αισθητικής)

    Ευχαριστώ εκ των προτέρων,
    Αθηναγόρας Μαυρίδης

    • Καλησπέρα και συγγνώμη για την καθυστέρηση στην απάντηση αλλά η ερώτησή σας μου διέφυγε μιας και δέχομαι πολλά ερωτήματα εδώ αλλά και σε εμαιλ
      Αυτή την στιγμή δεν υπάρχει νομικό καθεστώς που να διέπει τα fish spa και επομένως δεν υπάρχει δυνατότητα αδειοδότησης και νομιμοποίησης τους . Όσο γνωρίζω μιας και έχουμε κάνει ερωτήματα στο Υπουργείο Υγείας αναμένεται νομοθετική ρύθμιση

  76. maria says:

    καλημερα κ Παπαδακη εχω μια καφετερια με 25τ.μ παρασκευαστικο χωρο μπορω να σερβιρω κρυα η ζεστα μικρογευματα το μαγαζι μου ειναι 90τ.μ αν ναι τι απαιτητε σας ευχαριστω

    • Καλησπέρα

      για να μπορείτε πρέπει να προσθέσετε ανάλογο τμήμα (μετά από έλεγχο της Υγειονομικής Υπηρεσίας ) και αντικατάσταση άδειας . Όμως περισσότερα πρέπει να ζητήσετε από την Υγειονομική Υπηρεσία της περιοχής σας μιας και μόνο αυτή είναι υπεύθυνη για την ενημέρωσή σας για τα προαπαιτούμενα μιας και πλέον δεν υπάρχουν ελάχιστα τμ για το παρασκευαστήριο .

  77. maria says:

    συγνωμη τα 90 τ.μ που προαναφερα ειναι καθαρα ο χωρος που εχω τα τραπεζοκαθισματα και αλλα 25τ.μ για το παρασκευαστικο μου χωρο ευχαριστω

  78. attiliogr says:

    Καλησπέρα,
    έχω κατάστημα εμπορικό και δίπλα μου άνοιξε επχείρηση μαζικής εστίασης(εστιατόριο) που σερβίρει και στο χώρο της πρασιάς, έχοντας λάβει την άδεια του ιδιοκτήτη του εν λόγω καταστήματος.
    Θα ήθελα να με ενημερώσετε ποιά νομοθεσία αναφέρεται στη χρήση της πρασιάς ως προέκταση με ανάπτυξη τραπεζοκαθισμάτων, ώστε να γνωρίζω τα δικά μου και τα δικά του δικαιώματα /
    υποχρεώσεις .Γνωρίζω οτι προς το παρόν λειτουργεί χωρίς άδεια απο την υγειονομική υπηρεσία
    (το έμαθα ρωτώντας την υπηρεσία καταστημάτων του δήμου) και εντούτοις έχει ήδη παραβιάσει το χώρο της δικής μου βιτρίνας βάζοντας, σε ώρες που είμαι κλειστά , τραπέζια.
    Επίσης θα ήθελα να βρώ το νομικό πλαίσιο βάσει του οποίου επιτρέπεται να τοποθετήσει -και
    πώς- προέκταση με ζελατίνα ή γυαλί καθώς και σχετικά με τη χρήση μέσων ηλιοπροστασίας-
    τέντες κινητές ή σταθερές- κλπ.
    Ευχαριστώ

    • Από την στιγμή που δεν διαθέτει άδεια τότε πρέπει ο Δήμος να προβεί στη σφράγιση του εν λόγω καταστήματος . Πέρα από αυτό η υγειονομική Υπηρεσία της Περιφέρειας που ανήκετε είναι αρμόδια για αν το αν μπορεί να κάνει χρήση αυτού του χώρου .

  79. Nikos says:

    Κύριε Παπαδάκη,
    θελω να βγαλω αδεια για καταστημα παρασκευης προχειρου γευματος (παγωτατζιδικο με παρασκευαστηριο) σε καταστημα πως εως τωρα λειτουργουσε ως καφε με αδεια για αναψυκτηριο κανονικα .Διαπιστωσα ομως οτι τα wc και ο χωρος του παρασκευαστηριου που εχει ειναι τυφλα (δηλαδη δεν εχουν παραθυρο η προσβαση σε φωταγωγο ουτε εξαερισμο) και ο μονος τροπος να εξαεριστουν ειναι στην προσοψη με ευκαμπτο σωληνα η καναλι ,και ενδεχομενως με φιλτρα, πανω απο την ψευδοροφη .
    Αυτη η λυση ειναι αποδεκτη απο το υγειονομειο ?
    Εχει δικαιωμα καποιος γειτονας ,διπλα λειτουργει αλλο καφε και απο πανω ξενοδοχειο, να ζητησει ακυρωση της αδειας για αυτο τον λογο ?
    Η λυση με φιλτρα λυνει το προβλημα αν αυτο οντως υπαρχει ?

    • Καλημέρα

      η υγειονομική υπηρεσία θα κάνει αποδεκτή κάθε σωστή λύση που εκπληρώνει την απαίτηση .
      Σας επισυνάπτω άρθρο της παλιάς νομοθεσίας για να έχετε ένα μπούσουλα : . Γενικά, όλοι οι χώροι των αποχωρητηρίων και των προθαλάμων τους θα φωτίζονται και αερίζονται επαρκώς, είτε φυσικώς, είτε τεχνητώς. Για τον τεχνητό αερισμό θα τοποθετείται υποχρεωτικά κατάλληλη εγκατάσταση αερισμού (απαγωγός σωλήνας επαρκούς διαμέτρου με εξαεριστήρα). Τα παράθυρα θα καλύπτονται μόνιμα με συρματόπλεγμα Νο 16 για να εμποδίζεται η είσοδος των βλαβερών εντόμων.

      • Νικος says:

        Σας ευχαριστώ πολύ για την απάντηση σας, μήπως γνωρίζετε αν υπάρχει περιορισμός ως προς την έξοδο του εξαερισμου της τουαλέτας και του παρασκευαστηριου στην πρόσοψη του καταστήματος; Συγχαρητήρια για την βοήθεια απο το blog σας!

        • Καλημέρα

          συγγνώμη που καθυστέρησα αλλά βρισκόμουν εκτός έδρας .

          Δεν μπορώ να σας απαντήσω .Είναι και θέμα που άπτεται και άλλων θεμάτων πχ μπορεί ο κανονισμός της πολυκατοικίας να το απαγορεύει . Μιλήστε με την Υγειονομική Υπηρεσία για επίσημη απάντηση .

  80. Ιφιγενεια Παππα says:

    Καλησπερα, θα ηθελα να ρωτησω αν για να ανοιξω καταστημα πωλησεις βοτανων και μπαχαρικων χρειαζομαι αδεια υγειονομικου ενδιαφεροντος.

  81. Antiermitianos says:

    Κύριε Παπαδάκη,

    στον οδηγό νομοθεσίας ΚΥΕ στο 23ο σημείο αναφέρεται:

    “Με το χέρι: Τα ποτήρια, τα κύπελλα καφέ κ.τ.λ. στην πρώτη λεκάνη θα σαπουνίζονται με ζεστό νερό και κατάλληλο απορρυπαντικό και στη δεύτερη λεκάνη θα ξεπλένονται με άφθονο τρεχούμενο πολύ ζεστό νερό. Τα πιάτα, μαχαιροπήρουνα και άλλα σκεύη, αφού απαλλαγούν
    από υπολείμματα φαγητών, προπλένονται στην πρώτη λεκάνη με άφθονο πολύ ζεστό νερό και κατάλληλο απορρυπαντικό (διάλυση λιπών, σαλτσών κ.τ.λ.), στη συνέχεια σαπουνίζονται στη δεύτερη λεκάνη με ζεστό νερό και ξεπλένονται στην τρίτη λεκάνη με άφθονο τρεχούμενο πολύ ζεστό νερό.”

    Με τον όρο λεκάνη εννοείται νιπτήρας (νεροχύτης) ; Και το ρωτάω αυτό γιατί αναρωτιέμαι μία επιχείρηση παροχής υπηρεσιών/επιχείρηση αναψυχής/παραδοσιακό καφενείο που η πλύση σκευών πραγματοποιείται στο χέρι θα πρέπει να έχει πέντε (5) νεροχύτες εάν δεν έχει πλυντήριο :
    1 ποδοκίνητο νεροχύτη που θα πλένει τα χέρια του το προσωπικό με παροχή ζεστού νερού κ.λπ.
    1 νεροχύτη για τα τρόφιμα π.χ. για ντομάτα και αγγούρι σύμφωνα με τα προϊόντα του παραδοσιακού καφενείου κατά ΕΦΕΤ
    1 νεροχύτη και με ζεστό νερό για σαπούνισμα ποτηριών, κυπέλλων καφέ κ.λπ. και πρόπλυση πιάτων, μαχαιροπηρούνων και άλλων σκευών
    1 νεροχύτη για ξέπλυμα ποτηριών, κυπέλλων καφέ κ.λπ. και σαπούνισμα πιάτων, μαχαιροπηρούνων και άλλων σκευών
    και
    1 νεροχύτη για ξέπλυμα πιάτων, μαχαιροπηρούνων και άλλων σκευών

    • Καλημέρα

      δυστυχώς στην Ελλάδα έχουμε πολλές νομοθεσίες πλέον και Ευρωπαϊκές και για αυτό το λόγο έχουμε πρόβλημα .
      Για την αδειοδότηση και λειτουργία μιας επιχείρησης από τις υγειονομικές Υπηρεσίες εφαρμόζεται κατά κύριο λόγω η νέα υγειονομική διάταξη Υ.Α. Υ1γ/Γ.Π/ οικ. 96967/8-10-2012 (ΦΕΚ 2718, τ.β΄, 8-10-2012)όπου πλέον δεν ορίζεται συγκεκριμένος αριθμός γουρνών (βέβαια αυτό είναι σχετικό και αόριστο ) αλλά σίγουρα όχι 5 σε μιας ακόμα και η προηγούμενη διάταξη :ΛΑΝΤΖΑ: Δύο ανοξείδωτες λεκάνες με ζεστό και κρύο νερό και πλακάκια στον τοίχο μέχρι ύψους 0,50μ. Άνω των 200 καθισμάτων χρειάζεται ηλεκτρικό πλυντήριο.

      • Antiermitianos says:

        Καλημέρα σας !

        Σας ευχαριστώ για την άμεση απόκρισή σας. Σε κάθε περίπτωση θα εισκομίσω ενδεικτικό σχέδιο στο αντίστοιχο Τμήμα Υγειονομικού και Περιβαλλοντικού Ελέγχου προκειμένου να αποσαφηνίσω τουλάχιστον τα σημεία μείζονος σημασίας.
        Επί τη ευκαιρία να σας συγχαρώ για το εξαιρετικό σας έργο. Η βοήθεια σας είναι μεγάλη και για τους συναδέλφους σας και για τους μηχανικούς και για τους επιχειρηματίες και εν γένει τους εμπλεκομένους στην αδειοδότηση καταστημάτων υγειονομικού ενδιαφέροντος.
        Να είστε καλά, καλή δύναμη !

  82. Γιάννης says:

    καλησπερα, Συγχαρτήρια

  83. Αθηνά Μπέση Λέρος says:

    Αγαπητέ κύριε Παπαδάκη,
    Εχω δύο παιδιά που πηγαίνουν στο δημοτικό σχολείο Λέρου. Το κυλικείο του σχολείου δυστυχώς προμηθεύει στα παιδιά ακατάλληλα προιόντα (αναψυκτικά, τυποποιημένα κρουασάν, καραμέλες, τσίχλες, πατατάκια). Σύμφωνα με τον νόμο περί ” σχολικών κυλικείων ” όλα αυτά είναι απαγορευμένα. Ενημέρωσα εγγράφως την Διευθύντρια και τον σύλλογο γονέων του σχολείου.( Το έκανα μάλιστα στο τέλος της περσινής σχολικής χρονιάς για να μην δημιουργήσω πρόβλημα). Με την νέα σχολική χρονιά τους μίλησα προφορικά σχετικά με τον νόμο, την επιτροπή ελέγχου του κυλικείου, κ.λ.π. Προσπάθησαν να έρθουν σε κάποια συμφωνία με την κυρία που έχει το κυλικείο… Η ουσία είναι ότι η κυρία του κυλικείου είπε ότι θα αφαιρούσε τα ακατάλληλα (με βαριά καρδιά) και θα έβαζε όσο το δυνατόν υγειηνά. Ομως από την πρώτη εβδομάδα σιγά-σιγά προσθέτει και τα ακατάλληλα προιόντα.Θα ήθελα την γνώμη σας. Θεωρείτε καλύτερο να ξεκινήσω τις επιστολές σε Διευθύντρια, σχολική επιτροπή και σύλλογο γονέων ή να επικοινωνήσω κατευθείαν με το υγειονομικό. Στην δεύτερη περίπτωση παρακαλώ πείτε μου σε ποια υπηρεσία πρέπει να απευθυνθώ ώστε να γίνει υγειονομικός έλεγχος. Διευκρινήστε μου με τον υγειονομικό έλεγχο το κυλικείο θα κλείσει; θα παραμείνει ανοιχτό αναγκαζόμενο να διαθέσει τα κατάλληλα προϊόντα. Θα έχει οικονομικό πρόστιμο;
    Οπως πιθανά καταλάβατε επιθυμώ απλά να εφαρμοστεί ο νόμος που είναι από τις λίγες φορές που προστατεύει τα παιδιά μας.
    Διαβάζοντας τις απαντήσεις σας σε όλες τις παραπάνω ερωτήσεις, είμαι σίγουρη ότι θα μου δώσετε μια εμπεριστατωμένη απάντηση. Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων για την απάντησή σας.

    • Καλημέρα

      Ύστερα από μια εβδομάδα εκτός Ελλάδας και από μια ίωση κατορθωθώ να σας απαντήσω … Ζητάω συγνώμη

      Δυστυχώς αυτό που συμβαίνει με τα κυλικεία των Σχολείων είναι τραγικό … και δυστυχώς όλοι μας έχουμε ευθύνη για αυτό … Γονείς -δάσκαλοι & καθηγητές – επιθεωρητές – Υπουργείο . Είναι θέμα που δυστυχώς δεν λύνεται με ελέγχους .. πως άλλωστε να αλλάξει η νοοτροπία μας …

      Το αποτέλεσμα ενός υγειονομικού ελέγχου ποικίλει ανάλογα με τα ευρήματα … μπορεί να υποστεί χρηματικό πρόστιμο (ΕΦΕΤ) , μηνύσεις ή ακόμα και κλείσιμο … όμως και πάλι μετά από λίγο θα έχουμε τα ίδια .
      Θα σας πρότεινα να στείλετε μια επιστολή στο Υπουργείο Υγείας μπας και γίνει κάτι γενικότερα (Πανελλαδικά )

  84. Νικος says:

    Καλησπερα κ.Παπαδακη και κατ’αρχην συγχαρητηρια για την εξαιρετικη ιστοσελιδα σας!Ειμαι παραπληγικος και εχω κανει αιτηση για αδεια περιπτερου που παραχωρει ο δημος,βασει εισοδηματικων κριτηριων και μετα απο σχετικη κληρωση σε Αμεα.Ηθελα να ρωτησω αν καποιος που θα κληρωθει και θα το παρει τελικα για ποσα χρονια μπορει να το κρατησει? γιατι νομιζω καπου διαβασα για 6 χρονια και μετα στο παιρνουν και την δινουν σε αλλο αμεα την αδεια.Θελω επισης να ρωτησω αν σε βοηθανε για την εναρξη με καποιο κεφαλαιο η θα πρεπει να το βαλω ολο εγω,γιατι απο την αλλη δεν εχω εισοδημα οποτε τι γινεται?Επισης λεει οτι αν δεν το λειτουργησεις μεσα σε 3 μηνες απο την ημερα που παιρνεις την αδεια,στο παιρνουν πισω! Και αν τελικα βαλεις ολο αυτο το κεφαλαιο θα στο παρουν ετσι κι αλλιως σε 6 χρονια??Επειδη δεν γνωριζω τιποτα επι του θεματος συμβουλεψτε με σας παρακαλω!!Ευχαριστω πολυ!

    • Καλημέρα

      Ύστερα από μια εβδομάδα εκτός Ελλάδας και από μια ίωση κατορθωθώ να σας απαντήσω … Ζητάω συγνώμη

      Αυτά που με ρωτάτε δεν είναι δυστυχώς θέματα που άπτονται των γνώσεων μου αλλά ούτε άλλων συναδέλφων επιθεωρητών … πρέπει να τα ρωτήσετε σε αυτούς που θα σας δώσουν την άδεια (Δήμος ) .

      ΕΓΚΥΚΛΙΟΣ 5
      ΘΕΜΑ: «Παρέχονται οδηγίες για τις Επιχειρήσεις Λιανικής διάθεσης τροφίμων
      (Περίπτερα-Ψιλικά) της Υ.Δ. με αριθμ. Υ1γ/Γ.Π /οικ 96967 (ΦΕΚ 2718/τ.Β/8-
      10-2012) «Υγειονομικοί όροι και προϋποθέσεις λειτουργίας επιχειρήσεων
      τροφίμων και ποτών και άλλες Διατάξεις».
      Σχετ: 1. Η υπ. Αριθμ. Πρωτ. Υ1γ/Γ.Π/οικ. 96967 (ΦΕΚ 2718/τ.Β/8-10-2012) Υ.Δ
      «Υγειονομικοί όροι και προϋποθέσεις λειτουργίας επιχειρήσεων τροφίμων και
      ποτών και άλλες Διατάξεις».με ΑΔΑ Β43ΡΘ-ΤΑΦ.και με διόρθωση σφαλμάτων
      αυτής με ΦΕΚ 3007/τβ/13-11-2012
      2.H Κ.Υ.Α ΔΙΑΔΠ/Φ/Α.31/21220/11(ΦΕΚ Β΄/2496) «Περί απλούστευσης
      διαδικασίας».
      3.O N. 1044/71 όπως αντικαταστάθηκε από τον Ν. 1043/80(ΦΕΚ Α΄/87) «Περί
      τροποποιήσεως και αντικαταστάσεως διατάξεων τινών της περί αναπήρων και
      θυμάτων πολέμου ισχυούσης νομοθεσίας» και τους Ν. 3648/2008(ΦΕΚ Α΄/38)
      και Ν. 4093/12(ΦΕΚΑ΄/222).
      4. Η με αριθμ. Φ.900/13/158602,Σ 797/5-9-12 εγκύκλιος του Υπουργείου Εθνικής
      Άμυνας, Γενική Δ/νση Οικονομικού, Σχεδιασμού & Υποστήριξης με
      Α.Δ.Α:Β4Θ46-ΨΚ8.
      5. Η από 20/11/2012 έγγραφη αναφορά της Ομοσπονδίας Επαγγελματιών
      Ενοικιαστών Περιπτέρων & Καπνοπωλών Ελλάδος και το από 1/4/2013
      Υπόμνημα του Σωματείου Επαγγελματιών Περιπτερούχων & Καπνοπωλών
      Μικρής Λιανικής Αττικής.
      6.Το με αριθμ. πρωτ. οικ.566/6-2-2013 έγγραφο της Δ/νσης Δημόσιας Υγείας &
      Κοινωνικής Μέριμνας-Π.Ε Κορινθίας –Τμήμα Υγειονομικού Ελέγχου &
      Περιβαλλοντικής Υγιεινής.
      7.Το με αριθμ. πρωτ. 291/20-2-2013 έγγραφο της Δ/νσης Δημόσιας Υγείας &
      Κοινωνικής Μέριμνας –Τμήμα Περ/κής Υγιεινής & Υγειονομικού Ελέγχου της Π.Ε
      Χίου.
      8.Το με αριθμ. πρωτ. 6717/25-2-2013 έγγραφο του Δήμου Μεσολογγίου.
      ΑΔΑ: ΒΕΝΜΘ-ΡΟΥ9.Το με αριθμ. πρωτ. 145/18-02-2013 έγγραφο της Δ/νσης Δημόσιας Υγείας &
      Κοινωνικής Μέριμνας –Τμήμα Περιβαλλοντικής Υγιεινής & Υγειονομικού Ελέγχου
      Ερμούπολη Περιφέρεια Ν. Αιγαίου. Το με αριθμ. πρωτ. 25911/14/3/13 έγγραφο
      της Π.Ε Πιερίας και το με αριθμ. πρωτ. 25945/14/3/13 έγγραφο του Δήμου
      Μεσολογγίου.
      10. Την από 21/3/2012 αίτηση του κ. Παδιανού Δημητρίου από το Ηράκλειο
      Κρήτης.
      Με αφορμή ερωτήματα των Υγειονομικών Υπηρεσιών των Π.Ε και λαμβάνοντας υπόψη
      την έγγραφη αναφορά της Ομοσπονδίας Επαγγελματιών Ενοικιαστών Περιπτέρων &
      Καπνοπωλών Ελλάδος, παρέχονται οι κάτωθι διευκρινιστικές οδηγίες.
      Τα Περίπτερα & τα Καταστήματα Ψιλικών τα οποία διαθέτουν,(εκτός των άλλων) προς
      πώληση τρόφιμα και ποτά εντάσσονται σύμφωνα με την Nέα Υγειονομική διάταξη στις
      Επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών της κατηγορίας iii «Λιανικό & Χονδρικό εμπόριο
      -Επιχειρήσεις Λιανικής & Χονδρικής διάθεσης τροφίμων».
      Οι ανωτέρω κατηγορίες θα πρέπει να πληρούν τους υγειονομικούς όρους και
      προϋποθέσεις των διατάξεων Υ1γ/Γ.Π /οικ 96967 (ΦΕΚ 2718/τ.Β/8-10-2012) Υ.Α.
      • Ειδικότερα για τα Περίπτερα με τον Ν. 4093/2012 παρ. ΣΤ 2, μετά από απόφαση
      του Δημοτικού Συμβουλίου, καθορίζεται η χωροθέτηση τους, καθώς και ο
      περιβάλλον κοινόχρηστος χώρος και η παραχώρηση χρήσης δικαιώματος
      εκμετάλλευσης τους, από τους αρμόδιους Ο.Τ.Α. Παράλληλα με τον Ν. 3919/2011
      αίρονται τυχόν αδικαιολόγητοι περιορισμοί στην άσκηση της συγκεκριμένης
      δραστηριότητας, με αποτέλεσμα ο εκάστοτε Δήμος να έχει την δυνατότητα να
      διευρύνει την χωροθέτησή τους και σε συνδυασμό με την εξελιγμένη και σύγχρονη
      μορφή αυτών να δίνεται η δυνατότητα για καλύτερη παροχή υπηρεσιών και
      προϊόντων υγειονομικού ενδιαφέροντος.
      • Για τα καταστήματα ψιλικών που διαθέτουν τρόφιμα και ποτά λαμβάνουν άδεια
      πώλησης τους, από τους αρμόδιους Ο.Τ.Α(κατόπιν κατάθεσης των απαραίτητων
      δικαιολογητικών ) μετά από γνωμοδότηση της Υγειονομικής Υπηρεσίας ,όπου θα
      αναγράφονται τα προς πώληση είδη(τρόφιμα και ποτά).

      • Σύμφωνα με την ισχύουσα Νομοθεσία (σχετ. 3) η άδεια πώλησης ειδών τροφίμων
      και ποτών στα περίπτερα, χορηγείται από τις αρμόδιες κατά τόπους Δ/νσεις Υγείας
      των Περιφερειακών Ενοτήτων. Στην ανωτέρω άδεια θα πρέπει να αναγράφονται τα
      προς πώληση τυποποιημένα τρόφιμα και ποτά, συμπεριλαμβανομένων και αυτών
      που προβλέπονται στο άρθρο 6 του Ν. 1043/80(ΦΕΚ Α΄87).
      Επισημαίνουμε ότι λόγω της ιδιαιτερότητας λειτουργίας των συγκεκριμένων
      επιχειρήσεων (καιρικές συνθήκες, χωροθετηση, κατασκευή, απουσία αποθηκευτικού
      χώρου κ.λ.π) μπορούν να διαθέτουν ορισμένα από τα τυποποιημένα τρόφιμα και
      ποτά που προβλέπονται στην κατηγορία Λιανικό & Χονδρικό Εμπόριο.
      Ενδεικτικά αναφέρουμε την πώληση προϊόντων σοκολατοποιΐας, καραμελοποιίας,
      μπισκοτοποιίας, εγκυτιωμένα αναψυκτικά, μπύρες, νερά ,χυμούς, γαλακτοκομικά (πλην
      τυροκομικών),ζελέ τυποποιημένα, τυποποιημένα σάντουιτς, παγωτά κ.λ.π σύμφωνα
      με την άδεια πώλησης που χορηγείται από τις κατά τα τόπους Υγειονομικές Υπηρεσίες.
      Επίσης σύμφωνα με το σχετ.(3) μπορεί να επιτραπεί μετά από απόφαση του
      Περιφερειάρχη και η πώληση τοπικών παραδοσιακών προϊόντων.
      Για την χορήγηση της άδειας πώλησης τροφίμων & ποτών για τα Περίπτερα ο
      ενδιαφερόμενος θα υποβάλλει στην οικεία Υγειονομική Υπηρεσία αίτηση στην
      οποία θα επισυνάπτει:
      ΑΔΑ: ΒΕΝΜΘ-ΡΟΥΙ) Φωτοτυπία της άδειας του περιπτέρου του και αν πρόκειται για μισθωμένο
      περίπτερο φωτοτυπία της απόφασης του Δημοτικού Συμβουλίου για το δικαίωμα
      μισθώσεώς του.
      ΙΙ) Σχεδιάγραμμα της διάταξης ψυκτικών θαλάμων (ψυγεία-καταψύκτες) και
      προθηκών έκθεσης των προς πώληση ειδών με αποτυπωμένο αναλυτικό
      διάγραμμα ροής της δραστηριότητας της επιχείρησης. Το διάγραμμα ροής θα είναι
      απλό και λειτουργικό (παραλαβή, τοποθέτηση προϊόντων που δεν απαιτείται ψύξη,
      τοποθέτηση προϊόντων που απαιτείται ψύξη, έκθεση προς πώληση).
      Αναφορικά με τους ειδικούς υγειονομικούς όρους και προϋποθέσεις
      λειτουργίας των περιπτέρων:
      .
      • Επιτρέπεται η εγκατάσταση ψυκτικών θαλάμων και προθηκών έκθεσης προς
      πώληση έξω από το περίπτερο εντός των τετραγωνικών μέτρων που
      παραχωρεί ο οικείος Δήμος για κατάληψη κοινόχρηστου χώρου και υπό την
      προϋπόθεση ότι θα προστατεύονται με κατάλληλη τέντα από την έκθεση
      στον ήλιο, την σκόνη και από οποιαδήποτε ανθρώπινη ενέργεια που θα
      εγκυμονεί κινδύνους .
      • Η συντήρηση των προϊόντων που απαιτούν ψύξη θα γίνεται σε ξεχωριστά
      ράφια, ανά είδος, κατά τρόπο που να διασφαλίζεται η ψυκτική αλυσίδα του
      κάθε προϊόντος. Τήρηση σταθερής θερμοκρασίας για κάθε είδος σύμφωνα
      με τις οδηγίες του παρασκευαστή και η τεκμηρίωση αυτής σύμφωνα με τον
      Ευρωπαϊκό Κανονισμό 852/2004 και τον Κώδικα Τροφίμων & Ποτών.
      • Ειδικότερα η θερμοκρασία διατήρησης των προϊόντων σοκολάτας είναι οι
      15ο
      C -21ο C , συνεπώς τα προϊόντα αυτά κατά τους θερινούς μήνες θα
      πρέπει να διατηρούνται σε ψυγείο.
      Η διατήρηση των παγωτών πρέπει να γίνεται σε καταψύκτη υπό σταθερή
      θερμοκρασία στους -18ο
      C η οποία θα ελέγχεται συχνά με θερμόμετρα.
      Εντός του καταψύκτη των παγωτών απαγορεύεται η τοποθέτηση άλλων
      Προϊόντων.
      Το παστεριωμένο γάλα πρέπει να διατηρείται σε ψυγείο σε θερμοκρασία
      μικρότερη των 6ο
      C.
      Τα εμφιαλωμένα νερά, οι εμφιαλωμένοι και εγκυτιωμένοι χυμοί που δεν
      διατηρούνται σε ψυγείο θα πρέπει να τοποθετούνται σε σκιερό και
      δροσερό μέρος.
      • Τα τρόφιμα και ποτά θα πρέπει να προέρχονται από αδειοδοτημένες
      επιχειρήσεις.

      • Τα Περίπτερα καθώς επίσης και τα καταστήματα ψιλικών που έχουν άδεια
      πώλησης τροφίμων και ποτών σύμφωνα με την νέα υγειονομική διάταξη, (όπως
      όλες ανεξαρτήτως οι επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών), υποχρεούνται να τηρούν
      αρχεία τεκμηρίωσης των διαδικασιών.
      1.Αρχείο προσωπικού το οποίο περιέχει:
      -Κατάσταση απασχολούμενου προσωπικού
      -Πιστοποιητικά Υγείας
      -Πιστοποιητικά εκπαίδευσης στην υγιεινή και ασφάλεια τροφίμων
      2.Αρχείο νερού
      -Αποδεικτικά στοιχεία τρόπου υδροδότησης (εφόσον χρειάζεται)
      ΑΔΑ: ΒΕΝΜΘ-ΡΟΥ 3.Αρχείο καθαρισμού και απολύμανσης
      -Πρόγραμμα καθαρισμού
      -Χρησιμοποιούμενα καθαριστικά και απολυμαντικά
      4.Αρχείο απεντόμωσης –μυοκτονίας
      -Πρόγραμμα καταπολέμησης τρωκτικών και εντόμων
      5.Αρχείο θερμοκρασιών
      -Παρακολούθηση θερμοκρασιών ψυκτικών θαλάμων και θερμοθαλάμων
      6. Αρχείο προμηθευτών
      Σε περίπτωση παραβάσεων εφαρμόζεται το άρθρο 17 της Υ1γ/Γ.Π /οικ 96967 (ΦΕΚ
      2718/τ.Β/8-10-2012) Υ.Α, όπως ισχύει.
      Για τα ήδη λειτουργούντα περίπτερα/ψιλικά ισχύουν οι μεταβατικές διατάξεις του
      άρθρου 18 της ανωτέρω Υ.Α, όπως ισχύει.

  85. Νικος says:

    Επισης θελω να σας ρωτησω κατι ακομη,αν εχει ενας αναπηρος δικαιωμα να το ενοικιασει το περιπτερο που του παραχωρει ο δημος!Σας ευχαριστω!

  86. ΣΒΟΛΙΑΝΤΟΠΟΥΛΟΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ says:

    Χρόνια πολλά και καλή Χρονιά κύριε Παπαδάκη,θα ήθελα να ρωτήσω εάν μπορώ να βγάλω άδεια παντοπωλείου σε υπαίθριο χώρο Οικόπεδο για να πουλάω μέλι,γλυκά κουταλιού κ.α
    Σας ευχαριστώ

  87. polos says:

    Καλησπερα σας κυριε παπαδακη ,,, χρονια πολλα ,και καλη χρονια ΣΑΣ ευχουμαι !!
    Ο ΘΕΟς ΝΑ ΣΑΣ ΧΑΡΙΖΗ ΧΡΟΝΙΑ ΑΠΕΙΡΑ, ΥΓΕΙΑ , ΥΠΟΜΟΝΗ ΚΑΙ ΚΑΛΟΣΥΝΗ ,,!! ΩΣΤΕ ΕΣΕΙΣ ΕΤΣΕΙ ΑΠΛΩΧΕΡΑ ΤΗΝ ΧΑΡΙΖΕΤΕ ΣΕ ΟΛΟΥΣ ΕΜΑΣΤΟΥΣ ΕΝΔΙΑΦΕΡΩΜΕΝΟΥΣ ΣΥΝΑΘΡΩΠΟΥΣ ΣΑΣ ΕΔΩ ΚΑΙ ΑΡΚΕΤΟ ΧΡΟΝΟ . ευχομαι μαλιστα να φωτηση Ο ΚΑΛΟς ΘΕΟς ΜΑς ακομα καποιον συναδελφο σας ?? ωστε να υπαρχει περισσοτερη και ποιο γρηγορη εξυπηρετηση στο κοινο , και να ξεκουραζη λιγο και εσας ..
    θελω να κανω και μια ερωτηση παρακαλω .. ισχυουν ακομα η ιδιες διαταξεις για της αυτοκΙνουμενες καντινες οσο αφορα υγειονομικες διαταξεις ???…ΟΤΑΝ ΕΙΝΑΙ ΕΦΟΔΙΑΣΜΕΝΕΣ ΜΕ ΜΗΧΑΝΕΣ ΠΑΓΩΤΟΥ ΣΟΦΤ ΧΩΝΑΚΗ ..
    σας ευχαριστω εκ,των προτερων !!!!!!!!!

    • ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ !!!

      ΓΙΑ ΤΙΣ ΚΑΝΤΙΝΕΣ ΔΕΝ ΕΧΟΥΜΕ ΚΑΠΟΙΑ ΑΛΛΗ ΝΟΜΟΘΕΤΙΚΗ ΕΞΕΛΙΞΗ .

      η ΕΓΚΥΚΛΙΟΣ 6 Αριθμ. πρωτ. Υ1γ/ΓΠ/οικ.45936 Αναφέρει :

      ΘΕΜΑ: Επιχειρήσεις παρασκευής ή και προσφοράς τροφίμων
      και ποτών σε κινητούς ή προσωρινούς χώρους.

      ΣΧΕΤ: Α)Η υπ. Αριθμ. Πρωτ. Υ1γ/Γ.Π/οικ. 96967 (ΦΕΚ 2718/τ.Β/8-10-2012) Υ.Δ με
      ΑΔΑ Β43ΡΘ-ΤΑΦ.και με διόρθωση σφαλμάτων αυτής με ΦΕΚ 3007/τβ/13-11-
      2012.
      Β) Ο Ν.2323/95(ΦΕΚ145/τΑ/1995) όπως έχει τροποποιηθεί.
      Γ) Το Π.Δ 254/2005(ΦΕΚ307/τΑ/16-12-2005)
      Δ Ν. 2971/2001(ΦΕΚ285/τΑ)
      Ε) Η ΚΥΑ με αριθμ. Πρωτ. Δ10Β1075164/2439ΕΞ2013& ΑΔΑ ΒΕΝΗΗ-ΣΜΥ.
      ΣΤ) Η υπ. αριθμ. Πρωτ. 44645/3200/30-10-2012 & ΑΔΑ Β4321-3Δ5 Εγκύκλιο
      του Υπουργείου Ανάπτυξης, Ανταγωνιστικότητας Υποδομών, Μεταφορών &
      Δικτύων της Δ/νσης Εμπορευματικών Μεταφορών.

      Σύμφωνα με τη νέα υγειονομική Διάταξη Υ1γ/Γ.Π/οικ.96967/2012(φεκ2718/τΒ/8-10-2012) στις
      επιχειρήσεις παρασκευής ή και προσφοράς τροφίμων και ποτών σε κινητούς ή και σε προσωρινούς
      χώρους εντάσσονται δραστηριότητες των παρακάτω κατηγοριών:

      Α.Καντίνες αυτοκινούμενες ή μη
      Β.Σκηνές, πάγκοι, περίπτερα, τροχήλατα οχήματα, σε εκθέσεις, αγορές, πανηγύρια,
      Πλατείες, κ.λ.π. – Πλανόδιοι – στάσιμοι μικροπωλητές.

      Α. Καντίνες
      Οι κινητές καντίνες αυτοκινούμενες ή μη είναι οχήματα αυτοκινούμενα ή ρυμουλκούμενα
      διασκευασμένα σε καταστήματα (κινητά καταστήματα) τα οποία σταθμεύουν προσωρινά
      σε χώρους όπως οδικοί κόμβοι, αρχαιολογικοί χώροι, ακτές, κ.λ.π., για την εξυπηρέτηση
      αποκλειστικά και μόνο περαστικών, λουομένων και γενικά ατόμων που επισκέπτονται τους
      χώρους αυτούς παρασκευάζοντας και διαθέτοντας υπαίθρια τρόφιμα και ποτά.
      Οι ανωτέρω κινητές καντίνες (οχήματα) από τη συγκρότησή τους δεν δύνανται να
      αναπτύσσουν τραπεζοκαθίσματα, οι προδιαγραφές τους δε, ορίζονται από το Υπουργείο
      Μεταφορών και υπόκεινται στις Διατάξεις του Υπουργείου εμπορίου καθώς και στις
      Διατάξεις των αρμοδίων Υπουργείων ανάλογα με το χώρο στάθμευσης.
      Οι κινητές καντίνες κατατάσσονται σύμφωνα με το αρ.14 A,παρ. 3 της σχετικής (Α) στις
      επιχειρήσεις της κατηγορίας μαζικής εστίασης, υποκατηγορία επιχειρήσεις παρασκευής ή
      και προσφοράς τροφίμων και ποτών σε κινητούς ή προσωρινούς χώρους και
      αδειοδοτούνται σύμφωνα με την ισχύουσα Νομοθεσία.
      Για την αδειοδότησή τους απαιτείται εκτός των άλλων και η χορήγηση βεβαίωσης
      καταλληλότητας από την Υγειονομική Υπηρεσία για την οποία θα πρέπει ο ενδιαφερόμενος να
      υποβάλλει αίτηση στην οποία θα αναφέρονται τα κάτωθι:
      – Ταξινόμηση του οχήματος (ρυμουλκούμενο ή αυτοκινούμενο, αριθμός πλαισίου, κ.λ.π).
      – Σχεδιάγραμμα κάτοψης της κινητής καντίνας – διάγραμμα ροής εις τριπλούν.
      – Τα προϊόντα (αναλυτικά τα τρόφιμα, ποτά ή και άλλα είδη) που επιθυμεί να προσφέρει.
      – Ο τρόπος υδροδότησης (δεξαμενή νερού, περιγραφή της, ή σύνδεση δικτύου. Κ.λ.π.)
      – Ο τρόπος διάθεσης αποβλήτων (δεξαμενή ακαθάρτων, περιγραφή της, ή σύνδεση
      δικτύου, κ.λ.π.)
      – Ο τρόπος ηλεκτροδότησης (γεννήτρια, σύνδεση με δίκτυο, περιγραφή, κ.λ.π.)
      – Που και πως δραστηριοποιείται.
      Υγειονομικοί όροι και προϋποθέσεις λειτουργίας.
      Η κατασκευή του οχήματος θα είναι από κατάλληλο ανθεκτικό και αδιαπότιστο υλικό, που
      επιδέχεται καθαρισμό και απολύμανση ώστε να διασφαλίζεται η υγιεινή και ασφάλεια των
      τροφίμων και ποτών, να εμποδίζεται η επιμόλυνση από το περιβάλλον και να προστατεύονται τα
      τρόφιμα και ο εξοπλισμός από τη βροχή, την άμεση ηλιακή ακτινοβολία, κ.λ.π.

      Είναι υποχρεωτική η ύπαρξη πάγκου εργασίας από κατάλληλο υλικό λείο και αδιαπότιστο χωρίς
      φθορές. Εκτός του πάγκου εργασίας θα υπάρχει και ανάλογος με τη φύση του προσφερόμενου
      προϊόντος εξοπλισμός, όπως φορητές επιφάνειες κοπής, σκεύη και εργαλεία, που θα
      διατηρούνται σε καλή κατάσταση.
      Θα υπάρχουν κλειστές προθήκες (ερμάρια, ντουλάπια) για την προστασία των τροφίμων από
      έντομα και σκόνη.
      Πρέπει να εξασφαλίζεται, η επαρκής υποδομή (νεροχύτες, νερό, καθαριστικά) για τον επιτόπιο
      καθαρισμό και όπου απαιτείται η απολύμανση των εξαρτημάτων, των σκευών και των τμημάτων
      του εξοπλισμού που απαιτούν συχνό πλύσιμο (π.χ λαβίδες, μαχαίρια κ.λ.π).
      Θα διασφαλίζεται ότι οι πρώτες ύλες και τα προϊόντα που προσφέρονται, προέρχονται από
      νόμιμες επιχειρήσεις.
      Όλα τα τρόφιμα θα παρασκευάζονται (ψήσιμο, βράσιμο κ.λ.π) και θα προσφέρονται για άμεση
      κατανάλωση.
      Οι επιχειρήσεις θα χρησιμοποιούν σκεύη μιας χρήσης. Τα σκεύη μιας χρήσης για το σερβίρισμα
      ζεστών τροφίμων ή ροφημάτων .θα πρέπει να είναι κατάλληλα για τη χρήση αυτή.
      Πρέπει να υπάρχει επαρκής παροχή νερού για ανθρώπινη κατανάλωση και δεξαμενή
      συγκέντρωσης υγρών αποβλήτων κ.λ.π.
      Θα εξασφαλίζεται παροχή ηλεκτρικού ρεύματος (π.χ γεννήτρια, δίκτυο της ΔΕΗ κ.λ.π) ώστε
      τυχόν ευαλοίωτα τρόφιμα να διατηρούνται σε κατάλληλα ηλεκτρικά ψυγεία.
      Θα υπάρχουν θερμόμετρα σε όλα τα ψυγεία και τις καταψύξεις και θερμόμετρα χειρός για τον
      έλεγχο της θερμοκρασίας των ευαλλοίωτων πρώτων υλών.

  88. Μανολης Μεταξαρης says:

    Κυριε Παπαδακη συγχαριτηρια για το φανταστικο side σας.Θα ηθελα να ρωτησω εαν σε σνακ μπαρ ειναι απαραιρητος ο προθαλαμος εισοδου για τη αδεια χρησης μουσικης, διοτι το καταστημα μου εχει τζαμαριες ολογηρα, αλλα η ενταση ειναι σε χαμηλα ορια χωρις να υχορηπενω ομως δεν εχω αδεια χρησης οποτε με 3 παραβασεις μας κλεινουν για 10 ημερες αυτους τους πολυ δυσκολους καιρους.Ευχαριστω πολυ για τον χρονο σας.

    • Καλημέρα
      συγγνώμη για την καθυστέρηση αλλά Υπηρεσιακές υποθέσεις με κράτησαν μακρυά όλες αυτές τις μέρες …
      Δεν προβλέπεται κάπου για τα λοιπά καταστήματα (πλην κέντρων διασκέδασης ) αλλά αποτελεί σημαντικό βήμα ενίσχυσης της ηχοαπομόνωσης του καταστήματος . Βέβαια υπάρχουν πολεοδομικά προβλήματα και οι Δήμοι αν δεν είναι νόμιμος το θεωρούν τροποποίηση .

  89. καλήμερα σας
    έχω ξεν/ειακο συγκρότημα οπου σε ξεχωριστά κτίρια είναι το εστιατόριο, ξεχωριστό κτίριο το καφέ,και το open bar
    θα ήθελα να ρωτήσω εάν και στους 3 ξεχωριστούς χώρους πρέπει να διατηρώ αποδυτήρια προσωπικού και wc.,όταν στην άδεια μου έχω δωμάτιο προσωπικού και χώρου αποδυτηρίων σε διαφορετικό χώρο εκτός των καταστημάτων με wc και λουτρό και χώρου ανάπαυσης του προσωπικού [στο κτίριο των δωματίων]

    • Καλημέρα
      συγγνώμη για την καθυστέρηση αλλά Υπηρεσιακές υποθέσεις με κράτησαν μακρυά όλες αυτές τις μέρες …

      δυστυχώς εφόσον είναι σε διαφορετικό κτίριο θεωρώ ότι πρέπει να έχει κάθε τμήμα τα δικά του αποδυτήρια μιας και μόνο έτσι διασφαλίζεται και ο λόγος για τον οποίο επιβάλλονται .

  90. ΓΚΡΙΤΖΙΔΗΣ ΜΙΧΑΗΛ says:

    Καλησπέρα θα ήθελα να ρωτήσω για τις περιοχες αμιγούς κατοικίας αν εχει αλλάξει κατι με το θέμα των αδειων καταστημάτων υγειονομικου ενδιαφέροντος

    • Αυτό δυστυχώς δεν είναι υγειονομικό θέμα και δεν το γνωρίζω . Τις χρήσεις γης τις καθορίζει η Πολεοδομία και αφορούν την κάθε περιοχή ξεχωριστά . Από αυτές εξαρτάται τι είδους κατάστημα μπορεί να αναπτυχθεί σε αυτές .

  91. Allexiagr says:

    Kalimera sas Kirie Andoni Papadaki…Efxaristo Protistos gia tin filoksenia sti selida sas…
    Tha ithela na anikso ena magazi pou na poulai ektos apo anapsiktika ke pota…etimo protiganismeno – propsimeno idos…pou tha ine Katepsigmeno…kati se grigoro fagito tipou kotopoulo kreas patates protiganismenes souvlakia giro k.l.p …ke tha ithela na matho se pia katigoria aniki i adia pou tha prepi na vgalo…to magazi ine 30 tetragonika…ke an mporo na valo pali propsimena -ptotiganismena idi opos garides ke kalamarakia…Efxaristo Poli…!!!

  92. ΜΑΙΡΗ ΠΑΝΑΓΙΩΤΟΠΟΥΛΟΥ says:

    K.Παπαδάκη καλησπέρα σας.Παρακαλώ θα ήθελα την βοήθειά σας.Ανοίγω ΚΥΕ πρόχειρου γευματος.Ειναι μικρό και εχει επάνω πατάρι το οποιο θα χαρακτηρίσουμε σαν κυριας χρήσης για να μπορέσουμε να φτιάξουμε παρασκευαστήριο.Εχω διαβασει την νομοθεσία και δεν απαιτεί συγκεκριμένα τετραγωνικά καθως και γούρνες.Η μηχανικός μου όμως επιμένει οτι η γούρνες πρέπει να ειναι τρείς,να φτιάξουμε αποθήκη και αποδυτήρια.Αποδυτήρια ξέρω οτι πρέπει να υπάρχει απλά ενα ερμάριο ανα εργαζόμενο,μαζί με εμένα θα είμαστε στην κάθε βάρδυα 4 άτομα.Ειναι υποχρεωτικές οι τρείς γούρνες και η αποθήκη?Σε ενα τοσο μικρό πατάρι δεν θα εχω πρόβλημα που παρασκευαστήριο,τουαλέτες,αποδυτήρια και αποθήκη θα ειναι δίπλα δίπλα?Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων.

    • Καλημέρα

      η Μηχανικός σας έχει δίκιο . Αυτές είναι οι απαιτήσεις μάλιστα θα μπορούσαν να είναι και πιο απαιτητικές . Η νέα υγειονομική διάταξη δεν απαιτεί τμ αλλά μια σειρά από προαπαιτούμενα . Δυστυχώς οι τουαλέτες δεν πρέπει να είναι κοντά με το παρασκευαστήριο …όμως εγώ δεν μπορώ να σας απαντήσω επίσημα πέρα από το να σας δώσω γενικές οδηγίες και συμβουλές . Μιλήστε με την υγειονομική Υπηρεσία που ανήκετε πριν προχωρήσετε γιατί μετά θα είναι δύσκολο για αλλαγές .

  93. nikos theologis says:

    ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ Κε ΠΑΠΑΔΑΚΗ.
    ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΜΑΘΩ ΑΝ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΓΑΛΩ (ΑΔΕΙΑ ΕΚΜΕΤΑΛΕΥΣΗΣ) ΓΕΩΤΡΗΣΗΣ Η ΟΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ ΣΕ ΓΕΙΤΟΝΙΚΟ ΑΓΡΟΤΕΜΑΧΙΟ ΤΟ ΟΠΟΙΟ ΕΧΩ ΜΙΣΘΩΜΕΝΟ ΜΕ ΑΠΛΟ ΜΙΣΘΩΤΗΡΙΟΕΠ ΑΟΡΙΣΤΟΥ ΧΡΟΝΟΥ.Η ΣΥΓΚΕΚΡΙΜΕΝΗ ΓΕΩΤΡΗΣΗ ΕΙΝΑΙ ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΜΕΝΗ ΣΑΝ ΦΥΣΙΚΟ ΜΕΤΑΛΛΙΚΟ ΝΕΡΟ ΑΠΟ ΤΟ 1994 ΚΑΙ ΚΑΤΕΧΕΙ ΑΔΕΙΑ ΓΙΑ ΕΜΦΙΑΛΩΣΗ.

    • Καλημέρα

      αρμόδια αρχή είναι η Δ/νση Υδάτων της Αποκεντρωμένης Διοίκησης της περιφέρειας που ανήκει η γεώτρηση . Επομένως μιας και δεν είναι υγειονομική αρμοδιότητα δεν ξέρω όλη τη Νομοθεσία και πιθανά θα πω κάτι λάθος .Πέρα από αυτό με μπερδεύει η άδεια εμφιάλωσης μεταλλικού νερού … υπάρχει έγκριση από το Υπουργείο Υγείας ?? το νερό εμφιαλώνεται ??

  94. gogos1blog says:

    ΚΑΛΗΜΕΡΑ Κ. ΠΑΠΑΔΑΚΗ ΣΑΣ ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ ΓΙΑΤΙ ΜΟΥ ΛΕΝΕ ΟΤΙ ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ ΝΑ ΨΗΝΩ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΗ ΕΤΟΙΜΗ ΠΙΤΣΑ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ ΣΕ ΤΡΟΧΗΛΑΤΗ ΚΑΝΤΙΝΑ, ΑΦΟΥ ΠΛΗΡΕΙ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΚΑΙ ΔΙΕΥΚΡΙΝΗΣΤΕ ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΤΑ ΠΛΗΡΗ ΓΕΥΜΑΤΑ (ΖΕΣΤΗΣ Η ΚΡΥΑΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ) ΤΟΥ ΑΡΘΡΟΥ 14. ΔΗΛΑΔΗ ΕΙΝΑΙ ΠΙΟ ΥΓΙΕΙΝΟ ΝΑ ΜΕΤΑΦΕΡΩ ΤΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ΕΤΟΙΜΕΣ ΨΗΜΕΝΕΣ ΤΥΡΟΠΙΤΕΣ Κ.Λ.Π. ΑΠΟ 40 ΧΛΜ. ΑΠΟ ΤΟ ΝΑ ΨΗΝΩΝΤΑΙ ΦΡΕΣΚΑ?????? ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ

  95. ΓΙΩΡΓΟς says:

    Συγχαρητήρια για το side σας ,θα ήθελα να ρωτήσω εάν ρυμουλκούμενη καντίνα 10 τμ χωρις αδεια καντινας απο τον δημο, με όλες τις υδραυλικές-ηλεκτρολογικές εγκαταστασεις,χωρις τουαλέτα γίνεται χρηση εξωτερικής χημικής ,μπορεί να αδιοδτηθεί σαν καφέ- σκακ για
    διερχομένους πελάτες

    • Α. Καντίνες
      Οι κινητές καντίνες αυτοκινούμενες ή μη είναι οχήματα αυτοκινούμενα ή ρυμουλκούμενα
      διασκευασμένα σε καταστήματα (κινητά καταστήματα) τα οποία σταθμεύουν προσωρινά
      σε χώρους όπως οδικοί κόμβοι, αρχαιολογικοί χώροι, ακτές, κ.λ.π., για την εξυπηρέτηση
      αποκλειστικά και μόνο περαστικών, λουομένων και γενικά ατόμων που επισκέπτονται τους
      χώρους αυτούς παρασκευάζοντας και διαθέτοντας υπαίθρια τρόφιμα και ποτά.
      Οι ανωτέρω κινητές καντίνες (οχήματα) από τη συγκρότησή τους δεν δύνανται να
      αναπτύσσουν τραπεζοκαθίσματα, οι προδιαγραφές τους δε, ορίζονται από το Υπουργείο
      Μεταφορών και υπόκεινται στις Διατάξεις του Υπουργείου εμπορίου καθώς και στις
      Διατάξεις των αρμοδίων Υπουργείων ανάλογα με το χώρο στάθμευσης.
      Οι κινητές καντίνες κατατάσσονται σύμφωνα με το αρ.14 A,παρ. 3 της σχετικής (Α) στις
      επιχειρήσεις της κατηγορίας μαζικής εστίασης, υποκατηγορία επιχειρήσεις παρασκευής ή
      και προσφοράς τροφίμων και ποτών σε κινητούς ή προσωρινούς χώρους και
      αδειοδοτούνται σύμφωνα με την ισχύουσα Νομοθεσία.
      Για την αδειοδότησή τους απαιτείται εκτός των άλλων και η χορήγηση βεβαίωσης
      καταλληλότητας από την Υγειονομική Υπηρεσία για την οποία θα πρέπει ο ενδιαφερόμενος να
      υποβάλλει αίτηση στην οποία θα αναφέρονται τα κάτωθι:
      – Ταξινόμηση του οχήματος (ρυμουλκούμενο ή αυτοκινούμενο, αριθμός πλαισίου, κ.λ.π).
      – Σχεδιάγραμμα κάτοψης της κινητής καντίνας – διάγραμμα ροής εις τριπλούν.
      – Τα προϊόντα (αναλυτικά τα τρόφιμα, ποτά ή και άλλα είδη) που επιθυμεί να προσφέρει.
      – Ο τρόπος υδροδότησης (δεξαμενή νερού, περιγραφή της, ή σύνδεση δικτύου. Κ.λ.π.)
      – Ο τρόπος διάθεσης αποβλήτων (δεξαμενή ακαθάρτων, περιγραφή της, ή σύνδεση
      δικτύου, κ.λ.π.)
      – Ο τρόπος ηλεκτροδότησης (γεννήτρια, σύνδεση με δίκτυο, περιγραφή, κ.λ.π.)
      – Που και πως δραστηριοποιείται.
      Υγειονομικοί όροι και προϋποθέσεις λειτουργίας.
      Η κατασκευή του οχήματος θα είναι από κατάλληλο ανθεκτικό και αδιαπότιστο υλικό, που
      επιδέχεται καθαρισμό και απολύμανση ώστε να διασφαλίζεται η υγιεινή και ασφάλεια των
      τροφίμων και ποτών, να εμποδίζεται η επιμόλυνση από το περιβάλλον και να προστατεύονται τα
      τρόφιμα και ο εξοπλισμός από τη βροχή, την άμεση ηλιακή ακτινοβολία, κ.λ.π.
      ΑΔΑ: ΒΛΒΠΘ-ΖΓ03

      Είναι υποχρεωτική η ύπαρξη πάγκου εργασίας από κατάλληλο υλικό λείο και αδιαπότιστο χωρίς
      φθορές. Εκτός του πάγκου εργασίας θα υπάρχει και ανάλογος με τη φύση του προσφερόμενου
      προϊόντος εξοπλισμός, όπως φορητές επιφάνειες κοπής, σκεύη και εργαλεία, που θα
      διατηρούνται σε καλή κατάσταση.
      Θα υπάρχουν κλειστές προθήκες (ερμάρια, ντουλάπια) για την προστασία των τροφίμων από
      έντομα και σκόνη.
      Πρέπει να εξασφαλίζεται, η επαρκής υποδομή (νεροχύτες, νερό, καθαριστικά) για τον επιτόπιο
      καθαρισμό και όπου απαιτείται η απολύμανση των εξαρτημάτων, των σκευών και των τμημάτων
      του εξοπλισμού που απαιτούν συχνό πλύσιμο (π.χ λαβίδες, μαχαίρια κ.λ.π).
      Θα διασφαλίζεται ότι οι πρώτες ύλες και τα προϊόντα που προσφέρονται, προέρχονται από
      νόμιμες επιχειρήσεις.
      Όλα τα τρόφιμα θα παρασκευάζονται (ψήσιμο, βράσιμο κ.λ.π) και θα προσφέρονται για άμεση
      κατανάλωση.
      Οι επιχειρήσεις θα χρησιμοποιούν σκεύη μιας χρήσης. Τα σκεύη μιας χρήσης για το σερβίρισμα
      ζεστών τροφίμων ή ροφημάτων .θα πρέπει να είναι κατάλληλα για τη χρήση αυτή.
      Πρέπει να υπάρχει επαρκής παροχή νερού για ανθρώπινη κατανάλωση και δεξαμενή
      συγκέντρωσης υγρών αποβλήτων κ.λ.π.
      Θα εξασφαλίζεται παροχή ηλεκτρικού ρεύματος (π.χ γεννήτρια, δίκτυο της ΔΕΗ κ.λ.π) ώστε
      τυχόν ευαλοίωτα τρόφιμα να διατηρούνται σε κατάλληλα ηλεκτρικά ψυγεία.
      Θα υπάρχουν θερμόμετρα σε όλα τα ψυγεία και τις καταψύξεις και θερμόμετρα χειρός για τον
      έλεγχο της θερμοκρασίας των ευαλλοίωτων πρώτων υλών

  96. ΓΙΩΡΓΟς says:

    Ευχαριστω για την αμεση απαντηση σας.
    Αυτο το γνωριζω και αφορα τις καντινες , με αδεια απο τον εκαστοτε δημο,αλλα ρωτω για τα κινιτα καταστηματα υγ.ενδιαφεροντος που αναφερει η καινουργια υγ. διαταξη σαν μετασκευασμενα οχηματα αυτα γνωριζεται τι ακριβος ειναι?σας παραθετο το σχετικο αρθο.

    Επιχειρήσεις Μαζικής Εστίασης, όπου υπάγονται όλα τα καταστήματα που προσφέρουν κάθε είδους τρόφιμα και ποτά και διανέμουν τα είδη τους «κατ’ οίκον» (delivery), όπως εστιατόρια, ψητοπωλεία, οβελιστήρια, πιτσαρίες, ζαχαροπλαστεία,αναψυκτήρια κ.λπ. Επίσης οι χώροι εστίασης στα μέσα μαζικής μεταφοράς (τραίνα, πλοία) και τα μετασκευασμένα οχήματα.

    • gogos1blog says:

      ΦΙΛΕ ΓΙΩΡΓΟ ΠΟΛΥ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΥΣΑ ΕΡΩΤΗΣΗ ΠΟΥ ΕΝΔΙΑΦΕΡΕΙ ΠΟΛΟΥΣ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΥΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ ΠΟΥ ΤΑΛΑΙΠΩΡΟΥΝΤΑΙ ΜΕ ΤΟΥΣ ΑΣΑΦΕΙΣ ΚΑΙ ΛΑΘΟΣ ΝΟΜΟΥΣ.ΠΕΡΙΜΕΝΩ ΜΕ ΑΝΥΠΟΜΟΝΗΣΙΑ ΤΗΝ ΑΠΑΝΤΗΣΗ ΤΟΥ ΚΥΡΙΟΥ ΠΑΠΑΔΑΚΗ.
      ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΜΙΧΑΛΗΣ.

    • Καλημέρα

      δεν προβλέπεται από την Υγειονομική Νομοθεσία ο όρος κινητό κατάστημα μόνο καντίνες … οποιαδήποτε άλλη κατασκευή απαιτεί βεβαίωση χώρου κυρίας χρήσεως

  97. ΓΙΩΡΓΟς says:

    χωρις να θεωρηθει διαφημηση το λινκ ενοω κατι τετοιο http://markistcc.gr/

  98. Μιχαήλ Κοντάκος says:

    Κύριε Παπαδάκη,θα ήθελα να ρωτήσω άν μπορώ να έχω στην είσοδο καταστήματος εστίασης ποδήλατο καρότσι παγωτού.(Συρόμενα τζάμια)

  99. ΜΑΙΡΗ ΠΑΝΑΓΙΩΤΟΠΟΥΛΟΥ says:

    K.Παπαδάκη καλησπέρα.Να σας ρωτήσω,θέλω να απασχολήσω ενα άτομο στην κουζίνα (για λάντζα και ένα άτομο για την καθαριότητα του ΚΥΕ που έχω) πρέπει να έχουν πιστοποιητικό υγείας?Ρωτάω γιατι δεν θα έρχοναι σε επαφή με τα τρόφιμα και δεν θέλω να έχω πρόβλημα σε κάποιον έλεγχο.Επίσης οι κάδοι απορροιμάτων πρέπει να είναι ανοξείδωτοι χωρίς καθόλου πλαστικά σημεία?Τι προβλέπει η νομοθεσία για αυτούς?Σας ευχαριστώ πολύ.

    • Καλησπέρα

      λοιπόν σύμφωνα με την υγειονομική διάταξη : Όσοι ασκούν ή επιθυμούν να ασκήσουν το επάγγελμα του χειριστή τροφίμων ή ποτών, ή να εργαστούν σε επιχει­ρήσεις τροφίμων και ποτών, πρέπει να είναι εφοδιασμένοι με πιστοποιητικό υγείας σύμφωνα με την Υγειονομική διάταξη υπ” αριθμ. Υ1γ/ΓΠ/οικ 35797(ΦΕΚ1199/11-4-2012)

      Αριθμ. Υ1γ/Γ.Π/οικ 35797 Πιστοποιητικό υγείας εργαζομένων σε επιχειρήσεις υγειονομικού ενδιαφέροντος ( ΦΕΚ 1199 Β11-4-2012). Πιστοποιητικό Υγείας, ΦΕΚ 1199,11-4-2012

      όπως κάθε φορά ισχύει. Επιπλέον θα πρέπει:

      • Να φροντίζουν την υγεία τους.

      • Να αναφέρουν στον προϊστάμενο τους τυχούσα ασθένεια τους (γαστρεντερικά προβλήματα, πονόλαιμο, βήχα, εκκρίσεις από μύτη ή μάτια, τροφική δηλητηρίαση). Σε αυτές τις περιπτώσεις απαγορεύεται η παραμονή σε χώρους που διαχειρίζονται τρόφιμα (π. χ. προετοιμασία, επεξεργασία, διάθεση).

      • Όταν αισθανθούν αδιαθεσία, να μην έρχονται σε επαφή με τρόφιμα, ιδίως αυτά που είναι σε ανοιχτές συσκευασίες.

      • Να επιστρέφουν στην εργασία τους μόνο με ιατρική βεβαίωση.

      • Να καλύπτουν τις πληγές, καψίματα, δερματικές μο­λύνσεις, με έντονα χρωματιστό αδιάβροχο επίδεσμο.

      Σύμφωνα με το Κεφάλαιο VIII του Κανονισμού (ΕΚ) 852/2004 απαιτείται υψηλός βαθμός ατομικής καθαρι­ότητας από κάθε πρόσωπο που εργάζεται σε χώρους τροφίμων και θα πρέπει:

      • Να φορά κατάλληλο, καθαρό και, όταν είναι ανα­γκαίο, προστατευτικό ρουχισμό.

      • Να τηρεί τους κανόνες και διαδικασίες ατομικής υγιεινής με σκοπό τη μείωση της πιθανότητας επιμό­λυνσης των τροφίμων (μικροβιολογική, φυσική, χημική επιμόλυνση) άμεσα ή έμμεσα.

      • Να έχει καλές συνήθειες (να πλένει τα χέρια πριν αναλάβει εργασία, να φορά πάντα καθαρή ποδιά, να μη φορά κοσμήματα (ρολόγια, σκουλαρίκια, δακτυλί­δια, βραχιόλια κα), να έχει κοντά και καθαρά νύχια. Όχι βαμμένα ή πρόσθετα νύχια.

      • Να χειρίζεται σωστά τα τρόφιμα και να συνεργάζε­ται προς όφελος της υγιεινής και ασφάλειας αυτών.

      • Όταν χρησιμοποιούνται γάντια αυτά δεν υποκαθι­στούν το πλύσιμο των χεριών, ενώ συνιστάται να τα αλλάζει κατά τακτά χρονικά διαστήματα, ή όταν λερω­θούν ή σχιστούν, ή όταν αλλάξει η εργασία ή είδους του τροφίμου που χειρίζεται (πχ από ωμό κρέας σε έτοιμο για κατανάλωση τρόφιμο).
      Όσο αφορά τους κάδους αυτό που η νομοθεσία απαιτεί είναι να είναι ποδοκίνητοι και από υλικό ώστε να καθαρίζονται και να απολυμαίνονται

  100. Kirie Papadaki sygxaritiria!Sygnomi gia ton tropo grafhs alla exei problhma to laptop me ta ellhnika.tha ithela na matho tis proipotheseis pwlhshs mesw tou internet mpomponieras tin opoia tha kataskeuazw i idia.To ergastirio mporw na to stegasw se xwro peripou 20 T.M. pou diathetei o sizigos m sto xwro tis texnikhs tou etairias.eyxaristw ek twn proterwn A.K.Danihlidh

    • Καλησπέρα
      σύμφωνα με την ισχύουσα υγειονομική διάταξη :
      Πώληση τροφίμων και ποτών μέσω ηλεκτρονικού εμπορίου.

      Επιτρέπεται η πώληση τροφίμων και ποτών μέσω ηλεκτρονικού εμπορίου εφόσον αυτά προέρχονται από νομίμως λειτουργούσες επιχειρήσεις.

      Σε περίπτωση που διαθέτουν χώρους παρασκευής ή αποθήκευσης ή οχήματα μεταφοράς και πώλησης πρέπει να αδειοδοτούνται σύμφωνα με τα προβλεπόμενα της παρούσας.

      Εφ’ όσον το απασχολούμενο προσωπικό έρχεται σε επαφή με τα τρόφιμα πρέπει να διαθέτει εκπαίδευση και πιστοποιητικό υγείας σύμφωνα με τα οριζόμενα στην παρούσα.

      Η διάθεση των τροφίμων αυτών οφείλει να γίνεται σε περιέκτες που συμμορφώνονται με τις κείμενες εθνικές και κοινοτικές διατάξεις.

      Άρα :
      ΟΙΚΗΜΑ

      Το οίκημα στο οποίο στεγάζεται η επιχείρηση τροφίμων και ποτών θα πληροί τις διατάξεις του εκάστοτε ισχύοντα Οικοδομικού Κανονισμού. Σε περιπτώσεις κτιρίων που βρίσκονται σε χώρους εκτός αρμοδιότητας της πολεοδομικής υπηρεσίας (κτίρια εντός μοναστηριών, σε αρχαιολογικούς χώρους, σε σχολικά κτίρια, σε μετασκευασμένα οχήματα, σε πλωτά ναυπηγήματα, κ. λ. π. ), επιτρέπεται η λειτουργία επιχειρήσεων τροφίμων και ποτών, εφόσον διαθέτουν σχετική έγκριση της αρμόδιας τεχνικής υπηρεσίας στην αρμοδιότητα της οποίας εμπίπτουν. Κτίρια εντός παραδοσιακών οικισμών τηρούν τους ειδικότερους όρους και προϋποθέσεις των πολεοδομικών διατάξεων, στις οποίες υπάγονται.

      Επιτρέπεται η ίδρυση σε ισόγειους ή άλλους χώρους πολυκατοικιών και γενικά οικημάτων, στα οποία στεγάζονται κατοικίες, ορισμένων ειδών επιχειρήσεων τροφίμων και ποτών, εφόσον η εγκατάσταση στους χώρους τούτους δεν απαγορεύεται από τον Κανονισμό της πολυκατοικίας ή, εν ελλείψει κανονισμού, με υπεύθυνη δήλωση του διαχειριστή της πολυκατοικίας για τη σύμφωνη γνώμη της πλειοψηφίας των ιδιοκτητών, των στεγαζόμενων στο ίδιο κτίριο κατοικιών.

      • Kyrie Papadaki sas eyxaristv fia thn toso tekmhrivmenh apanthsh! Eyxomai na exete thn eykairia na mas episkeftheite kai na sas filoxenhsoume sto Karpenisi sto CASA DI NEVE chalet pou exei o suzugos mou.tha hthela telos na rvthsv an mporoume na xrhsimopoihsoume thn adeia toy cafe i toy estiatopiou pou diathetei h epixeirhsh ths Eyrytanias gia na paragoume ekei tis mpomponieres(afou prohgoumenvs ginei h analogh epektash sthn adeia kai gthn eforia).
        Eyxaristv Poly!
        Kalh Anastasi!

        • Καλημέρα

          ευχαριστώ για τις ευχές και τα καλά σας λόγια …. δυστυχώς η άδεια καφέ – εστιατορίου δεν σας καλύπτει για αυτή την δραστηριότητα μιας και η συσκευασία μπουμπουνιέρας είναι κάτι άλλο … πέρα από αυτά επειδή εγώ εδώ δεν αντικαθιστώ τις αρμόδιες Υπηρεσίες και υπάρχει πάντα ο κίνδυνος να μην καταλάβω κάτι από την γραπτή επικοινωνία μας οπότε ρωτήστε στην Υγειονομική Υπηρεσία της περιοχής σας .
          Καλό Πάσχα

  101. Eyxaristv gia tis apanthseis poy moy dosate! H prosklhsh gia to Karpenhsi isxyei kai eyxomai na mporesete na erthete.
    Kalh Anastash!

  102. kostas theodoroy says:

    k,papadaki kalispera exo ea xoro giro sta30 tetragonika xoro kai 8elo na to kano kilikio epedi exei ena 5×5 mesa kai telo na litoyrgiso na pinoune ena kafe kai kanena tsipoyraki ::) exei dio wc exei mpakous diplo neroxiti aplos den exei pro8aloa mou ta wc to xorgio einia 100 katiki to poli kai oxi parapano kai kamia 20a pedakia 8a xriasti na kano adia litoyrgias ???

    • Καλημέρα

      Όλες οι επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών αυτοτελείς ή συνυπάρχουσες με άλλες επιχειρήσεις υποχρεούνται να κατέχουν ΑΔΕΙΑ ίδρυσης και λειτουργίας της αρμόδιας αρχής, σύμφωνα με τις διαδικασίες της κείμενης Νομοθεσίας.
      Η επιχείρηση σας ανήκει στην κατηγορία : Επιχειρήσεις μαζικής εστίασης παρασκευής και διάθεσης πρόχειρου γεύματος.

      Από τις επιχειρήσεις της κατηγορίας αυτής διατίθενται σε καθήμενους ή περαστικούς πελάτες ή διανέμονται κατ’ οίκον, ροφήματα πάσης φύσεως, αναψυκτικά, οινοπνευματώδη ποτά, γλυκίσματα, και πρόχειρα γεύματα (ζεστής ή κρύας κουζίνας) που δεν απαιτούν ιδιαίτερη επεξεργασία και σύμφωνα με το διάγραμμα ροής της επιχείρησης με την προϋπόθεση ότι διαθέτουν επαρκείς και κατάλληλους χώρους ώστε να διασφαλίζεται η υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων.

      Οι επιχειρήσεις αυτές μπορούν να διαθέτουν γλυκίσματα, και πρόχειρα γεύματα που παρασκευάζονται από άλλες επιχειρήσεις και που πληρούν τους όρους της παρούσας νομοθεσίας .

  103. Θεώνη says:

    Καλησπέρα,
    έχω μία μικρή μονάδα με κότες (περίπου 100) και θέλω να διαθέσω τα αυγά στην αγορά νόμιμα.
    Ενώ έχω τις προδιαγραφές για τις σταβλικές εγκαταστάσεις και για τον κωδικό παραγωγού κολλάω στο θέμα της ωοσκόπησης των αυγών. Στο νησί, που βρίσκομαι, δεν υπάρχει ωοσκοπικό κέντρο. Μπορώ να τα ωοσκοπώ μόνη μου? Και αν ναι, υπάρχουν κάποιες προδιαγραφές? Μπορείτε να μου πείτε ποιες είναι οι προδιαγραφές για ωοσκοπικό κέντρο? Ψάχνω στο internet αλλά δε μπορώ να βρω τον κανονισμό.
    Σε αναμονή απάντησής σας.
    Σας ευχαριστώ πολύ

  104. Λεωνίδας says:

    Καλησπέρα, κύριε Παπαδάκη!
    Επειδή στην Ελλάδα δεν υπάρχει ακόμα ένα θεσμικό πλαίσιο για τις υπηρεσίες μασάζ,
    προχώρησα στην ίδρυση ατομικής ατομικής επιχείρησης χωρίς να την άδεια από τη Διεύθυνση Υγείας, η οποία τώρα με απειλεί με σφράγιση και πρόστιμα.
    Έχει τέτοια αρμοδιότητα και αν ναι, βάσει ποιων διατάξεων?
    Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

    • Λεωνίδας says:

      Καλησπέρα και πάλι, κύριε Παπαδάκη!
      Μόνο σε μένα δεν απαντήσατε… Είναι δύσκολη η ερώτηση?

      • Καλησπέρα
        κατόρθωσα να βρω το ερώτημά σας μόλις βρέθηκα σε υπολογιστή … έχετε δίκιο δύσκολο ερώτημα αλλά και εκτός ειδικότητας μου … είναι μεν θέμα υγειονομικής Υπηρεσίας αλλά όχι των Εποπτών Δημόσιας Υγείας μιας και δεν είχα νεώτερη ερώτησή σας θεωρώ ότι μιλήσατε με την υγειονομική Υπηρεσία της περιοχής σας . Συγγνώμη για την μη απάντηση στην ερώτηση έγκαιρα …

        • Λεωνίδας says:

          Ευχαριστώ πολύ για την απάντηση. Δυστυχώς και στην Υγειονομική Υπηρεσία δεν δίνουν σαφείς απαντήσεις, αλλά φαίνεται να ακολουθούν την απόψη των φυσιοθεραπευτών ότι μόνο αυτοί έχουν το δικαίωμα να κάνουν μασαζ.

  105. Τάκης says:

    Καλησπέρα σας,
    Ένα μεγάλο μπράβο για το λειτούργημα…….!!!
    Μία ερώτηση και από εμένα!
    Διατηρώ κουρείο ανδρικών/παιδικών κομμώσεων και σκέφτομαι να προσθέσω μεταξύ των άλλων μέσα στο κουρείο:
    a. Ένα playstation για παιδάκια
    b. Μία γωνία (ας πούμε κάτι σαν μπαράκι) για να κερνάω καφέ κλπ
    c. Μία πολυθρόνα μασάζ
    d. Ένα μπιλιάρδο (σαν ανδρικό άβατο που είναι)
    e. Δύο lap top στο σαλονάκι του κουρείου με wifi

    Όλα τα παραπάνω θα είναι δωρεάν προσφορά χωρίς καμία χρέωση για τον πελάτη……
    …….
    Ερώτηση:
    Μπορώ να το κάνω;; Πρέπει να κάνω κάποια μεταβολή;; (????)

    Ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων για την απάντησή σας

    • Καλημέρα

      δύσκολο ερώτημα μιας και δεν υπάρχει νομοθετικά απάντηση σε αυτό και δεν θα ρισκάρω να σας απαντήσω . Η νέα φιλοσοφία για τα ΚΥΕ προβλέπει την ανάπτυξη δραστηριοτήτων που δεν είναι υγειονομικού ενδιαφέροντος σε αυτά . Αυτό που με δυσκολεύει όμως περισσότερο είναι ο καφές άσχετα ότι δεν θα τον πουλάτε . Θα μεταφέρω το ερώτημά σας στο Υπουργείο και αναμένουμε απάντηση

  106. Τάκης says:

    Ευχαριστώ πολύ για την αμεσότητα. Είμαι σε αναμονή για την απάντησή σας!!!

    Καλημέρα και Καλή Ανάσταση

  107. giannis says:

    Γεια σας,
    καποιος εκανε περσι μια ξυλινη κατασευη κτηριου χωρις αδεια.
    Φετος μαθενω οτι προκειτε να ανοιξει μαγαζι (γυραδικο).
    Θα ηθελα να μαθω εαν μπορει να παρει αδεια πολεοδομικη,αδεια για ρευμα και αδεια για να ανοιξει το μαγαζι.
    Ευχαριστω

    • Καλησπέρα

      θα σας απαντήσω στο υγειονομικό κομμάτι … για να πάρει άδεια πρέπει ο χώρος που θα αναπτύξει το κατάστημα να είναι Πολεοδομικά νόμιμος και χαρακτηρισμένος ως ΚΥΡΙΑΣ ΧΡΗΣΕΩΣ και φυσικά να πληροί τις υγειονομικές προδιαγραφές ανάλογα με το είδος της άδειας που θα ζητήσει

  108. kalliopi says:

    Καλησπέρα σας
    Θέλω να μάθω σχετικά με την απαγωγή οσμών για ένα καταστημα που ετοιμάζω. Πρόκειται για παραδοσιακό καφενείο, εντός παραδοσιακού οικισμού. Η οικοδομική άδεια για την κατασκευή του βγήκε πέρσι και τώρα έχει ξεκινήσει να χτίζεται. Ουσιαστικά θα προσφέρει κάποιο πρωινό – τοστ, αυγά, απλά μεζεδάκια για τσίπουρο ή κρασί, καφέδες και ποτά. Οι συσκευές που θα χρησιμοποιούνται είναι ηλεκτρική κουζίνα με 2 ή 4 μάτια και τοστιέρα. Γενικά απαλλάσσεται από την υποχρέωση για τοποθέτηση φούσκας με καμινάδα – ούτως ή άλλως καμινάδα δεν προβλέπεται στην οικοδομική άδεια. Δεν έχω καταλάβει το σύστημα φίλτρων για την εξουδετέρωση των οσμών που αναφέρεται στη Διάταξη τι είναι? Ψάχνοστας στο διαδίκτυο βρίσκω κάτι συστήματα, αλλά μου φαίνονται υπερβολικά για μια τέτοια χρήση. Αυτό που σκέφτομαι είναι ένας κοινός απορροφητήρας απλού τύπου, επαγγελματικός δεν αρκεί για αυτή την περίπτωση?
    Ευχαριστώ εκ των προτέρων για την απάντησή σας

    • Καλημέρα
      συγγνώμη και από εσάς για την καθυστέρηση στην απάντηση αλλά έχω κρατήσει ανοικτό την ενότητα των ερωτήσεων παρόλο που ο φόρτος εργασίας και οι σπουδές που έχω θα έπρεπε να την είχα κλείσει….
      Εγώ θα σας αναφέρω αυτό που λέει η διάταξη για να δείτε όμως αν απαλλάσσεστε πρέπει να μιλήστε με την αρμόδια υγειονομική Υπηρεσία
      ΑΠΑΓΩΓΗ ΚΑΠΝΩΝ- ΑΕΡΙΩΝ ΚΑΥΣΕΩΣ .

      Η απαγωγή των καπνών, της αιθάλης και των αερίων καύσεως της καύσιμης ύλης, καθώς και των αερίων και οσμών, που παράγονται κατά την παρασκευή φαγητών, το ψήσιμο κρέατος κλπ., θα γίνεται πλήρως με ειδικό απορροφητικό σύστημα, ώστε να μη διαχέονται στο περιβάλλον και να μην ενοχλούνται οι πελάτες, οι εργαζόμενοι και οι περίοικοι.

      Η χοάνη του ανωτέρω απαγωγικού συστήματος θα βρίσκεται πάνω από την εστία πυρός και θα είναι επαρκών διαστάσεων, ώστε να καλύπτεται όλη η επιφάνεια της εστίας. Τοαπαγωγικό σύστημα θα πρέπει να συντηρείται και να καθαρίζεται ανελλιπώς ώστε να εξασφαλίζεται η ικανοποιητική λειτουργία του και να αποτρέπονται κίνδυνοι επιμόλυνσης των τροφίμων.

      Στις περιπτώσεις αυτές η επιχείρηση θα πρέπει να διαθέτει αποδεικτικό συντήρησης και καθαρισμού του συστήματος.

      Η απαγωγή των αερίων καύσεως της καύσιμης ύλης, του καπνού κλπ. θα γίνεται μέσω της κεντρικής καπνοδόχου του κτιρίου, άλλως, αν αυτό δεν είναι δυνατό, θα τοποθετούνται εξωτερικοί απαγωγοί σωλήνες, σύμφωνα με τα προβλεπόμενα από την ισχύουσα Πολεοδομική Νομοθεσία, οι οποίοι θα φθάνουν πάνω από την στέγη του κτιρίου, στο οποίο στεγάζεται το κατάστημα ή εργαστήριο, και σε ύψος 0,50 μ. ψηλότερα από αυτήν ή, αν υπάρχει ψηλότερο γειτονικό κτίριο, από τη στέγη του γειτονικού τούτου κτιρίου, ώστε να μην ενοχλούνται οι περίοικοι γενικά.

      Στις περιπτώσεις που παρόλα αυτά δημιουργούνται οχλήσεις στους περίοικους η επιχείρηση θα πρέπει να λαμβάνει όλα τα προβλεπόμενα τεχνικά μέτρα( φίλτρα, κ.λπ.) ώστε να διασφαλίζεται η αποφυγή οχλήσεων στους περίοικους. Στις επιχειρήσεις τις οποίες χρησιμοποιούνται ηλεκτρικές εστίες ή ηλεκτρικοί κλίβανοι, ή ως καύσιμη ύλη χρησιμοποιείται υγραέριο , αντί του ανωτέρω απαγωγικού συστήματος μπορεί να επιτραπεί η εγκαταστάτη ειδικού συστήματος φίλτρων κατάλληλων για την εξουδετέρωση των αερίων οσμών κ.λπ. και το οποίο να συντηρείται ανελλιπώς για να εξασφαλίζεται η κανονική λειτουργία του και το επιθυμητό αποτέλεσμα της όλης εγκατάστασης.

      Το είδος των φίλτρων και του όλου εν γένει συστήματος θα πρέπει να έχει σχεδιαστεί και μελετηθεί από υπεύθυνο μηχανικό και θα πρέπει επίσης να συντηρείται τακτικά, ώστε να εξασφαλίζεται η κανονική λειτουργία και το επιθυμητό αποτέλεσμα.

  109. ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΖΙΩΤΑΣ says:

    Κ.Παπαδάκη καλησπέρα σας.
    Σας ευχαριστούμε θερμά για την πολύτιμη βοήθεια που μας προσφέρετε απλόχερα.Θα ήθελα να ρωτήσω.Σε ΚΥΕ όπου θα φτιαχτεί παρασκευαστήριο πρέπει ολόκληροι οι τοίχοι να ειναι με πλακάκι ή μόνο κάποια εκατοστά πάνω απο την λάντζα και γύρω απο αυτήν?Πρέπει να είναι άσπρο οποσδήποτε?Η πόρτα του παρασκευαστηρίου πως πρέπει να ειναι για να είναι υγειονομικά δεκτή?Στο σημείο οπου θα βρίσκεται η καφετιέρα και θα έχω δίπλα λαντζάκι haccp πόσα εκατοστά θα πρέπει να είναι το πλακάκι πίσω στο τοίχο?και κάτι τελευταίο,οι τοίχοι στο μπάνιο θα πρέπει και αυτοί να ειναι ντυμένοι με πλακάκια?εαν ναι έχουμε επιλογή χρώματος η πρέπει και αυτά να ειναι άσπρα?
    Σας ευχαριστώ πολύ.

    • Καλημέρα
      συγγνώμη και από εσάς για την καθυστέρηση στην απάντηση αλλά έχω κρατήσει ανοικτή την ενότητα των ερωτήσεων παρόλο που ο φόρτος εργασίας και οι σπουδές που έχω θα έπρεπε να την είχα κλείσει….

      Χαίρομαι που ρωτάτε ιδιαίτερα εξειδικευμένες ερωτήσεις … θα μπορούσα να απαντήσω αλλά θα ήταν μόνο η προσωπική μου άποψη (δεν είναι δικαιολογία για να γλιτώσω από την ερώτηση ) . Πρέπει να μιλήσετε με τους συναδέλφους μου στην περιοχή που ανήκετε για να πάρετε επίσημη απάντηση .
      Αυτό που μπορώ να κάνω είναι να σας παραθέσω τα κομμάτια της υγειονομικής διάταξης για να έχετε μια αρχική άποψη :
      Οι επιφάνειες των δαπέδων, των τοίχων , των οροφών, των θυρών και των παραθύρων πρέπει να είναι καλής κατασκευής, να διατηρούνται σε καλή κατάσταση, να μπορούν να καθαρίζονται και, όταν είναι αναγκαίο, να απολυμαίνονται εύκολα.

      Όταν από τη δραστηριότητα απαιτείται υγρός καθαρισμός και απολύμανση επιφανειών τοίχων αυτές να είναι στεγανές, μη απορροφητικές και από μη τοξικά υλικά, ώστε να μπορούν να καθαρίζονται επαρκώς.

      Οι οροφές (ή, εάν δεν υπάρχουν οροφές, η εσωτερική επιφάνεια της στέγης) και ότι είναι στερεωμένο σ’ αυτές πρέπει να είναι σχεδιασμένες και κατασκευασμένες έτσι, ώστε να μη συσσωρεύονται ρύποι και να περιορίζεται η συμπύκνωση υδρατμών, η ανάπτυξη ανεπιθύμητης μούχλας και η πτώση σωματιδίων.

      Τα παράθυρα και τα άλλα ανοίγματα πρέπει να κατασκευάζονται κατά τρόπο που να αποφεύγεται η συσσώρευση ρύπων. Εκείνα τα οποία μπορούν να ανοίγουν προς το ύπαιθρο, όταν είναι αναγκαίο, να είναι εφοδιασμένα με

      κατάλληλο προστατευτικό πλέγμα για προστασία από τα έντομα, τα οποία να μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα για να καθαριστούν. Όταν το άνοιγμα των παραθύρων μπορεί να προκαλέσει μόλυνση, τα παράθυρα πρέπει να παραμένουν κλειστά και σφραγισμένα κατά τη διάρκεια της παραγωγής.

      Επίσης μπορώ να σας αναφέρω ότι πλακάκι ή ανάλογο υλικό απαιτείται πάνω από λάντζες , στις τουαλέτες και γενικά στους χώρους παρασκευής επεξεργασίας και διάθεσης τροφίμων .

  110. Βεκκος Γιαννης says:

    Γεια σας κυριε Παπαδακη.Θα ηθελα να μαθω σε ποια περιπτωση μπορει το ψυγειο βιτρινα παγωτου,(χυμα),να βρισκεται σε χωρο εκτος καταστηματος ; Ευχαριστω

  111. ΜΙΧΑΛΗΣ ΧΙΩΤΑΚΗΣ says:

    ΚΥΡΙΕ ΠΑΠΑΔΑΚΗ ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΑΠΟ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ. ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΤΗ ΒΟΗΘΕΙΑ ΣΑΣ ΓΙΑ ΤΑ ΓΥΑΛΙΝΑ ΜΠΟΥΚΑΛΙΑ ΣΤΗ ΠΑΡΑΛΙΑ.ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΞΕΡΩ ΑΝ ΥΠΑΡΧΕΙ ΚΑΠΟΙΟΣ ΝΟΜΟΣ ΠΟΥ ΣΟΥ ΕΠΙΤΡΕΠΕΙ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ ΑΥΤΩΝ ΜΕΣΑ ΣΕ ΚΑΠΟΙΑ ΘΗΚΗ ΚΑΙ ΑΝ ΝΑΙ,ΑΝ ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΑΥΤΗΣ.ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ.ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ ΓΙΑ ΤΗ ΔΟΥΛΕΙΑ ΣΑΣ.(ΕΝΑΣ ΚΡΗΤΙΚΟΣ ΑΠΟ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ)

  112. paslam7 says:

    Κυριε Παπαδάκη καλησπέρα, πολλά συγχαρητήρια απο καρδιάς, για το έργο σας και τη βοήθεια που προσφέρετε σε ανθρώπους που προσπαθούν να επενδύσουν-εργασθούν και έχουν χαθεί στον λαβύρινθο της αχανούς εθνικής νομοθεσίας. Ηθελα να σας απευθύνω το εξής ερώτημα, διαθέτω κατάστημα με παλαία άδεια λειτουργίας καφέ-αναψυκτήριο-μπαρ, λόγω επεκτάσεων και προσθήκης 3 υπολογιστων για ιντερνετ (σε ξεχωριστό χώρο, ενιαίο μεν με το κατάστημα, που πληροί όμως τις προδιαγραφές για το ίντερνετ), προχώρησα σε προέγκριση άδειας για χώρο αναψυχής (καφέ-αναψυκτήριο-μπαρ) και ίντερνετ καφέ. Αφου είχα συννενοηθεί με το τοπικό υγειονομικό τμήμα και με το δήμο για τον τίτλο της προέγκρισης, κατόπιν νέας επίσκεψης στο υγειονομικό, με ενημέρωσαν ότι επειδή στο κατάστημα υπάρχει ηλεκτρικός φούρνος και εκτός των σάντουιτς, ψήνω και κατεψυγμένα σφολιατοειδή, δεν μπορώ να έχω υπηρεσίες διαδικτύου και μου ζητούν να επιλέξω είτε ψήσιμο σφολιατοειδών χωρίς ίντερνετ, είτε ίντερνετ χωρίς ψήσιμο σφολιατοειδών αλλά με διαθεση τους από άλλο παραγωγό. Θα ήθελα τη γνώμη σας για τα παραπάνω, διότι εκτιμώ ότι το τοπικό υγειονομικό τμήμα κάνει πολύ αυστηρή ερμηνία του νόμου, με δεδομένο ότι βάσει του νέου υγειονομικού κανονισμού δεν φαίνεται να απαγορέυεται η μεικτή χρήση ενώ συν τοις άλλοις στις επιχειρήσεις αναψυχής που δεδομένα επιτρέπεται το ίντερνετ, δεν διευκρινήζει ο νόμος ότι απαγορεύεται η διάθεση και το ψήσιμο σφολιατοειδών…Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων, επίσης θα με βοηθουσε πολύ αν είχετε υπόψιν σας κάποιο διευκρινιστικό έγγραφο.

    • Καλησπέρα

      μια αρχική παρατήρηση είναι ότι σύμφωνα με την νομοθεσία που αφορά τις υπηρεσίες διαδικτύου δεν προβλέπεται ανάπτυξη τους σε εστιατόρια ή ΑΝΑΨΥΚΤΗΡΙΑ . Επομένως αυτό είναι σωστό . Όσο αφορά τα υπόλοιπα η κάθε τοπική Υγειονομική Υπηρεσία εφαρμόζει την νομοθεσία και έχει την εμπειρία και την υγειονομική συνείδηση και κρίση που δεν μπορεί κάποιος τρίτος όπως εγώ να κρίνει γιατί θα κάνει λάθος μιας και δεν έχω δυνατότητα ΑΜΕΣΗΣ επαφής με την επιχείρηση (διαμόρφωση χώρων , διάγραμμα ροής εργασιών , εξοπλισμού κλπ )

  113. ΚΑΜΠΟΥΡΗΣ ΘΕΟΦΑΝΗΣ says:

    Κύριε Παπαδάκη σας χαιρετώ και σας συγχαίρω για την πολύ καλή δουλειά που έχετε κάνει εδώ σ αυτό τον ιστοτοπο !
    έχω κατάστημα κρεοπωλείο & παραδοσιακό παντοπωλείο και ενδιαφέρομαι για τη “ζεστή γωνιά” όπως λέγεται θα ήθελα σας παρακαλώ αν έχετε πληροφορίες σχετικά με το θέμα αυτό .

    • Καλημέρα

      ζητώ συγγνώμη που καθυστέρησα να σας απαντήσω αλλά βρισκόμουν εκτός για μια εβδομάδα χωρίς υπολογιστή λόγω εκπαιδευτικών υποχρεώσεων …….

      πρέπει να μιλήστε με την υγειονομική Υπηρεσία που ανήκετε

  114. ΕΥΣΤΡΑΤΙΑ says:

    Κύριε Παπαδάκη σας χαιρετώ και σας συγχαίρω για την πολύ καλή δουλειά που έχετε κάνει εδώ σ αυτό τον ιστοτοπο ! ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΑΝΗΞΩ ΕΝΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΤΗΡΙΟ ( ΠΑΞΙΜΑΔΙΑ,ΠΙΤΕΣ ,ΓΛΥΚΑ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΚΑΙ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ) ΠΕΡΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΔΕΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ ΔΕΝ ΕΧΩ ΚΑΝΕΝΑ ΧΑΡΤΙ ΑΡΤΟΠΟΙΟΥ ΚΑΙ ΔΕΝ ΞΕΡΩ ΑΝ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ.ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ

    • Καλημέρα
      ζητώ συγγνώμη για την αργοπορία στην απάντηση .. βρίσκομαι στη μέση εξεταστικής περιόδου και ο ελεύθερος χρόνος ανύπαρκτος

      στην υγειονομική νομοθεσία πέρα από την απαιτούμενη γνώση (πιστοποιητικό ΕΦΕΤ) για την υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων δεν προβλέπεται κάτι τέτοιο … δεν γνωρίζω όμως αν είναι απαίτηση άλλης νομοθεσίας

  115. πανος μαλουκης says:

    κυριε Παπαδακη γεια σας
    ενας φιλος μου εχει δωσει 4 ελαφια και τα εχω σε ενα χωραφι 10 στρεμματων
    θα ηθελα να τα εχω νομιμα βγαζοντας σχετικη αδεια
    τι κανουμε σε αυτη την περιπτωση?
    ευχαριστω πολύ
    πανος μαλουκης
    panmalouk@gmail.com

  116. Marios Mavrommatis says:

    Κύριε Παπαδάκη,
    Είμαι ιδιοκτήτης εταιρίας χονδρικού εμπορίου τυποποιημένων τροφίμων και ποτών όπως σοκολάτες, μαγιονέζες, μουστάρδες, μπάρες, είδη δημητριακών, συσκευασμένα αρτοσκευάσματα, χυμούς κ.ο.κ. Μέχρι πρόσφατα χρησιμοποιούσα τις υπηρεσίες Τρίτων (Logistics) για την αποθήκευση των εμπορευμάτων. Λόγο της ανάπτυξης της εταιρίας μας ψάχνουμε ΄να ενοικιάσουμε αποθήκη για να μειώσουμε/σταθεροποιήσουμε το κόστος. Θα ήθελα τη συμβουλή σας στο θέμα καθώς με έχουνε μπερδέψει σχετικά με την άδεια λειτουργίας. Χρειάζεται η αποθήκη να είναι υγειονομικού ενδιαφέροντος αν όλα μου τα προϊόντα είναι τυποποιημένα και δεν έχω νωπά κ.ο.κ; Επίσης τι είναι σημαντικό να προσέξω προτού ενοικιάσω μία αποθήκη για την χρήση αυτού του είδους εμπορεύματα. Ευχαριστώ εκ των προτέρων για την άμεση ανταπόκρισή σας στο αίτημά μου.

    • Καλημέρα

      ναι όταν έχουμε αποθήκη τροφίμων και ποτών άσχετα αν είναι τυποποιημένα – συσκευασμένα απαιτείται άδεια καταστήματος υγειονομικού ενδιαφέροντος .

      Ως αποθήκες τροφίμων και ποτών νοούνται οι επιχειρήσεις τροφίμων που αποθηκεύουν και διαθέτουν τρόφιμα, νωπά ή επεξεργασμένα, συσκευασμένα ή χύδην στο εμπόριο.

      Στην κατηγορία αυτή υπάγονται και οι επιχειρήσεις που φυλάσσουν και διαθέτουν τρόφιμα που ανήκουν σε τρίτους και διακινούν αυτά μετά από εντολή τους (διαχείριση εφοδιαστικής αλυσίδας – Logistics providers) με οριζόμενο υγειονομικό υπεύθυνο.

      Οι χώροι όπου στεγάζονται οι επιχειρήσεις αποθήκευσης πρέπει να τηρούν τους όρους υγιεινής που απαιτούνται για τον τομέα δραστηριότητας και το είδος του τροφίμου που διαχειρίζονται.

  117. Αθανασια says:

    Καλημέρα.θέλω να ανοίξω μαγαζί με συμπληρωματα διατροφης και στον δήμο της Χίου το εντασσουν στα παντοπωλεία όπου αμέσως γίνονται και υγειονομικου ενδιαφέροντος. Θέλω να ρωτήσω σε ποια κατηγορία μπορεί να ενταχθεί ένα τέτοιο μαγαζί για να γλιτώσω την άδεια υγειονομικου ενδιαφέροντος;

  118. ΓΕΩΡΓΙΑ ΓΗΔΑΡΑΚΟΥ says:

    καλημέρα κ. Παπαδάκη,
    θα ήθελα να σας ρωτήσω σχετικά με εμπόριο αυγών.
    Έχουμε ένα κοτέτσι με 25 κότες, πως θα μπορέσω να πουλήσω αυγά σπιτικά, νόμιμα,
    και αν αυξήσουμε το κοτέτσι με τις κότες για μεγαλύτερη παραγωγή πω μπορώ να τα διαθέσω σε λαικές αγορές?

  119. iordanis says:

    καλησπέρα θέλω να ανοίξω εργαστήριο ζαχαροπλαστικής με πωλητήριο χωρίς καθήμενους στο οποίο θα παρασκευάζονται πίτες και θα πωλείται και καφές θα ήθελα να ξέρω τα ελάχιστα τετραγωνικά καθώς αν χρειάζεται αλλαγή χρήσεις στο κατάστημα (σε υγειονομικού ενδιαφέροντος) επειδή δεν θα υπάρχουν καθήμενη.ευχαριστώ.

  120. axaxaxasxax says:

    ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΚΥΡΙΕ ΠΑΠΑΔΑΚΗ
    Ειμαι γυναικα 25 ετών και θα ήθελα να ανοιξω ενα μπιλιαρδάδικο/σφαιριστηριο με μπαρ και snack τι αδεια χρειαζομαι και υπαρχει καποιο εσπα που θα μπορουσε να με χρηματοδοτήσει?
    ευχαριστώ πολύ

    • Καλησπέρα

      για ΕΣΠΑ και χρηματοδότηση δεν έχω καμία γνώση . Όσο αφορά τα υπόλοιπα υπάρχουν διάφορες προτάσεις ανάλογα με το τι εννοούμε snak .
      Πρέπει να μιλήσετε με την Υγειονομική Υπηρεσία της περιοχής όπου θα περιγράψετε ακριβώς την δραστηριότητα .
      πχ Αναψυκτήριο & μπαρ
      Σνακ μπαρ & μπαρ
      καφετέρια και αναψυκτήριο
      κλπ κλπ

Υποβολή απάντησης

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

WordPress.com Logo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Log Out / Αλλαγή )

Twitter picture

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Log Out / Αλλαγή )

Facebook photo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Log Out / Αλλαγή )

Google+ photo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Log Out / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s